(50 hlasy)
Načítavam ...
Doma si radi kupujeme chlieb u remeselnícke pekárne pretože, pravda je taká, že existuje lepší rozdiel medzi priemyselnejším chlebom v supermarketoch alebo pekárňach, kde je chlieb už „vopred vyrobený“. Je to nákladnejšie, je to pravda, ale okrem toho, že pomáhame remeselným pekárom, jeme ešte jeden chlieb chutné, viac výživný a viac zdravé. Vyskúšajte občas rozdiel, uvidíte, ako to za to stojí.
Spravidla kupujeme Špaldový chlieb čo je naozaj vynikajúce. Je tak chutný, že ho jednoducho milujeme, ale ak ho už zmiešate s dobrým maslom alebo bohatou klobáskou ... Nechcem vám ani povedať, aké je to chutné.
Zaujímalo ma, čo vlastne viem špalda a to vlastnosti Mal som. No pre tých z vás, ktorí to nevedia, je to veľmi čistá odroda pšenice, ktorá sa bežne používa v ekologickom poľnohospodárstve. A mimochodom, špalda pochádza z bulgurPamätáte si, že nás Ana pred pár mesiacmi učila?
Keď som potom vedel všetky tieto veci, rozhodol som sa pripraviť si náš špaldový chlieb doma. Naozaj vynikajúce! Odporúčam vám vyskúšať ho, aby ste zistili, či vám chutí viac alebo menej ako normálny múkový chlieb.
Špaldový chlieb
Remeselný chlieb vyrobený zo špaldovej múky, veľmi výživný a zdravý, s nezameniteľnou chuťou. Ideálne natrieť maslom a džemom, zapiť klobásami alebo dobrým olivovým olejom.
Ekvivalencie TM21
Zdroj - rýchlosť lyžice
Na čo slúži čajová lyžička medu? Som diabetik a nemôžem to povedať. Dá sa to niečím nahradiť alebo je to jedno, keď to nedám?
Je to len preto, aby to malo sladký nádych. Môžete dať sladidlo (môžete?) Alebo nič nedávať.
Vskutku Jackie Ivette a Maria José Pérez Saura nemôžete dať med, nič sa nedeje. Je to pre to, aby ste mu dodali šmrnc a lepšiu štruktúru. Môžete ho nahradiť, ak chcete pár kvapiek sladidla 🙂
Na osladenie dezertov používam prášok Stevia a vyzerá to výborne.
Maria Jose Neviem, či si môžeš dať agávový sirup. To som mu dal. Bude to však počuť dotyk, nie? Myslím si, že ak si to neoblečiete, vyjde to rovnako
Normálna alebo pevná pšeničná múka.
Po prvom zdvihu nemusíme znova miesiť a čakať, kým cesto kysne druhýkrát?….
Tento chlieb vyzerá veľmi dobre! Môžete dať aj recept na chlieb s kysnutým cestom? A niektorý z celozrnného alebo vlákninového chleba? Husy, ktoré som skúsil vyrobiť z ražnej múky alebo zo zmesi raže a špaldy, sa stali osudnými, pretože s ražou sa pracuje ťažšie. Ďakujem.
Musíte odpočívať 30 minút alebo 2 hodiny ?? ... nerozumiem tomu dobre ...
Paula Sancho bola skutočne napísaná zle. Ako hovorí Maria Sanchez-Aguila Cuadra, zdvojnásobenie jeho veľkosti môže v závislosti od pokojovej teploty trvať od 30 minút do 2 hodín. Ďakujeme za upozornenie! Už je to opravené 🙂
Mnohokrat dakujem!!
Myslím, že tým myslí, že to musí byť minimálne 30 minút, ale že za dve hodiny dosiahne ideálny objem.
Nemám prírodné droždie, dá sa to urobiť so suchým kváskovým chlebom a koľko?
Moja otázka znie, či môžete nahradiť pšeničnú múku a urobiť všetko špaldovou? Je to pre q 100 × 100. A ďalšia vec, nekladie teplotu? Nie je potom potrebné dávať pohár na viečko, že?
Dobrý deň Maria Sanchez- Aguila Cuadra, môžete ju nahradiť všetkou špaldovou múkou, ale možno budete potrebovať trochu viac vody, aby ste mohli dobre spracovať cesto. Kľúčové je, že máte flexibilné a ľahko manipulovateľné cesto, ktoré sa vám nezachytí do rúk. A nie, nie je potrebné nastavovať teplotu, ale vždy je dobré odložiť kadičku na viečko, aby sa zabránilo striekajúcej múke 🙂
Dobre, super. Ďakujem
Mali ste na mysli ostatných, nie husi?
Dobré ráno,
špaldová v zrne, mohla by to byť špaldová múka? Bola by to rovnaká suma?
Olivový alebo slnečnicový olej? Ďakujem za recept, idem to vyskúšať
Ja nosím vždy olivový 😉
Dobrý deň,
Nerozumiem dobre: Hovoríte špalda v obilí. Musíte špaldu dať do obilia alebo je to špaldová múka, alebo musíte obilie zomlieť a premeniť na múku? Všetko najlepšie.
Ahoj Rogelio, bola to naozaj moja chyba. Je to špaldová múka. Pokiaľ by sme ho použili v zrne, museli by sme ho predtým pomlieť v termomixe 1 minútu progresívnou rýchlosťou 5-7-10. Ďakujeme za radu !!
