prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Všetko, čo potrebujete vedieť o varení s textúrou sóje

Už mesiace sme v regáloch supermarketov videli sójové bôby s textúrou a určite viac ako raz ste si položili otázku čo to je alebo ako to variť.

Preto sme sa dali do práce, aby sme vám ponúkli všetky informácie, ktoré potrebujete. Môžete sa teda povzbudiť, aby ste ho začlenili do svojej stravy a pripravili chutné recepty s touto všestrannou ingredienciou.

Tiež sme pripravili 10 tipov alebo trikov aby vaše recepty s touto novou ingredienciou boli pre vás ideálne.

Čo je to textúrovaná sója?

Sójové bôby s textúrou alebo sójové mäso alebo štruktúrovaný rastlinný proteín Je to známa zložka medzi vegánskymi a vegetariánskymi komunitami, pretože slúži ako náhrada živočíšnych bielkovín.

Pri výrobe tohto produktu vychádzame zo sójových bôbov, ktoré sa po extrakcii oleja dehydratujú na sójovú múku. Toto je podrobené procesu vysokej teploty, tlaku, textúrovania a dehydratácie. Po dehydratácii má rôzne formy od sójové filé, prúžky, kôrky alebo drobky.

Tie, ktoré sú najviac viditeľné v supermarketoch, sú stredne veľké jemné drobky ideálne na výrobu bolonského alebo fašírky.

Čo môžem urobiť so sójovými bôbmi s textúrou?

Su neutrálna príchuť je z neho veľmi univerzálna prísada, pomocou ktorej si môžete pripraviť nespočetné množstvo slaných receptov, ako je boloňské koláče, fašírky, lasagne, cannelloni alebo plnku so zeleninou a vajcami.

Aj keď nemusia byť výlučne slané, pretože sa z nich dajú vyrobiť tyčinky a iné sladké recepty s prekvapivým výsledkom.

Aké sú jeho výživové hodnoty?

Jednou z najlepších vlastností tohto produktu je, že je s nízkym obsahom nasýtených tukov a solí a je bez cukru. Je tiež potrebné pripomenúť, že je dôležitým zdrojom vlákniny, bielkovín a sacharidov.

Textúrovaná sója je potravina bohaté na draslík, vápnik, železo, fosfor a rôzne vitamíny skupiny B.

Výživové hodnoty na 100 gramov sójových bôbov s textúrou sú 364 kcal, 4 g tukov, z toho 0,6 g nasýtených, 30 g sacharidov, 4 g vlákniny, 50 g bielkovín a 0,04 g soli.

La porcia sóji s textúrou na osobu je medzi 35 a 40 gramami surového, aj keď to bude závisieť od každého človeka.

10 tipov, ako získať dokonalý recept s textúrou sóje

Vyberte správnu textúru: nie všetky sójové bôby s textúrou robia to isté. Je to úplne to isté ako s mäsom, keď z mletého mäsa urobíme fašírky alebo z mäsa nakrájaného na kocky guláš. Preto si určite vyberte ten, ktorý najlepšie vyhovuje vášmu receptu.

Hydrát: pred varením je dôležité ho hydratovať. Môžete použiť iba vodu, svoj obľúbený vývar alebo tiež vodu s domáce koncentrované tablety s bujónom.

Použiť priamo: Ako som už spomínal, je dôležité ho hydratovať, ale nie je to nevyhnutné, pretože v niektorých receptoch, ktoré používajú veľa vývaru, napríklad v bolognese, môžete sóju s textúrou pridať priamo do receptu. Počas varenia hydratuje a absorbuje všetku chuť.

Sezóna: Je tiež nevyhnutné dochutiť koreninami, pretože jeho chuť je veľmi neutrálna a bude ich zodpovedať za dodanie trochu života a chuti. Môžete použiť kmín, kari, kurkumu, oregano, sladkú alebo horkú papriku a samozrejme čierne korenie.

Teplota: Hydratáciu je najlepšie vykonať horúcou tekutinou, pretože sója rýchlejšie hydratuje. Pred pridaním do sójových bôbov s textúrou teda vývar niekoľko minút zahrievajte.

čas: Čas hydratácie bude závisieť od textúry sóje, ktorú použijeme. Môže sa pohybovať od 10 do 30 minút, aj keď je normálne, že je to asi 15 minút. Nerobte si starosti, ak trávite čas, pretože nezkazí alebo nestratí textúru.

Množstvo tekutiny: Sója je hydratovaná alebo nasiaknutá dvojnásobným objemom tekutiny, to znamená, že ak použijete pohár textúrovanej sóje, budete musieť dať 2 šálky tekutiny. Ak ho však varíte priamo, budete potrebovať 2,5 jeho objemu, čo je 2 a pol odmerky.

Vypustiť: Neodporúčam vám nadmerne odčerpávať sóju. Takže na čistú handričku alebo kuchynský papier zabudnite, pretože môžete riskovať, že bude nadmerne suchý. Najlepšie v týchto prípadoch je použiť sitko, takže získate šťavnatý recept.

Varenie: Po odkvapkaní ho môžete variť asi 20 minút v zeleninovej omáčke alebo v ratatouille, aby ste mu dochutili.

Ušetriť čas: Sójové bôby môžete variť viac ako jeden deň alebo na viac ako jeden recept. Keď je hotová, uložte ju do vzduchotesnej nádoby v chladničke. Je dokonale zachovaný medzi 3 a 4 dňami.

A teraz, keď už viete veľa vecí o textúrovanej sóji, odvážite sa ju použiť? 😉

Viac informácií - Základný recept: Rastlinné koncentrované vývarové tablety

Fotografie - Meredith Petrick, Kelly Sikkema od Unsplash / Polina Tankilevith od Pexel / Veganmente y Antonio Cansino od Pixabay


Objavte ďalšie recepty: Zdravá strava, režim, Vegetárian

Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.