(15 hlasy)
Načítavam ...
La skaramelizovaná cibuľa Je vynikajúci a slúži ako príloha k mäsu a rybám, ako aj k príprave niektorých jedál aperitív chutné.
Ako aperitív som na plátok toastu dal plátok Kozí syr trochu horúce v mikrovlnke a na vrch skaramelizovaná cibuľa. Je to vynikajúce a kedykoľvek to urobím, letí to. Objavte naše recept na skaramelizovanú cibuľu, s ktorým zvíťazíte.
Rád by som mal v chladničke malý téglik, pretože sa nám veľmi páči, hlavne pri sprevádzaní večere grilované mäso.
Karamelizovaná cibuľa s Thermomixom
Potom vám zanecháme krátke video, v ktorom vám ukážeme kroky, ktoré treba podniknúť v reketa karamelizovanej cibule s Thermomixom.
Ako vidíte, varenie je veľmi jednoduché a obohatí vaše jedlá sladkým nádychom, ktorý má každý rád.
Recept na karamelizovanú cibuľu
Potom vám necháme krok za krokom a prísady, ktoré sú potrebné varenie skaramelizovanej cibule:
Karamelizovaná cibuľa
Karamelizovaná cibuľa sa použije na prípravu predjedál alebo ako ozdoba.
Ďalšie spôsoby prípravy skaramelizovanej cibule v Thermomixe
Bez cukru
Okrem použitia cukru môžeme svoju cibuľu skaramelizovať aj s ďalšími prísadami, ako je napríklad med (v tomto prípade by to bola náhrada za karamel, ktorý máme v našom recepte a pridali by sme ho takmer na koniec, aby to robilo nespáliť), hnedý cukor, stévia, panela, skrátka akékoľvek sladidlo.
Ak sa naopak chceme úplne zaobísť bez tejto sladkej ingrediencie, môžeme to urobiť bez cukru, pretože cibuľa má túto ingredienciu prirodzene. Kľúčom je tu konfitovať cibuľu dlhodobým varením v oleji šetrným a progresívnym spôsobom. K tomu by sme dali napríklad:
- 1 kg cibule
- 100 g olivového oleja
- 200 g vody alebo vína (alebo 100 g brandy + 100 g vody)
- soľ podľa chuti
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na štvrtiny. Polovicu dáme do pohára a počas toho nakrájame 6 sekúnd, pri rýchlosti 4. Rezervujeme a urobíme to isté s druhou polovicou.
- Motýlika dáme na čepele, do pohára dáme všetku nakrájanú cibuľu a pridáme olej a soľ. Programujeme 20 minúty, teplota varomy, otočenie doľava a rýchlosť lyžice.
- Pridáme tekutinu, ktorú sme vybrali a naprogramujeme 20 minúty, teplota varomy, otočenie doľava a rýchlosť lyžice.
- Skontrolujeme, či je zlatohnedý, a ak nie, programujeme ešte 10 minút pri rovnakej teplote.
Bez alkoholu
Existuje veľa receptov, ktoré pri svojej príprave používajú nejaký druh alkoholu. Najtypickejšie je použiť brandy, ale môžete tiež použiť rum, koňak, whisky, pivo (s alkoholom alebo bez alkoholu) alebo víno. Ak nechcete používať alkohol, je to dobrá náhrada ocot. Môžeme použiť alkoholový ocot alebo dobrou alternatívou je použiť balzamikový ocot, ktorý má ten sladký nádych, ktorý sa k cibuli úžasne hodí.
Môžeme pridať aj a pár lyžíc voda.
Ďalšou zaujímavou možnosťou je zaobísť sa bez soli a použiť sójová omáčka.
Ako konzervovať skaramelizovanú cibuľu
Keďže karamelizovanú cibuľu začneme pripravovať takmer hodinu, stojí za to si zvyšnú dobre nechať pre ďalšie prípravy. Ďalej uvidíte výber receptov, aby ste z tejto ingrediencie vyťažili maximum.
Môžete skaramelizovať cibuľu zmraz to v tupperoch alebo mraziacich vreciach alebo ich skladujte v a nedávno vzduchotesne uzavreté v chladničke počas 10 dní.
Recepty s karamelizovanou cibuľkou
Necháme vám náš najlepší výber receptov s karamelizovanou cibuľkou, buď ako hlavná ingrediencia, alebo ako ozdoba, radosť !!
