prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Čokoláda Petit Suisse

Čokoláda Petit Suisse

Tento recept ma stál niekoľko pokusov, najskôr bol veľmi tekutý, potom veľmi tuhý a tretíkrát som ho dostal. Pretože je to presne ako on Petit Suisse komerčný. Ako ja Ninos Milujú to, radšej si ich vyrobiť doma, tak som skúšal, kým som našiel čarovný vzorec. A už leteli. Vyrobil som ich z čokoláda, ale myslím si, že by sa hodili k akémukoľvek ovociu, ktorý by rozdrvili pred zahrievaním mlieko a potom to zmiešame so zvyškom. Vyskúšame to, nie?

Rovnako ako v ovocná kaša, Mal som trochu ďalšiu pomoc. Ďakujem Natálii a Carle za scénografickú spoluprácu. Bozk, dievčatá! Si najlepší.

Rovnocennosť s TM21

Ekvivalencie TM31 a TM21

Viac informácií - Ovocná kaša


Objavte ďalšie recepty: Ľahké, Recepty pre deti

Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

39 komentáre, nechajte svoj

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   Claudia dijo

    Dobrý deň, Ana, chcela by som nahradiť tmavú čokoládu nutellou alebo nocillou. Mám radšej chuť. Alebo zostane tekutý?

    1.    Ana Valdes dijo

      Ahoj Claudia! Milujem variácie. Myslím, že nebudete mať žiadny problém, bude to vyzerať dobre. Čo nebudete potrebovať, je teplota taká vysoká alebo príliš dlhá, zmiešajte ju s mliekom pri teplote 50 ° C po dobu 3 minút. Rýchlosť 2 Povedzte mi to a začleňujeme to do receptu? Objatie

  2.   ascenjimenez dijo

    Ahoj Ana,
    Poviem ti o tom, ale mám doma dvoch malých chlapov, ktorí by ti dali obrovskú pusu, keby ti boli nablízku. Potom pripravím tvoju drobnú suisse ako dezert dnes večer. Určite to milujú!
    Bozk!

    1.    Ana Valdes dijo

      Prijímam obrovské bozky! Som veľmi šťastný, pretože som nedal petit suisse ... Už mi hovoríš, krásna. Veľký bozk pre vás a ďalší pre vaše najmenšie

      1.    ascenjimenez dijo

        Pôsobivé a neprekonateľné, Ana. Nahradil som syr Burgos syrom Ricotta, čo je to, čo tu nájdem, a stále sú dokonalé.
        Pekne dakujem !!!

        1.    Ana Valdes dijo

           Yupiiiii! Ďakujem ti, Ascen. Veľký bozk!

  3.   Raquel dijo

    Dobrý…
    Mám recept na jahodovú petit suisse a čo sa deje, je nahradiť neutrálne želatínové pláty obálkou z jahodovej želatíny ... sú tiež veľmi dobré ...

    1.    Ana Valdes dijo

      Je to ďalšia možnosť, Raquel. Vyskúšame to tiež. Sú to rovnaké sumy? Vyzerá to na mňa veľmi ako celá obálka. Musím skúsiť zmiešať prírodné ovocie, napríklad jahody, s mliekom. Poviem ti o tom. Ďakujeme za váš príspevok!

  4.   lucia dijo

    Ahoj Ana, ďakujem za recept! Som v tom veľmi nový, takže mám niekoľko otázok (určite všetkých veľmi základných ...):
    - želatínové pláty, ktoré máte na mysli v tých škatuliach, ktoré sú dodávané s niekoľkými listami? ten, ktorý nemá žiadnu príchuť?
    - Tmavá čokoláda môže byť ktokoľvek? (Mám na mysli napríklad typický tablet značky DIA, alebo to musí byť Fondant, od nejakej značky ...?
    - krém, čo máte na mysli tekutinu na varenie?
    - Mlieko a syry Burgos a Philadelphia, môžu byť odtučnené alebo budú mať malú konzistenciu?
    - Nakoniec, ak chcem po prvýkrát pripraviť polovicu petit suisse (v prípade, že sa to nepodarí, nie je ich príliš veľa ...), musím znížiť množstvo všetkých ingrediencií na polovicu? a časy a rýchlosti? A ako ste ich držali v chladničke, len v pohároch alebo ste ich niečím zakryli?
    Ďakujem a prepáčte za toľko otázok !!! Lucy

