(23 hlasy)
Načítavam ...
Tento janovský piškótový recept je ten, ktorý používam ako základ na výrobu koláčov. Je to jednoduché a vždy perfektné, dá sa aj naplniť a ozdobiť, keďže torta je plochá.
Okrem toho môžete urob vopred. Môžete ju chladiť vo vnútri plastového vrecka 4 alebo 5 dní. Môžete ho dokonca aj zamraziť, vydrží až mesiac, pokiaľ je dobre uzavretý.
Ak ho chcete použiť, musíte sa uistiť, že je úplne rozmrazené pred rozdelením a použitím v ten istý deň, keď sa roztopí.
Akú formu používam?
Spravidla pre narodeninové torty alebo zdobené torty Ja používam 23-24 cm okrúhlu formu. priemer.
Ak používate väčšia pleseň sadne vám, ale s menšou výškou. Vyberte si teda veľkosť podľa koláča, ktorý chcete vyrobiť.
Ak používate menšiu formu Bude vyššia, ale majte na pamäti, že celá hmota sa nezmestí dovnútra.
Tento recept sa dá aj vyrobiť na tanieri, teda aby to bolo ploché. U tohto typu tanierov sa doba varenia líši, preto v recepte uvádzame, ako sa dá pripraviť ako piškóta alebo ako tanier.
Čo ak to chcem urobiť z čokolády?
Ak mu chcete dodať čokoládovú príchuť navyše, musíte iba upraviť receptúru a namiesto pridania 220 g pečivovej múky použiť 150 g pečivovej múky a 75 g čistého kakaového prášku.
Genovese piškóta
Torta, ktorá bude základom pre nespočetné množstvo koláčov.
Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix
Ahoj Elena, pred pár týždňami som vyrobil cigánske rameno podľa pokynov v knihe, sú rovnaké ako ty, ktoré dávaš, a cigánske rameno vyšlo veľmi hrubé, nemohol som ho ohnúť a zostalo to štvorcové a ty si zalaminoval, ja použil plech na pečenie, bol veľmi dobrý, ale nepáčilo sa mi to, čo som urobil zle? je nejaký trik, ďakujem,
Trik spočíva v tom, že keď vytiahnete tortovú formu z rúry, necháte ju trochu vychladnúť, len aby ste sa nespálili, a zrolujete ju, akoby to už bola rómska ruka. Takto ho necháte úplne vychladnúť. Keď ho idete naplniť, otvoríte ho a keď ho znovu zrolujete, už sa nerozbije. Vyzerá to na mňa perfektne. Všetko najlepšie.
Dobrý deň, na prípravu torty na tortu je veľmi málo času, bola surová. Trvá to 20-25 min. rúra. 10 minút možno, ak chcete pripraviť taniere na cikánske rameno, ale nie na plnenie koláča. Zdravím vás
Ahoj!
V kroku 10 receptu to už naznačuje, že je použitý plech na pečenie, to znamená, že 10 minút je určených na piškótový tanier. 😉
Ahoj Elena,
Pochybujem. Na výrobu piškóty Genoves nemusíte dávať kvasnicovú obálku a bielka je potrebné zostaviť? Vďaka
Áno, Tereza, biele sú zhromaždené v termomixe, ktorý je vyrobený rýchlo a sú perfektné a nemusíte pridávať droždie. Aj keď sa to zdá čudné, pretože tieto kroky nie sú vo väčšine koláčov príliš časté, ale je to tak.
Ahoj Tereza, ako ti povedala Silvia v tomto koláči, nepotrebuješ droždie a vzhľadom na biele sa úžasne montujú v Thermomixe, ale ak ich chceš namontovať na tento koláč, nemusíš ich montovať, pridáš celé vajcia a tým, že ich toľko minút šľahajú, zväčšia svoj objem a urobia z tohto piškótového cesta von. Všetko najlepšie.