- Karamelizovaná cibuľová roláda s balzamikovým octom
- Baklažán ozdobíme medovo karamelizovanou cibuľkou
- Čerstvé cestoviny s klobásou a karamelizovanou cibuľkou
- Koláč s paradajkami, skaramelizovanou cibuľou a syrom feta
- Terina z mäsa, foie a hľuzovky
- Dusená pečená paprika a vsuvky syra
Tradičný recept na skaramelizovanú cibuľu (bez Thermomixu)
Kľúčom k príprave dobrej skaramelizovanej cibule je trpezlivosť a dobrá panvica to sa nelepí, pretože to budeme musieť pár variť 40 minút pri veľmi malom ohni.
Recept je super jednoduchý, poďme na to!
- 1 kg cibule
- 100 g olivového oleja
- štipka soli
Cibuľu olúpeme a nakrájame na konečné prúžky julienne. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme cibuľu. Varíme ho 35 - 40 minút, na miernom ohni, za občasného miešania.
Uvidíme, že cibuľa sa stane priehľadnou a potom získa zlatistú farbu. Dajte pozor, aby ste nespálili, pretože ak nie, zhorkne. Preto je veľmi dôležité, aby ste ho občas odstránili.
Sladkosť môžeme zintenzívniť pridaním pár lyžíc cukru (keď zostáva 10 minút) alebo karamelu (keď zostane 5 minút).
dakujem za tento recept..vyrobím
Milujem to isté ako to s kandizovanou paprikou, ale hľadám verziu bez cukru, napadne vám, ako by sa to dalo urobiť?
Bozky
Recept má veľmi málo cukru, ale myslím si, že je potrebné, aby bol dokonalý. Neviem, ako by som bez toho bola a neviem, ako na to. Prepáč.
Ďakujem za všetky recepty, niektoré som pripravila a sú vynikajúce. Toto som chcel urobiť, pretože to mám, urobím to a ak môžete, bol by som rád, keby ste mi poslali ten s kandizovanou paprikou. Vopred ďakujem
Hneď ako skončia prázdniny a prídem domov, vyhľadám ich a pošlem vám ich. Naposledy som to robil na Vianoce a ty si mi to len pripomenul. Urobím to v najbližších dňoch, pretože sú vynikajúce. Všetko najlepšie.
Veľmi chutné. Milovali sme to. Mnohokrat dakujem
Som rád, Nuri. Objatie.
Robila som ho s tekutým karamelom, vyskúšam túto novú verziu.
Zaujímalo by ma, ako dlho vydrží v chladničke? Je to považované za rezerváciu? Mnohokrat dakujem
Ahoj Rocío, mám ho už pár týždňov v chladničke a bol perfektný, myslím, že môže vydržať trochu dlhšie. Všetko najlepšie.
AHOJ, ČÍTAM ŤA KAŽDÝ DEŇ PRETOŽE MÁM VAŠE RECEPTY.
CHCEL BY SOM SA OPÝTAŤ, AK SA KARAMELIZOVANÁ CIBUĽA DÁ VYROBIŤ V THX 21, ODKIAĽ NEMÁ RYCHLOST RÝCHLOSTI. VŠEOBECNE TO VYROBÍM NA OMÁČKU ALEBO NA RÁMEČI.
VOPRED ĎAKUJEM.
Cuca veľmi pekne ďakujem, že si nás sledoval. Tento recept môžete samozrejme pripraviť pomocou tm21, ibaže keď vložíte do lyžice rýchlosť lyžice, musíte vložiť rýchlosť1. Vyskúšajte a uvidíte, aké bohaté to dopadne.
Pozdrav
Ahoj Cuca, mám tiež Th.21 a keď v receptoch Th.31 hovoria o v. Lyžicu som dal lav.1 a ak hovoria o ľavotočivej zákrute, dal som v.1 s motýľom. Dúfam, že vám pomôžem, veľa šťastia !.
Tekutý karamel môžete zmeniť redukciou balzamikového octu. Som škandalizovaný.
Aké dobré, Paco! Dokážem to. Mnohokrat dakujem.
Elena, pri čítaní tohto príspevku od Paca som mala otázku. Práve idem robiť karamelizovanú cibuľu. Krém s balzamovým olejom mám v chladničke už dlho a neviem, ako ho použiť. Ako by to bolo zahrnuté v tomto recepte? Ďakujem vopred.