    1.    Ana Valdes dijo

      V žiadnom prípade, prepáč, Lucia, že veci bližšie nešpecifikovala. Hovorím vám:
      Želatínové pláty sú transparentné a majú plastický vzhľad, keď ich hydratujete studenou vodou, vytvoria z nich gél, ktorý potom zmesi spevní.
      Čoko, ktokoľvek: DIA, statkár, Dolca, Valor ... Nezáleží na tom, iba to, že je čierny, bez mlieka.
      Krém, tekutina na varenie alebo tekutina na pečivo.
      Odstránenie veci, áno nie, je mi ľúto kalorickej bomby, ale s odstredením je veľmi tekuté a ak pridáte želatínu, je veľmi tuhé. Takže nie, všetko vcelku a s trochou tuku, ako kupované, ale prírodné, ktoré sú zdravšie. Aspoň sú maličké.
      Sumy môžete znížiť na polovicu, časy a rýchlosti však udržujte rovnaké.
      Na fotke som ich nechal v tých malých okuliaroch, nezakryté. Ak sa ale pozriete pozorne, horná vrstva je vyprahnutá, takže lepšie, ak ich zakryjete.
      Objatie, Lucia! Povedz mi, ako si sa mal.

      1.    lucia dijo

         Ďakujem pekne za rýchlu a jasnú odpoveď Ana! Predstavoval som si tú odstredenú vec! Uvidíme, či si na ne trúfnem, vždy, keď si prečítam vaše recepty, premýšľam o ich príprave, ale som tak zlá vo varení, že keď niečo robím, nikdy to nevyjde správne, a to ma nabudúce lení ... čo závisť mi dávaš? tak dobre !!!!!!!!!!!!!!!!!!

        1.    Ana Valdes dijo

          Rozveselte sa, Lucia. Ak idete dobre, s termomixom to nezlyhá. Skúste to urobiť. A ak pochybujete, urobte to s rovnakými sumami, ktoré uvádzam, a uvidíte, ako vyjdú rovnako. Bozk!

  5.   Ana Valdes dijo

     Hahaha ... to je pekné, nechaj to lietať. Bozk!

  6.   adnaloychucky dijo

    Zaujímalo by ma, či môžete nahradiť želatínové pláty práškových obálok, pretože som vyskúšal iný recept s listami a tie sa nezlikvidovali dobre, čo bola chyba. Ak nemôžete, ako dlho musia byť vo vode? Vďaka.

    1.    Ana Valdes dijo

       Ahoj! Pravdou je, že získanie správnej textúry v tomto recepte mi trvalo tri pokusy, takže si netrúfam dať vám práškové želatínové proporcie bez toho, aby ste to najskôr vyskúšali. Ale s tým, ktorý má listy, sa to nepokazí, uvidíte, či zvyčajne funguje ešte lepšie ako ten druhý. Postupujte podľa receptu a vyjdú chutné.
      Pri ostatných receptoch so želatínou v listoch musíte brať do úvahy 4 základné veci: že voda, do ktorej ju ponoríte, je studená (z chladničky), že je úplne ponorená (môžete rozdeliť listy) medzi 5 a 10 minút, aby tekutina alebo zmes, do ktorej ju vmiešate, boli horúce, a dobre ju premiešajte.
      Urobte to bez strachu a poviete mi to.
      Objatie!

  7.   Tereza69 dijo

    musia byť škandalózne !!! Ale ak to urobíme s iným ovocím, ako navrhujete, rozdrví sa to s mliekom bez teploty a čo sa stane po pridaní želatíny? či sa to rozpustí alebo nie, pretože nie je horúce ...