Počkať v zrne? Bez toho, aby ste to brúsili?
Prepáč Aránzazu Hernández Dorta, je to špaldová múka. Ak ho chcete použiť v zrne, budete musieť naprogramovať 1 minútu progresívnou rýchlosťou 5-7-10, aby sa stal múkou. Ďakujeme, že ste nám napísali!
Veľká vďaka!
Ahoj Irene,
Ďakujem za tvoju odpoveď. Teraz je všetko jasné. Tiež mám rád rustikálnu príchuť špaldy. Zdravím z La Rioja.
Dobrý deň, neboli ste zmätení v množstve soli?
Zdá sa mi, že to bude nevýrazné
Ahoj Rosa Mary, soľ je veľmi zvláštna, pretože každý má svoj vkus. Ja, špeciálne pre tento chlieb, som dal 1/2 čajovej lyžičky rovnomernej kávy, ale môžete pridať viac, ak si prajete.
Ahoj!!! Mohli by ste ho vyrobiť z celozrnnej múky namiesto bežnej pšeničnej? Bola by to rovnaká suma? Ďakujem!!!!
Toto cesto som pripravila s naznačenými množstvami, ale bolo super lepivé, úplne sa drží na rukách, čo som mohla urobiť zle?
Ahoj Paula, do cesta môžeš pridať viac múky alebo si ruky namočiť od oleja, aby si tvaroval chlieb alebo vybral cesto zo skla. Ďakujeme, že ste nám napísali !!
Dobrý deň, toto cesto, môžem ho použiť do hliníkovej formy na chlieb Ďakujem pozdrav
Ahoj Elvíra, áno perfektne 🙂 Prezradíš nám, ako sa máš !!
S termomixom už dlho vyrábam veľa druhov chleba, dostal som sa na kĺb, ale so špaldovou múkou som nikdy nerobil, je to ďalšia radosť, potešenie.
Ahoj, mohla by som pripraviť recept len so špaldovou múkou, bez pšeničnej. Množstvo by bolo 500 gr?
Ahoj Ana, áno, môžeš, dať 500 g špaldovej múky a možno budeš musieť pridať trochu viac vody. Poviete mi, aký bol výsledok! 🙂
Ahoj Irene!
Ak to urobíme s kváskom, koľko by sme toho mali dať?
Ďalšia vec, ktorú by ste mohli dať recept s kysnutým cestom a 100% špaldovou múkou?
Ďakujem?
Po zložení ho musím miesiť alebo opracovať? Alebo len tvarovať a piecť? Ďakujem
Dobrý deň, dobré ráno, čas v rúre je 45 min. na 250º?
Chcela by som pridať aj semiačka, spália sa pri pečení?
Na ukážku, že som išiel, vložili cesto do vrecka na pečenie s prúdom oleja s cestom vo vnútri a uzavreli ho. V takom prípade sa postupuje rovnako?
Ahoj Rosa Mari, dobre sa pozri, pretože pečie pri 200 stupňoch, nie 250! Môžete pridať semená, ktoré sa nebudú pripaľovať. Áno, urobte to tak, ako vás naučili v ukážke, bude to perfektné 🙂 Ďakujem za napísanie !!
Dobrý deň!
Bez urážky ... Prečo to hovoríte špaldový chlieb, keď má naozaj iba 2/5 špaldových?
Je to pšeničný chlieb so špaldou. Toľko čítania o špalde a toľkých vlastnostiach a nakoniec si urobíte chlieb s normálnejšou pšenicou ako špaldovou.
Nezmysel.
Zdravím.
PS: Uvidíme, či si trúfate a urobíte jeden 100% celý špaldový.
Dobrý deň!
Je nevyhnutné používať formu?
A ak áno, akú pleseň?
vďaka
Nie je to nevyhnutné, ale rád ho dávam do nádoby tak, aby vyrastala smerom hore a bola pripevnená po stranách. Akákoľvek veľká miska šalátu postačí. Ďakujeme, že ste nám napísali! 🙂
Po prvom zdvihu nemusíme znova miesiť a čakať, kým cesto kysne druhýkrát?….
Dobrý deň Mar, v tomto prípade nie preto, že ide o "rýchly" chlieb, ktorý nepotrebuje 2 kvásky. 🙂 Ďakujeme, že ste nám napísali.
Dobrý deň, moja otázka je:
hnetie sa pred alebo po miernom, ????
vďaka
Ahoj Marta, vopred sa vymiesi v termomixe, dá sa do formy a nechá sa kysnúť. 🙂 Ďakujeme, že nás sledujete!
Dobrý deň, keď poviete, že pšeničná múka je pevná alebo normálna, na štítku je uvedená iba pšeničná múka. Bolo by užitočné, keby ste uviedli veľkosť formy / nádoby na pečenie chleba.
Tiež by som vás chcel požiadať, aby ste opravili tlač receptov, ktoré vychádzajú z mnohých „bannerov“ medzi tým, že sa recept nezobrazuje správne. Vďaka
Dobrý deň Isabel, môže to byť pevnosť alebo normálna pšenica. Silou to vyjde o niečo lepšie, ale nie je to stopercentne nevyhnutné. Berieme na vedomie váš návrh bannerov, aby ste to čo najskôr opravili. Ďakujeme, že ste nám napísali! 😉