Čo myslíš redukciou? Ako to urobím s termo a v akom poradí?
Ahojte všetci, práve som pripravila recept a bez toho, aby som sa vyhla spáleniu, som ho už vyskúšala, jednoducho vynikajúci. Už som vyskúšala niekoľko receptov na skaramelizovanú cibuľu a tento sa mi veľmi páči.
Bozk
Som rád, Marien. Pre tieto strany to urobím tiež. Na toasty som zvyčajne dala predjedlá z horúceho kozieho syra a na syr skaramelizovanú cibuľu. Milujeme!.
Ahojte dievčatá !! Môžete mi povedať, či je rozdiel medzi kandizovanou a karamelizovanou cibuľou. Vyrobím plnené kuracie filety a vidím, že tie dve sú si podobné kvôli zložkám, ktoré obsahujú.
Vďaka!!
Ahoj Silvia, je to rovnaké, ale dali sme dva rôzne recepty. Buď je jeden veľmi chutný. Všetko najlepšie.
Iba pred dvoma dňami som objavil túto stránku a mám ju rád, robíš všetko tak ľahko. Ďakujem a už máš nového nasledovníka.
Ďakujem pekne, Conchi. Som rád, že sa vám náš blog páči. Všetko najlepšie.
Dnes večer niektorí priatelia prídu na večeru a ja si urobím toast so syrom a cibuľou, ako ste spomenuli, a iní so sobrasadou s cibuľou a praženými prepeličími vajcami. Ďakujem pekne za recept a odteraz vás budem nasledovať.
Mám aj blog, sú z receptov, ktoré robím a že odkedy som našla ďalšie blogy a stránky, motivujete ma k vyskúšaniu nových vecí. ĎAKUJEM TI VEĽMI PEKNE!!!
Ahoj Carmen, som rada, že sa ti páčia naše recepty a gratulujem ti k blogu, že je skvelý. Zdravím a veľmi pekne ďakujem, že ste nás videli.
Ahojte .. ak namiesto 3 cibule dám väčšie množstvo, musím dať viac času alebo sa líšia ingrediencie?
Ďakujeme!
Ahoj Ryby, časy sú rovnaké, ale musíte zvýšiť všetky ingrediencie v rovnakom pomere. Zdravím a dúfam, že sa vám bude páčiť.
Ahoj Paco, skúsim to urobiť cibuľovou ako hovoríš pravdu, že už pár dní hľadám niečo iné, švagriná má 50 a požiadala ma o pomoc v kuchyni na oslavu trochu špeciálne a myslím, že pripravím niečo s "karamelizovanou cibuľkou" a poviem vám
Pozdrav
Som závislý na receptoch, zdajú sa mi super a vyjadrujú sa lepšie ako v knihe, vďaka som v tom nováčik, ale už som nejaké recepty pripravil
Ďakujem pekne, Toty! Všetko najlepšie.
ahojte, aký je môj posledný recept ryža s tuniakom a mmmmmmmmmmm bola vynikajúca, malá otázka, viete, ako pripraviť cibuľu ikea s termomixom? s mojim termomixom ďakujem a pozdravujem
Ahoj Ana, keďže mám Ikea veľmi blízko, pravdou je, že si ju vždy kúpim a neskúšal som to. Prepáč!
Dobrý deň:
Budem ťa nudiť.
Keď hovoríte o 3 veľkých cibuľach, koľko gramov máte na mysli?
A ešte jedna všeobecná otázka:
V receptoch, ktoré nikdy nezmieňujete, musíte hrnček odložiť alebo nechať bez neho.
Je to tým, že mi dal termomix, ktorý mám od svojej matky, takže som nevidel prezentáciu a nemal som možnosť naučiť sa, ako s ňou zaobchádzať.
Preto vám niekedy kladiem otázky, ktoré môžu byť veľmi zrejmé.
Prepáčte, ak vás otázky obťažujú.
Ahoj Darío, ak nič nepovieme, znamená to, že musíme dať pohár. Keď to bude potrebné odstrániť, špecifikujeme to. Pokiaľ ide o cibuľu, je pravda, že som ju nikdy nevážil. Sú to normálna cibuľa, ktorá je väčšia ako pažítka. Všetko najlepšie.