Ahoj Silvia Ahoj Elena
Jedna otázka, aké je tajomstvo, aby to bolo také dokonalé. Existuje rozdiel od odnímateľného, takže vrch je taký homogénny, pretože keď robím koláče, sú dobré, ale nie jednotné, to znamená, že stred je viac na vrchole alebo je to zlá cesta s výmoľmi. Nejaká rada, aby to bolo také ploché a dokonalé?
vďaka
Ahoj Ruth, odporúča sa udržiavať vždy rovnakú teplotu rúry na pečenie, 170 ° - 180 ° a rúru neotvárajte, kým si myslíme, že je hotovo. Už nemám žiadne tajomstvá, myslím, že to je chytiť bod do rúry. Ak sú koláče veľmi špicaté, je to preto, že sú prehriate a ak klesajú od stredu, je teplota veľmi nízka. Všetko najlepšie.
Ďakujem Elenke, pretože tak urobím, niekedy ho otvorím, aby som zistil, či je to v jeho okamihu, alebo sa na nich pozriem, neurobím to, aby som videl, čo sa stane.
Dobrý víkend.
Zdravím vás
Ahoj, som Sandra, veľmi sa mi páčia recepty, niektoré pripravujem a sú skvelé, ale koláč Genovese pre mňa vyšiel z prostriedku, smrteľne som neotvoril rúru, aby som videl, čo môžem vďaka ... ……
Sandra, tajomstvom janovského piškóty je veľa šľahať vajcia s cukrom. V rúre musí byť v strede a udržiavať teplotu bez otvárania rúry. Neviem, čo sa mu stalo. Tiež sa mi zdá veľmi čudné, že ste sa pokazili od stredu k dolnej časti, rovnako ako ste iba zohrievali.
Ahojte, nedávno som vás navštívil a milujem ho, som háčik, vyrobil som tortu genobes a nevychádza tak veľká, že by vyšla veľmi riedko, mohli by ste mi pomôcť, urobil som to pomocou termomixu21
Ahoj Ana Belén, koľko bola pleseň? Robím to vo forme 22 alebo 23 cm. Ak bola znížená, je to preto, že sa to vôbec neurobilo a bolo treba trochu viac rúry, alebo preto, že sa vajcia nenasadili dosť a potrebovali viac času. Všetko najlepšie.
vďaka
Dobrý deň, ďakujem za všetku formu, ktorá má 24 cm a mám thermo21, veľkú pusu a šťastné sviatky
Ahoj Ana Belén, môžeš použiť 24 cm formu. a recept je rovnaký pre tm.21, iba rýchlosť je 3. Zdravím a veselé Vianoce!.
Ahoj Elena a Silvia !!! Páči sa mi váš blog, vaše recepty ... pre mňa desať ...
Chcela som sa vás opýtať, chcem vyrobiť janovský piškótový koláč so 4 vajíčkami a chcela som sa vás opýtať, či mi bude dobre, keď namiesto cukru dám práškové sladidlo (z cyklamátu a sacharínu od značky Dia)? myslíš si, že mi to vyjde? dakujem 🙂
Dobrý deň Marta C., vždy som to robila s cukrom a neviem, čo vám mám povedať. Skús mi to povedať. Majte na pamäti, že nepridávate rovnaké množstvo sladidla ako cukor. Zdravím a som rád, že sa vám náš blog páči.
Dobrý deň:
Videl som túto stránku a vaša práca je úžasná.
Chcel som sa vás opýtať, či by pre formu 26 cm bolo rovnaké množstvo alebo existuje spôsob, ako vedieť, čo robiť v závislosti od formy.
Ďakujem a vydržte.
Dobrý deň:
Zabudol som.
Mohli by ste do koláča pridať trochu invertného cukru?
Ďakujem.
Ahoj Darío, samozrejme, že áno. Invertným cukrom musíte nahradiť 20% normálneho cukru. Všetko najlepšie.