    1.    Ana Valdes dijo

       Teresella, máš úplnú pravdu: na rozpustenie bude musieť byť horúca alebo aspoň teplá, ale ak ovocie uvaríme alebo zohrejeme v mlieku, jeho chuť sa bude líšiť. Myslím, že ovocie by sa malo najskôr rozdrviť, odstrániť, zohriať mlieko a potom zmiešať so zvyškom. Budem to musieť vyskúšať. A tento návrh budem musieť opraviť. Ďakujem!

  8.   Ana Valdes dijo

    Teresella, máš úplnú pravdu: na rozpustenie bude musieť byť horúca alebo aspoň teplá, ale ak ovocie uvaríme alebo zohrejeme v mlieku, jeho chuť sa bude líšiť. Myslím, že ovocie by sa malo najskôr rozdrviť, odstrániť, zohriať mlieko a potom zmiešať so zvyškom. Budem to musieť vyskúšať. A tento návrh budem musieť opraviť. Ďakujem!

  9.   crisros dijo

    Urobil som to včera a bonisiiiimaaaa! Iba 2 veci: vyskúšali ste mliečnu čokoládu? Hovorím to preto, lebo čokoláda mala silnú chuť. A druhá, zostala som ako biele kúsky (ako biele škvrny), neviem dôvod, stalo sa ti to?
    Veľká vďaka za všetko

    1.    Ana Valdes dijo

      Ahoj Cris, som veľmi rád, že sa ti páčia! Dala sa vyrobiť aj z mliečnej čokolády, ale doma máme radi tmavú čokoládu, tak som to urobila s touto. Ale nebolo to veľmi silné. Dali ste si jedno z tých vysokých percent kakaa? Je to tak, že sú horkejšie ako to, ktoré sa predáva ako tmavá čokoláda.
      Biele škvrny majú všetky znaky toho, že nerozpustili dobre želatínu, ktorá sa musí trochu rozpustiť. Možno ste mali krém, mlieko a syr veľmi studené. ale žiadny problém, nabudúce to urobte, upravte kroky 2 a 3: najskôr želatínu a potom všetko ostatné. Chystám sa to zmeniť aj v recepte.
      Bozk, Cris!

  10.   Ana Valdes dijo

     Áno? No dobre mi sedia, ako na fotke. Myslím, že to bude závisieť od textúry syra. Objatie!

  11.   Ana Valdes dijo

     Poď! Ďalšia, jahodová. Hneď ako nájdem prírodné jahody, dostanem sa.

  12.   Maria Jose dijo

    Urobil som to o 10 ráno a práve teraz je 14:00 a nezráža sa to ako petišu, ktorý kupujem, je veľmi tekutý a urobil som len to, čo som povedal, dúfam, že mi niečo poviešoooooooooo ďakujem

  13.   Maria Jose dijo

    Urobil som to ráno, ale práve teraz o 14:XNUMX som tekutý, myslel som si, že je to ako petišu a bol som tekutý, urobil som to tak, ako hovoril recept, prosím, povedzte mi niečo ,oooooooooo, ďakujem 

    1.    Ana Valdes dijo

      Ahoj Maria Jose. No neviem, čo sa ti mohlo stať. Zostáva ako petit suisse, rovnakej textúry. Uvidíme, či zistíme: urobili ste to s plnotučným mliekom? So smotanou a syrom, nie odstredené? Želatínové pláty? A voda v želé bola studená?

      1.    Maria Jose dijo

        Ana, keby som to urobila tak, ako som dala recept, neviem, čo sa bude diať, haha, ak to zistíš, povedz mi, aj keď dobre, vezmeme to ako tekutinu, vďaka 

        1.    Ana Valdes dijo

          A prečo ???? Ako ma tieto veci nahnevajú, pretože vôbec netuším, prečo tam mohla byť tekutina. Stalo sa mi to s testom, ktorý som robila už skôr, ale bolo to s polotučným mliekom a pili sme to ako tú tekutinu, pravda je, že to bolo dobré, ale samozrejme, keď to nie je to, čo hľadáte …. Aké tajomstvo, Maria Jose. Bozk

  14.   Montse dijo

    Skvelý nápad, ktorý má moja dcéra veľmi rada a domáce dezerty, ktoré pripravujem pomocou Thermomixu, ju teší, keď vyskúšam tieto petis, bude halucinovať ... Ďakujem
      

    1.    Ana Valdes dijo

       Dúfam, že sa vám páčia! Bozk pre oboch!