Ahojte, recept som už robil niekoľkokrát, ale stáva sa, že chcem spáliť cibuľu a musím doliať trochu vody, aby som sa tomu vyhol, možno to má niečo spoločné s tým, že moja termoska je predchádzajúca verzia T21, myslíš si, že potrebujem menšiu teplotu?
Vďaka a pozdravom
Ahoj Leticia, myslím, že je to kvôli modelu, 21 má teplotu pred 31 a rýchlosť tiež musíš dať o jednu menej. Znížte teplotu alebo pridajte trochu vody, ako robíte. Všetko najlepšie.
Gratulujem !! Vyskúšal som tisíc receptov a jeden ďalší na výrobu skaramelizovanej cibule a dnes KONEČNE. Našiel som ju!
Mnohokrat dakujem! vyjde DOKONALÉ! 😀
otázkou je, že doživotný čokoládový a sušienkový koláč
Ahoj Elena, v prvom rade ďakujem za recept. Urobil som to a bolo to skvelé so syrom, ako ste navrhli, ale potom som sa pokúsil vyrobiť to znova, ale v dvojnásobnom množstve. Zdvojnásobil som všetky merania a nevyšlo to, cibuľa bola mäkšia, neostala ako tá druhá. Potreboval by som viac času? Všetko najlepšie.
No, dal som skaramelizovanú cibuľu do hlineného hrnca a trochu oleja, na to tri plátky syra AVARTY, (kupujem v DEŇ), ale predstavujem si, že ju má kdekoľvek a na pár sekúnd v mikrovlnke. ... momentálne dajte tvrdý syr !!!. Dúfam, že sa ti to páči
Prvé GRATULUJEME ZA VÁŠ BLOG. Je úžasné, že ste si našli blog, kde viete, že recept bude vynikajúci. S vašimi receptami som už veci urobila a musím povedať, že všetky sú vynikajúce.
S receptom na cibuľu mám otázku: môžete zmeniť brandy na sladké víno Pedro Ximenez? Ak je odpoveď kladná, pridám rovnaké množstvo?
Ďakujem pekne za všetko a len tak ďalej, som prihlásený k odberu vašich receptov.
Ahojte dievčatá :)
Šťastný nový rok.
Chcel som vás požiadať o povolenie citovať váš recept. Pripravujem vstup na svoju skaramelizovanú cibuľu, používam rovnaké prísady ako vy, okrem karamelu a korenia ... Faktom je, že to robím vždy tradičným spôsobom, pretože pre túto prípravu milujem nakrájanie na segmenty a potom dáva mi lenivosť dať termomix.
Hľadalo sa v službe Google, váš záznam sa objavil a chcel by som odkázať na možnosť, ako to urobiť pomocou thermomixu, a ak vám nebude vadiť nechať svoje pokyny a odkaz na váš blog samozrejme.
Očakávam vaše správy o tom.
Ďakujem vopred a dúfam, že rok 2012 nám umožní pokračovať v zdieľaní receptov a komentárov ... bozkávanie Sorianos.
Raquel
TryCooking ( http://tratadecocinar.blogspot.com/)
Dobrý deň:
Včera som urobila skaramelizovanú cibuľu a dopadlo to výborne. Na hriankovači som si opiekla krajec chleba s bimbo, natrela som ho skaramelizovanou cibuľkou a na vrch som dala dve prepeličie vajcia, bolo to super. Využil som 35 minút, ktoré sú potrebné na varenie zemiakov, mrkvy a hrášku vo varome na ruský šalát. Zdravím vás
Dobré dobré dobré Mercedes, to znamená dobre používať termomix a zvyšok je nezmysel. Úprimne gratulujem, to je duch Thermomixu. Som si istý, že všetko bolo vynikajúce. Ďakujeme, že ste ho zdieľali s ostatnými! Objatie.
Dobrý deň, chcela som sa opýtať, či je potrebné dať Brandy, pretože moje deti majú rady cibuľu a mám pochybnosti, či pridať Brandy alebo nie. Vopred ďakujem!!
Ahoj. Na panvici som vždy robil skaramelizovanú cibuľu, ale trvá to dlho, takže s tým, aké dobré sú vaše recepty, sa ju pokúsim pripraviť v termomixe. poviem ti
Ahoj Ana,
Tiež som fanúšikom tohto receptu. Slúži mi na prípravu predjedál, k syrovej doske alebo ku grilovanému mäsu. Je to také ľahké, že mám vždy pripravenú nádobu!