Ahoj Darío, na 26 cm formu. mali by ste zvýšiť množstvo prísad o 1/3. Recept, ktorý sme vložili, je na formu 22-23 cm. a tak je dostatočne vysoká. Všetko najlepšie.
Ahojte, práve som videla tento koláč a zdá sa mi perfektné ho zdobiť, ako môžem všetko prekryť ružovou farbou, aby sa z mojej dcéry stala princezná torta ... pretože som nedávno mala termomix a stále toho moc neovládam, mám farbenie ale neviem s musim ich zmiesat aby bola torta poleva dakujem ..
Ahoj Enma, milujem zakryté a plnené ružovou šľahačkou. Ak to chcete urobiť, pridajte krém do Th a obálku z jahodového želé. Jazdíte na ňom s motýľom, rýchlosťou. 3 1/2 a uvidíte, aké bohaté a krásne.
Dúfam, že sa ti to páči. Všetko najlepšie.
Milujem veci, ktoré robíte, nedávno som vás objavil a už som vyskúšal nejakú maličkosť, pochybujem, že keď je potrebné venovať viac času bez teploty, nie som celkom jasný, ako na to (nedávno som mal termomix), pretože teplota, ktorú nastavíte ako prvú, je už vyznačená a neviem, či je potrebné túto odstrániť alebo označiť viac času bez vyznačenia teploty.
Ahoj Sole, len musíš nastaviť čas a rýchlosť. Teplota vyššie je udržiavané pri zapnutom svetle, pretože sklo je stále horúce. Ak nestlačíte teplotu, stroj ju opäť nezachytí. Všetko najlepšie.
Kde a v ktorej sekcii nájdem vanilkový cukor? Vďaka!!
Ahoj Eva, kupujem to v Carrefour, Supercor alebo Lidl. V Carreforu a v Supercor je v čokoláde stánok značky Vahiné alebo Mandarín, v cukrárni.
Moja otázka je po 30 minútach, či koláč vyberieme z rúry alebo necháme v rúre, pretože vždy, keď ho vyberiem z rúry, sklopí ma, ale ak ho v rúre nechám, zhorí.
Ďakujem.
Dobrý deň, Soraya, musíte ho vytiahnuť z rúry, najskôr ho však prepichnúť špáradlom a ak vyjde čistý, je už hotový. Ak sa pri vyberaní zníži, je to preto, lebo mu chýbal čas v rúre. Všetko najlepšie.
Ahoj Elena, pre 26 cm formy vyrobím o 1/3 viac množstiev alebo zdvojnásobím množstvo plochého koláča? Veľmi pekne ti ďakujem za tvoju pomoc. pozdrav
Ahoj M. Luisa, pripočítaj 1/3 ďalších súm. Všetko najlepšie.
Elena, poradila by si mi, aby som pridal obálku s droždím, aby sa trochu viac zdvihla? Mnohokrat dakujem
Dobrý deň M. Luisa, áno, môžete ho pridať, ale ak vajcia a cukor zaberajú veľký objem, stačí (vajcia nedávajte studené). Všetko najlepšie.
Elena veľmi pekne ďakujem za tvoje triky, sú super. S pozdravom
Nie ste vítaní, M. Luisa.
Ahojte dievčatá, chystám sa vyrobiť janovskú piškótu na tortu San Marcos ((jednu som už robila pred časom s vašim receptom a bola luxusná), moja otázka teraz znie takto: Môžem zdvojnásobiť množstvo torty zväčšiť? Vezmem všetko v termo? alebo lepšie urobím to z dvoch častí? Neviem, či to urobiť dvakrát a potom to zmiešať bude dobré, čo mi poradíš? pozdrav
Ahoj Merche, myslím si, že je lepšie to urobiť dvakrát, pretože všetko sa nezmestí do Th. Som rád, že sa ti to páči!. Všetko najlepšie.
ahoj wuapas som tvoji fanúšikovia .. a chcel som sa ťa opýtať, ako môžem pripraviť piškótový koláč, aby sa z neho urobilo slané cikánske rameno ... ďakujem a gratulujem za tvoju blg
Ahoj Mária, musíš pripraviť janovský piškótový rošt. Je to rovnaký koláč ako pri sladkom ramene. Zdravím a som rád, že sa vám náš blog páči.