  15.   Claudia dijo

    Ahoj Ana, urobila som ich namiesto čokolády s nutelou a vyšli skvele s bezkonkurenčnou chuťou. Dokonca ma napadne pripraviť na panvici so sušienkovým základom Taytita de Petit Suize, aby si si myslel, že keď to urobím, poviem ti pusu a urobím dobrý víkend.

    1.    Ana Valdes dijo

      Ach, dobre, Claudia! Aké dobré už je mať inú variantu! Vyrobili ste ich, keď sme sa rozprávali? Aká teplota a ako dlho pri zmiešaní s mliekom? Takto to pridávam do receptu.

  16.   Claudia dijo

    Ana som ich urobila tak, ako si mi povedal, zmiešaj mlieko s čokoládou 4 min 70 stupňov vel 2 a všetko ostatné rovnako

    1.    Ana Valdes dijo

       Perfektné, Claudia. Vďaka za informácie. Do receptu pridám vašu verziu. Bozk!

  17.   Montse dijo

    Bola som škandalizovaná, dokonca aj môj manžel bol ohromený tým, ako sú dobrí, je to vynikajúci nápad a ako málo ich treba vyrobiť, ďakujem pekne za tieto šťavnaté recepty ... ..

    1.    Ana Valdes dijo

       Som veľmi rád, Montse! Ďakujeme, že ste nás sledovali. Bozk!

  18.   sandra dijo

    Ahojte, tiež som ich robila a sú veľmi dobré, ale moja otázka je nasledovná, je normálne, že je tam málo bieleho syra?

    1.    Ana Valdes dijo

       No, už mi to povedali iní ľudia. Ale nie, musia vyjsť homogénne. Je to pravdepodobne kvôli textúre syra, ktorý bude kompaktnejší ako ten, ktorý som použil (Quesitos de burgos de Hacendado). Ak ich urobíte znova s ​​rovnakým syrom, v poslednom kroku zvýšte rýchlosť na 4 a čas na 1 minútu. Objatie!

  19.   Patricia dijo

    Ahoj!! Tento recept som robila cez víkend. Moja dcéra miluje čokoládu petit de čokoláda a keď som uvidela váš recept, nepochybovala som, že ho urobím ipsofacto! Vyšlo to perfektne, len ja som mal malý háčik .... Keďže nenechám dcéru cez týždeň piť čokoládu, chcela som len skúsiť pripraviť recept s polovicou ingrediencií, pretože sa potom pokazia (s manželom nie sme veľmi priaznivci čokolády). Všetko som urobil presne, iba polovicu, a keď už hodinu odpočívali ... nestuhli !! Dobre premiešam a vyberiem. V tom okamihu kúzlom začali tuhnúť !! A nemyslím si, že to bola pridaná želatína, pretože som ju vytiahol a vyhodil! ... Je to preto, že tento recept naozaj trvá, kým stuhne? Normálne keď pracujem na želatíne, alebo robím krémeše alebo krémeše, tuhnutie je otázka minút (1 - 10 vidíte výsledky), ale v tomto mi to trvalo pár hodín !!! To je normálne?

    1.    Ana Valdes dijo

      Ahoj Patricia. Nebojte sa, bez „háčikov“ by kuchyňa nenapredovala. Áno, trvá to dlhšie. V recepte hovorím toto: "Než ich vyskúšate, nechajte ich niekoľko hodín vychladnúť v chladničke." Preto, pretože to trvá trochu dlhšie. Nemyslite si, že som to objavil ako vy, mysliac si, že môj vynález mi zlyhal a zrazu... tam boli. Som rád, že sa ti darilo a že sa ti páčili. Viete, prečo sa vám želatína zle premiešala? Pretože zmes, do ktorej ju pridávate, musí byť horúca, aby sa mohla zriediť. Nikdy ho nezačleňujte za studena. Bozk! A veľmi pekne ďakujeme, že ste nám povedali o svojom „zážitku z malého suisse“.