prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Čerstvý losos s avokádovou omáčkou

ryby28 minút4 ľudí175 kalórií
1/52/53/54/55/5 (48 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Ana Valdes

lososovo-omackova-avokadova

Keďže som vyskúšal Irene je nízkoteplotný losos, Túto techniku ​​obvykle používam na varenie čerstvý losos. Je to tak šťavnaté, s mäkkou textúrou, že sa v ústach topí, neodolateľne. A hoci jeho wasabi majonéza to je tiež, tentokrát som to skúsil s a Avokádo Salsa studené a dochutené kôprom. A táto nová verzia nízkoteplotný losos, tiež sa dostal do môjho obľúbeného zoznamu.

Sprevádzal som ho Ascenská citrónová ryža, ktorá sa úžasne kombinuje s rybami.

Losos s avokádovou omáčkou

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Losos, varený pri nízkej teplote, dosahuje jemnú, hladkú a prekvapivú štruktúru. Je sprevádzaná studenou avokádovou omáčkou a ochutená kôprom.

  • Ana Valdes
  • Kuchyňa izba: Moderné
  • Typ receptu: ryby
  • Kalórie: 175
  • Porcie: 4
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 400 gr čerstvého lososa (nie plátky) bez kože alebo kostí, ktoré budeme mať 48 hodín zmrazené a necháme ich rozmraziť v chladničke.
  • 150 g zrelého avokáda
  • 100 g prírodnej paradajky
  • 25 ml citrónovej šťavy
  • 3 lyžice nesladeného obyčajného jogurtu
  • 1 lyžica majonézy
  • olivový olej
  • sal
  • čierne korenie
  • kôpor
  • Budeme tiež potrebovať: 2 vrecká na mrazenie so zipsom.

Preparación

  1. Do pohára dajte avokádovú dužinu, paradajku, citrónovú šťavu, pol lyžičky soli, 1 lyžicu oleja, 3 lyžice jogurtu a 1 majonézu. Počas toho drvíme 10 sekúnd pri progresívnej rýchlosti 7.

  2. Zvyšky stien pohára spustíme smerom k čepeliam a počas toho znova drvíme 5 sekundy pri rýchlosti 10. Vyberáme a rezervujeme.

  3. Pohár zalejeme litrom a pol vody. Programujeme 5 minúty, 50 °, rýchlosť lyžice.

  4. Medzitým si každý filet z lososa nakrájame na dva kúsky, posypeme ich soľou, kôprom a čiernym korením. Opatrne ho rozdelíme medzi dve vrecká a do každého vrecka pridáme 2 lyžice olivového oleja.

  5. Sáčky opatrne vložíme dovnútra košíka, zvnútra odstránime vzduch a uzavrieme ich. Keď voda dohreje, odložíme kôš na miesto a naprogramujeme 20 minút, 50 °, rýchlosť 2.

  6. Vytiahneme vrecia, dávame pozor, aby sme sa nespálili. S veľkou opatrnosťou, aby sa nerozbil, lososa vyberieme a uložíme na taniere.

  7. Pridajte avokádovú omáčku a ihneď podávajte, pretože keď losos vychladne, už to nie je to isté.

Rovnocennosť s TM21

‡ abla ekvivalencie TM31 / TM21

Viac informácií - Nízkoteplotný losos s wasabi majonézou, Citrónová ryža na ozdobu


Objavte ďalšie recepty: Menej ako 1/2 hodiny, ryby

Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

5 komentáre, nechajte svoj

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   Rocio dijo
    hace 9 rokov

    Ahoj! Mám otázku: nie je mi jasné, ako pohodlné je dať lososa do vrecúšok. Najskôr vložíme lososa do vrecúšok, odstránime vzduch, zatvoríme ho a vložíme do košíka?
    Ďalšia otázka, dáme do každej tašky 2 bedrá?
    vďaka

    Odpovedať Rociovi
    1.    Ana Valdes dijo
      hace 9 rokov

      Ahoj rocio. Do každého vrecka dáme dve nasekané bedrá, dáme olivový olej, odstránime vzduch (nemusia byť vysávané, ale nezostanú vypuklé, plné vzduchu) a opatrne ich vložíme do košíka. Mali by ste sa pokúsiť obložiť košík dvoma taškami, to znamená, že zaberajú dno a steny, ale tiež to nie je nevyhnutné. Umiestnite ich opatrne, aby sa vám nepodlomili bedrá a je to. Idem si prečítať recept, aby som to aj tam lepšie vysvetlil. Uvidíte, aké bohaté! Bozk!

      Odpovedať Ana Valdésovej
  2.   Rocio dijo
    hace 9 rokov

    Ďakujem! Je víkend, ktorý robím bez problémov!

    Odpovedať Rociovi
  3.   Keka dijo
    hace 9 rokov

    A lososa, ktorého ste predtým vložili, sme nechali zmraziť, vo vreciach je rozmrazený alebo zmrazený?
    ďakujem!

    Odpovedať KEke
    1.    Ana Valdes dijo
      hace 9 rokov

      Ahoj keka. Rozmrazí sa. Teraz to tiež naznačím v recepte, aby neboli pochybnosti. Bozk!

      Odpovedať Ana Valdésovej