Čajot a jeho tisíc a jedno meno.

Na mojej poslednej dovolenke v Portugalsku som objavil chayote a jeho tisíc a jedno meno. A cucurbit pomocou ktorého môžete pripraviť nespočetné množstvo receptov.

Pravda je, že som o ich existencii nevedel, kým som nenavštívil tradičný trh, videl som, že ich predali takmer všetky stánky. Miestni mi hovorili, že sa tam toho veľa konzumuje a že jeho použitie je také rozšírené, že ho používajú aj v veľká rozmanitosť receptov. 

Povedzte mi, odkiaľ ste, a ja vám poviem, ako to nazývate.

A to je to, že chayote (Sechium edule) je pôvodom z Ameriky a tam mu v závislosti od krajiny alebo dokonca oblasti dajú rôzne názvy. Je veľmi zaujímavé sledovať, ako rôzne národy dali tomu istému ovociu vtipné a veľmi originálne mená.

En Mexiko Volá sa chayote, ktorý pochádza z chayotli, čo v Nahuatl znamená tŕnistá tekvica.
En Guatemala y Salvador whisky
En honduras kopol si.
En Dominikánska republika tayota.
En Kolumbia guatilla.
En Venezuela citron, papa del moro alebo cidra papa
En Brazília a Portugalskol chuchu alebo xuxú.
En Peru Čínska tekvica alebo čílska tekvica.
En Čile chudý zemiak.
En Argentína vzdušný zemiak.
En Filipíny povedz.
A v španielsko chayota alebo čínsky zemiak.

Ale ... aký je chayote v skutočnosti?

No je to rastlinný Veľmi zvláštne. Plody v tvare hrušky majú zvyčajne dĺžku 7 až 20 cm. Jeho hmotnosť sa zjavne tiež pohybuje od približne 300 g do 2 kíl. Pre lepšiu predstavu, sú zvyčajne o niečo väčšie ako avokádo.

Vonkajšia farba sa tiež líši žlté tóny a zelené. A vo vnútri buničiny je bledá farba.

La kôra je tvrdá ako tekvica a má nejaké tŕne, s ktorými musíte byť opatrní. Má tiež hlboké ryhy alebo vrásky.

Veril som, že keď ju otvorím, nájdem dieru, ako keď otvoríte melón alebo tekvicu. Ale nie, interiér nie je dutý. Je skôr kompaktný a má Pepita to vychádza veľmi dobre.

La dužina je mäsitá a veľmi podobné zemiakom. Myslím, že to je miesto, kde to pochádza z toho, že je tak univerzálny a ľahko použiteľný v rôznych receptoch.

Na svojich dovolenkách som plantáže nevidel, ale podľa toho, čo som čítal, sú podobné rastlinám paradajok alebo hrachu. To znamená, že sú horolezci, ako tekvice, melóny a vodné melóny, ale namiesto toho, aby ich nechali na zemi, zdvihnú ich tak, aby rástli zvisle.

Nakúpte a uschovajte

Po tomto malom gastronomickom dobrodružstve som si všimol, že v Španielsku sa tiež konzumuje, aj keď je pravda, že zatiaľ som ho videl iba v obchody so špecializáciou na latinskoamerické výrobky.

Ako vždy, kúpte si tie kúsky, ktoré majú a jednotný odtieň bez rozmazania a ziadne modriny.

Je to veľmi ľahko sa prepravuje pretože, ako som už spomenul, zvonku je jeho kôra tvrdá. Takže je to podobné ako pri nosení malých tekvíc.

Kedy conservare chayoty je najlepšie, ak sú celé, takže ich budete musieť iba vybrať z vrecka, vyčistiť a vysušiť. Takto vám v chladničke vydržia 10 až 15 dní.

Chayotes sa dajú kúpiť aj na polovice, aj keď sa tak ťažko konzervujú. Vložte list absorpčného papiera do zapečatenej nádoby, položte chayot na vrchole tak, aby sa buničina dotýkala papiera, tesne uzatvorte, aby ste zabránili oxidácii a odložíme do chladničky.

Ak budete mať otvorené, vydržia vám menej dní a okamžite začnú meniť farbu, kvôli oxidácia, takže ich budete musieť použiť do 5 dní.

Výživový príspevok a vlastnosti

Je to potravina, ktorá má iba 26 kcal na 100 g, hodnoty veľmi podobné cuketám. Preto je chayote ideálny v vyvážená strava a tiež to, že produkuje pocit sýtosti vďaka vysokému podielu sacharidov.

Váš príspevok v tuk je veľmi nízky a sú bohaté na vlákninu, preto sa používajú pri diétach na kontrolu cholesterolu.

Obsahuje karotény a vitamín C a ako už viete, sú antioxidant ktoré bojujú proti voľným radikálom, aby udržali vaše telo v perfektnom stave.

Jeho spotreba poskytuje vysoké dávky draslík podpora vylučovania moču a teda eliminácia toxínov. Takto vám pomôže proti chorobám močových ciest, reumatoidnej artritíde, osteoartritíde alebo dne.

Najzaujímavejší

Bezpochyby najzaujímavejšie je, že to tak je hospodárne a všestranné preto je taký populárny.

Es ľahko sa pripravuje pretože na začiatok sa dá olúpať a jesť surové, akoby to bola uhorka. Môže sa tiež upiecť alebo restovať vo woku so zvyškom zeleniny.

Aj keď sa ho čím viac spotrebuje, tým viac sa uvarí tradičnejšie recepty ako sú polievky, sancochos, dusené jedlá a dusené jedlá z inej zeleniny a mäsa. Aj keď vegetariánska a vegánska verzia sú čoraz módnejšie.

Tieto dva exempláre som priniesol do kufra a pripravil z nich bohatý krém s fazuľami a špenátom. Ale zostala mi túžba pripraviť si s nimi sladký recept. Keď ich teda nabudúce uvidím na trhu, začnem sa pripravovať sušienky, sladký chlieb alebo džem.

A ty, poznáš chayote? Povedzte nám, ako ho pripravujete a ak nejaké máte trik alebo špeciálny recept.