(19 hlasy)
Načítavam ...
Toto je perfektný koláč, vďaka ktorému bude toto leto chladené. Jeho jemné a nadýchané zloženie s lahodným citrónovým a limetkovým krémom bude perfektnou kombináciou. Ich kombinácia vás dokonale povzbudí, aby ste vyskúšali tento vynikajúci recept.
Pomocou nášho Thermomixu bolo cesto vyšľahané s veľkou starostlivosťou, aby malo tento skvelý vzhľad. Finálny šmrnc sme dorobili ručne spojením bielkov na hranici snehu a krému z torty, ktorý sme vytvorili, aby to malo tú piškótovú konzistenciu.
Jeho povrch sme pokryli krémom vyrobeným z kondenzovaného mlieka a citrónovej šťavy, aby sme mu dodali túto sladkokyslú chuť ovocia. Nakoniec sme nastrúhali limetku, aby mala prítomnosť a chuť s väčším charakterom.
Piškóta z čerstvého citrónu
Je to veľkolepý koláč vyrobený s jemnou citrónovou príchuťou a skvelou nadýchanosťou. Jeho polevou z kondenzovaného mlieka a citrónovej šťavy bude tento rok chladným koláčom.
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: zákusok
- Kalórie: 440
- Porcie: 16
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Piškóta
- 4 vaječné bielky
- 1 lyžička soli
- 270 g cukru
- 150 ml slnečnicového oleja
- 4 žĺtky
- 170 ml plnotučného mlieka
- Lyžice citrónovej šťavy 4
- 200 g pšeničnej múky
- 90 g kukuričného škrobu alebo kukuričnej múky
- 1 lyžica droždia
Krycí krém
- 397 g kondenzovaného mlieka
- 80 ml citrónovej šťavy
- kôra z vápna
Preparación
Do nášho pohára Thermomix pridáme 270 g cukru, programovaním ho rozdrobíme na prášok 15 sekundy pri rýchlosti 7,5. Cukor sme odložili. Do toho istého pohára bez čistenia umiestnime motýľa, pridáme štyri bielky a lyžičku soli, ideme ho šľahať do tuha počas 4 minúty pri rýchlosti 3,5. Bielky oddelíme, môžeme ich dať do chladničky.
Do toho istého pohára dáme štyri žĺtky, práškový cukor, ktorý sme si odložili, a 150 ml slnečnicového oleja. Počas toho sme to porazili 4 minúty pri rýchlosti 3,5. Pridajte 170 ml plnotučného mlieka a štyri polievkové lyžice citrónovej šťavy, znovu zašľahajte počas 30 sekundy pri rýchlosti 3,5.
Pridajte 200 g pšeničnej múky, 90 g kukuričného škrobu a lyžicu prášku do pečiva. Premiešame to počas 20 sekundy pri rýchlosti 3,5. Vyberieme to v miske a pridáme sneh do snehu, ktorý sme mali odložený. Všetko zmiešame veľmi opatrne, pomocou špachtle a zahaľujúcich pohybov. Ide o to, že objem cesta neklesne a môžeme ho nechať tak, aby zostal.
Pripravujeme štvorcový zdroj, v mojom prípade som použil rozmer 23 × 23 cm. Prikryjeme ho mastným papierom, aby sme mohli koláč, keď je uvarený, oveľa lepšie rozvinúť. Dáme do rúry na 180 ° na 30 až 35 minút.
Pripravíme si krycí krém. Do nášho pohára Thermomix pridáme 397 g kondenzovaného mlieka a 80 ml citrónovej šťavy. Počas toho to rozmixujeme 20 sekúnd pri rýchlosti 3,5. Môžeme to urobiť ručne, vo vysvetľujúcom videu to robím ručne, nalievam suroviny do misky a miešam ručne. Vezmeme krém a odložíme do chladničky, aby zmes stuhla.
S koláčom upečeným a vychladnutým ho vyberieme z formy. Ak je na jeho povrchu niečo hubovitejšie, vyrovnáme ho odstránením prebytočnej časti a obrátime ho. Zadnou stranou torty budeme mať oveľa hladší a vyváženejší vzhľad. Jeho povrch pokryjeme krémom a na vrch posypeme kôrou z limetky. Môžeme ho vložiť do chladničky, aby sme ho udržali, pretože konzumácia za studena je oveľa lepšia.
Ako vyzerá tento citrónový koláč. Som si istý, že to nepochybne urobím každý deň. Vďaka za zdieľanie.
Ďakujem za tvoj komentár Antonio, dobrý deň !!
Dobré ráno, ak nemám Thermomix, môžem to urobiť v smoothie?
Ahoj Paul, myslíš mixér? Ak nakoniec zmiešate všetky ingrediencie, získate krém, ktorý sa dá nakoniec pomocou droždia vytvarovať ako piškótový krém, ale nemyslím si, že je taký nadýchaný. Konečným výsledkom tohto piškótového cesta je to, že jeho bielky boli vyšľahané až do snehu a potom boli s opatrnosťou zmiešané so zvyškami ingrediencií. Ak to zvládnete, ubezpečujem vás, že dostanete rovnaký koláč. Ak máte ďalšie otázky, povedzte mi, šťastný deň.
Dobrý deň, dalo by sa to zvládnuť aj s krémom a odložiť si na ďalší deň?
Áno, perfektne, dokonca by som vám povedal, že bude mať oveľa lepšiu chuť. 😉
Výborný recept, včera som robila koláč a chutný, čerstvý, nadýchaný.
Dobrý deň, mám pochybnosti.
Ako sa dá dosiahnuť rovnaké pevné pokrytie na štiepanie nožom ako na videu, ak je kondenzované mlieko tekuté a ak ho zmiešame s citrónom je ešte tekutejšie, ďakujem veľmi pekne za odpoveď
Dobrý deň Eva, poleva po upečení stuhne v chladničke (odhadovaný čas: 1 hodina alebo aj viac), aby mohla byť po pridaní do koláča tekutejšia. Ďakujeme za váš komentár a dôveru v naše recepty. Pozdravujem!!