Ahojte, tento koláč sa dá vyrobiť v mastermixe
Predstavujem si, že môže, ale tú robotu nepoznáme. Pracujeme iba s termomixom.
ahoj otázka, do bzcocho genoves môžeš pridať hrozienka a orechy alebo bude veľmi sucho? ahoj
Ahoj Barrufeta, je to perfektný piškótový koláč na koláče, pretože so sirupom je veľmi dobrý. Ak pridáte iba orechy, myslím, že bude suché. Dal som odkaz na úžasný orechový koláč: http://www.thermorecetas.com/2011/04/22/receta-postres-thermomix-bizcocho-de-frutos-secos/
Pozdrav.
Ahoj ELENA každý deň pripravila viac s našimi receptami a našimi radami Som skvelá, keď máte čas, opýtajte sa ma na recept na jahňacie cardereta a
besoooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
No komentár, že tento blog milujem, stále hľadám maličkosti (pretože som závislý na thermomix hehe), ale tentokrát mám existenčnú otázku a nemôžem na ňu dostať odpoveď, pozrite sa, či mi neviete pomôcť. . Tento víkend som robila tortu a ukázalo sa, že keď som ju vytiahla z rúry, vypustila sa a nielen to, že po okrajoch pokrčila, prečo to môže byť ??? Toto sa mi stalo už druhýkrát, preto dnes pripravím tento recept, ale obávam sa, že to isté sa stane aj mne. Ďalšia vec, ktorú tento koláč Genovese vyrába, je s rúrou iba na spodku alebo spodku a zhora.
Ďakujem mnohokrát !!!
Ahoj Eveca,
Keď vyberiete koláč a vyfúkne sa, je to preto, že nebol úplne hotový. Koľko rokov to zvyčajne máte? Výroky v koláčoch sú vždy približné, pretože závisia od použitej nádoby (bude viac-menej vysoká) a vašej rúry. Normálny piškótový koláč a ako hrubý údaj by som vám povedal, že by nemal byť kratší ako 15 - 20 minút (vždy v závislosti od hrúbky svetla). Ak použijete úzku, ale vysokú formu (typ slivkový koláč), môžete ju nechať pokojne až 1 hodinu ...
S janovským koláčom nebudete mať problém, pretože je taký konečný, že je hotový hneď, takže môžete byť istí, že sa vám to nestane. Ak z neho pripravíte cigánske rameno alebo guľatinu, nezabudnite, že je dôležité, aby koláč nezhnedol, pretože inak by sa vám pri zrolovaní zlomil.
Ahojte, vyrobila som tento koláč a bol takmer dokonalý a nadýchaný, jediný detail je, že keď ho vyberiem z rúry, trochu sa po bokoch zmenší, dá sa koláč zmenšiť o 1 cm vzhľadom na formu. A chcem, aby to pokrylo ovocným želé, a samozrejme, keď sa zmenší, nemôžem ho dať späť do formy, aby som to zakryla. Aký trik alebo riešenie mi dajú? Je to s týmto koláčom normálne ??? Ďakujem.
Ahoj Elena a Silvia, gratulujeme k vášmu webu, ktorý nám pomáha skopírovať tieto úžasné recepty, ktoré pripravujete.
Teraz moja pochybnosť, nedávno som pripravil tanier janovského piškótu, aby bol slaný, ale v čase rolovania som ho nedokázal rozbiť, čo som urobil zle? Chcel by som to urobiť znova, ale najskôr by som chcel vedieť, čo sa môže stať. Ďalšia vec, nedá sa trochu znížiť množstvo cukru? Bolo to trochu sladké.
