Máloktorá omáčka dá toľko hry ako pesto. A je to tým, že jeho jednoduchosť ustúpila rôzne verzie ktoré v tejto kompilácii s 9 omáčkami z pestom s príchuťou Talianska poznáme.
Najvýraznejšou vlastnosťou pesta sú jeho zložky. Je ich málo, ale sú kvalitné a majú také odlišné zvláštnosti, ktoré keď sa spoja, vytvárajú omáčka obdivovaná po celom svete.
Ak chcete objaviť najautentickejšie pesto, Janovské pesto, musíme ísť do Ligúrie a konkrétne do Janova. Práve tam podľa tradičnej receptúry pomocou malty rozdrvia najjemnejšie listy bazalky, píniové oriešky, parmezán alebo syr Grana Padano a syr pecorino, cesnak, soľ a olej.
Ak však chcete poznať ďalšie verzie, musíte sa pozrieť na 9 návrhov, ktoré vám dnes prinášam.
Červené pesto - Na našej prehliadke cestujeme zo severu na juh Talianska, aby sme spoznali sicílske pesto. Tiež dobre známe a vyrobené s suché paradajky. Táto ingrediencia mu dodáva charakteristickú farbu a chuť tak chutnú, že ho môžete použiť ako predjedlo, cestoviny alebo pizzu.
Zelerové pesto - Lacnejšia a menej známa verzia je verzia vyrobená s zeler a mandle. S týmto pestom môžete pripraviť vynikajúce syrové a toasty na báze olív.
Cuketové pesto - Ale ak taký naozaj chceš krízová verzia pokojne z cukety pripravte pesto, ktoré sa perfektne hodí k cestovinovým jedlám.
Baklažánové pesto - V tomto recepte sa používa baklažán a mandle, ktoré mu dodávajú iný nádych. Jeho farba a chuť je hladká a je vynikajúci k ryžovým jedlám alebo jednoducho natretý na hrianke.
Pesto z vodovky a orecha - Bazalku a píniové oriešky z pôvodného receptu sme nahradili potočnicou a vlašskými orechmi. Máme teda pesto s rovnakou intenzívnou zelenou farbou a chuťou s poznámkami mierne pikantné.
Orechové pesto - Menej riskantný výklad ako ten predchádzajúci, pretože je iba nahradiť vlašské orechy za píniové oriešky. Toto pesto sa často používa pri varení, najmä v oblastiach, kde sú orechové stromy bohaté a majú kvalitné vlašské orechy.
Petržlenové pesto - Ďalšia varianta použitia. V tomto peste dodáva zelenú farbu petržlenová vňať a veľmi sa hodí k vareným zemiakom alebo k dusená ryba.
Ginger Peppermint Pesto - Použitím týchto dvoch zložiek dosiahneme najosviežujúcejšie pesto a tiež najodvážnejšia. Vhodné len pre rizikových a bezstarostných ľudí.
Vegánske pesto - Bezpochyby najlepšia voľba, ak je vaša strava bez živočíšnych produktov. Pre toto pesto bol syr nahradený pivovarskými kvasnicami. Takto získame omáčku s chuťou veľmi podobnou originálu.
Nech už máte akúkoľvek verziu, užite si svoje obľúbené pesto s Thermomixom. Pamätajte tiež, že ho môžete uchovávať niekoľko dní, ak ho uchovávate v vzduchotesná nádoba pokrytá olivovým olejom. Bude to teda pripravené a musíte sa len otvoriť a užiť si to.