Bozky !!
Milujem to!!! Vyskúšala som aj iné recepty z kníh o Termo, ale mne chutia veľmi ako po masle a nemám ich rada. Tento recept je jednoducho vynikajúci. Robila som ho na nejaké kuracie sendviče a bolo to super, zvyšok som použila na výrobu jednohubiek s kozím syrom ... na zlozvyk !!! Vďaka!!!
Dobrý deň, Martha,
Som rád, že sa vám páči a úplne s vami súhlasím, že je to zlozvyk. Je to recept, ktorý sa hodí ku všetkému; s rybou alebo mäsom, s chlebíčkami a dokonca aj s pizzou !!
Ak je to tým, že s Thermomixom je radosť variť!
Bozky!
Dobrý deň, práve som pripravil recept a cibuľa bola chrumkavá a s množstvom tekutiny, môže to byť preto, že môj stroj je TM21.
Ahoj Alberto, cibuľa zvyčajne pri varení uvoľňuje vodu, takže ak vidíte, že čas uplynul a že má veľa tekutiny, vyberte pohár. A áno, robenie to s TM21 malo tiež vplyv, pretože nemá rovnakú rýchlosť, pokiaľ ide o dosiahnutie 100 °. Nechám vám túto tabuľku rovnocennosti pre prípad, že vám pomôže nabudúce, keď budete chcieť pripraviť recept:
Mám otázku, keď cibuľa skaramelizuje, mali by sme pohár vybrať alebo nie?
Ahoj Rosa, pohár je ponechaný. Všeobecne platí, že ak vo všetkých receptoch nie je o šálke nič povedané, rozumie sa, že je zapnutá. Ak je to potrebné v konkrétnom kroku odstrániť, bude to v recepte výslovne uvedené. Ďakujeme, že ste nám napísali! Uvidíte, aké je to bohaté 🙂
Urobil som to a horelo to, dalo by sa mi povedať prečo. Ďakujem
Ahoj, Tony. Mali ste horúci stroj? Robili ste predtým niečo iné? Pri studenom stroji trvá dosiahnutie teploty Varoma asi 5/7 minút. Ak ste mali stroj už horúci, asi 5/7 minút navyše mohlo spôsobiť, že sa spálil. Môže to byť kvôli tomu? Objatie a veselé Vianoce!
Ahoj !!! Včera som pripravil tento recept ... ÚŽASNÉ .... Jediné, čo ma preskočilo, bolo nakrájanie cibule ... nakrájal som ju na julienne .... Veľmi pekne ďakujem za príspevok tohto receptu, že ho píšem ako jednu z mojich obľúbených príloh .. ??
Nerobte si starosti ... Ja tiež zvyčajne robím julienne, pretože sa mi páči ten lepší vzhľad. A druh rezu nemení jeho lahodnú chuť !! 😉
Zdravím!
Rád sa budem riadiť vašimi receptami
Brandy môže nahradiť čudný nápoj. Alebo to nedať?
Ďakujem mnohokrát.
Ahoj! Tiež pochybujem, či sa dá pálenka zmeniť alebo nie. Ďakujem!!
Ahoj, Rád by som vedel, či môžem použiť namiesto sirupu hnedý cukor a v akom bode receptu by som ho musel pridať. ČO BY BOLO PRIMERANÁ SUMA? A AK by som MOHOL DOKONČIŤ DVOJNÁSOBNÝ RECEPT NA TERMOMIXE, ALEBO BY TO MALO UROBIŤ dvakrát. VEĽMI ĎAKUJEME A UZDRAVÍME Z TENERIFU. MILUJEM TÚTO STRÁNKU.
Ak si chcete zachovať karamelovú tekutinu, myslím si, že s 50-75 g agávového sirupu máte dosť a mali by ste ho pridať v rovnakom okamihu, v akom je pridaný cukor.
Áno, môžete tiež zdvojnásobiť množstvo receptu. V bode 1 by som ho na 10 sekúnd rozdrvil, aby sa celé množstvo cibule dobre rozdrvilo. A v bode 2, keď uplynie 35 minút, skontrolujte, či je to podľa vašich predstáv. Ak nie, naprogramujte ešte niekoľko minút, rovnakú teplotu a rýchlosť.
Dúfame, že sa vám páčia! To nám povieš 🙂