Ďakujem.
Dobrý deň, chcem vedieť, či na výrobu slanej cikánskej ruky musím pridať cukor alebo nie.
Ahoj hviezda,
Robím to úplne rovnako, či je sladká alebo slaná. Janovský piškót je v skutočnosti celkom bez chuti a je to náplň, ktorá mu dodáva život.
Bozky!
Ahoj. Pretože koláče na koláč nemajú prášok do pečiva. Láska
Ahoj Hektor. V takom prípade, keď je biela farba dobre namontovaná, stačí nič viac. Všetko najlepšie!
Bol som super suchý, ufff
Julia, to preto, lebo si to mal v rúre príliš dlho. Je to to, že každá rúra funguje iným spôsobom, preto tu uvádzame pokyny, ktoré možno budeme musieť zmeniť alebo prispôsobiť svojim rúram. Nabudúce skúste dať o pár minút menej a uvidíte, že nehnedne, dobre? Odvážte sa to pripraviť znova a povedzte nám, čo s tým, dobre? Ďakujeme, že ste nás napísali, objatie.
Nepamätám si, kto sa pýtal na pridanie sladidla ... namiesto cukru ... pridávam 100 g práškového sladidla na každých 10 g cukru, toho z DŇA. A je mi veľmi dobre ... ide to skvele v termomix ...
ďakujem Elena za váš blog ... je to skvelé !!!
Ďakujem pekne María Pilar za informácie, sú veľmi užitočné !! Objatie!
Miloval som recept a všetko dobre dopadlo, kým som nezostavil vajcia s cukrom (6 vajec) a v okamihu, keď som dal múku, mal som pelety z múky (220 g múky, potom odstráňte 4 polievkové lyžice a nahraďte ich 4 maïzenou; I prečítajte si to na niektorých internetových stránkach). Problém by bol v množstve múky? Žijem vo Francúzsku a neviem, či existuje cukrárska múka a ak áno, neviem, kde ju kúpiť. Ďakujeme za pomoc. Koláč nie je ani upečený. Nestálo to za to, pretože sa dostalo pod hromadu a plné peliet z múky
Môj syn pripravil koláč podľa tohto receptu a nevykynul dobre, musel som to urobiť znova a potom som si uvedomil, že cesto vyšlo veľmi husté, hľadal ďalšie recepty, vlastne som si overil, že má príliš veľa múky, urobil som to s podielom 200 g múky na 6 vajec a vyšlo to perfektne, oveľa nadýchanejšie a viac sa zdvihlo.
Ahoj. Mám veľkú otázku. Nemá to maslo?
Ahoj yamila Nie, tento koláč nemá maslo. Je veľmi dobrý a je veľmi ľahký a nadýchaný. Objatie!
Dobrý deň, chcel som vám povedať, že milujem San Marcos, je to môj obľúbený a recept vyzerá skvele, chcem ho vyrobiť, ale nemám termomix, sirup a krém, ktorý môžem vyrobiť, ale janovskú špongiu torta, nie, pretože pri tom, že nemám stroj, nerozumiem vysvetleniam, ak to viete vysvetliť tradičným spôsobom, veľmi by som to ocenil, pokračovať v publikovaní bohatých vecí?
Dobrý deň, nerozumiem receptu, je to tak, že zverejňujete dva rôzne spôsoby ich výroby, jeden vo forme a druhý v plochom pekáči, aby to vyšlo jemnejšie? Ďakujem
Ahoj Alicia, tento koláč sa dá pripraviť ako tradičný koláč v slivkovom alebo vo vysokej forme, ale dá sa pripraviť aj na plochom plechu rúry, aby si získal tenký koláč, ktorý môžeš použiť na koláče, cikánske ruky , koláče a pod. Ďakujeme, že ste nám napísali! 🙂