prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Dusená šošovica s krevetami, kari, citrónom a mätou (štýl Dabiz Muñoz)

zelenina60 minút4 ľudí300 kalórií
1/52/53/54/55/5 (2 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Irene Arcas

Šošovka s krevetami (Dabiz Muñoz) 1

Dnes vám nejaké prinášame Michelinská šošovica!! Sú našou skromnou adaptáciou receptu šošovica s karabínami od šéfkuchára Dabiz Muñoza, ktorý počas väzenia začal zverejňovať recepty na svojom kanáli Instagram a ja ich milujem !! Pretože sú to recepty, ktoré si môžete pripraviť doma, ale ktoré majú ten super špeciálny a originálny nádych, ktorý dáva jedlám.

Jednoducho sme vymenili políciu za krevety, aby bol recept lacnejší. Ale samozrejme môžete použiť krevety, ktorých chuť nebude mať obdoby, alebo napríklad krevety. Tu vám teda predstavujeme: šošovica dusená s krevetami, kari, citrónom a mätou (Štýl Dabiz Muñoz).

Je to jednoduché jedlo, aj keď je pravda, že nejaké má medzikroky ktoré jej dodávajú originálnu a mimoriadne chutnú bodku, ktorou sa táto dusená šošovica odlíši od tradičná dusená šošovica. Na jednej strane jemne opečieme hlavy kreviet / kreviet a na druhej strane si tiež predtým pripečieme korenie.

Moja rada je, že používate kvalitné korenie, ktoré tiež dodá pokrmu ten lahodný nádych. Poďme tam?

Šošovka s krevetami (Dabiz Muñoz) 3

Dusená šošovica s krevetami, kari, citrónom a mätou (štýl Dabiz Muñoz)

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Dusená šošovica s krevetami, kari, citrónom a mätou v štýle šéfkuchára Dabiz Muñoz. Prehliadka chutí.

Dusená šošovica s krevetami, kari, citrónom a mätou (štýl Dabiz Muñoz)
  • Irene Arcas
  • Kuchyňa izba: Moderné
  • Typ receptu: zelenina
  • Kalórie: 300
  • Porcie: 4
  • Čas prípravy:
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 10 kreviet (možno nahradiť krevetami, červenými krevetami ...)
  • 300 g šošovice (namočené 3 hodiny predtým)
  • 3 veľké plátky zázvoru
  • 900 g kuracieho vývaru
  • 1 lyžička soli
  • Mrkva 2
  • 1 stredný zemiak
  • 6 cherry paradajky
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 50 + 30 g olivového oleja
  • 30 g + 70 g sherry vína
  • 2 - 3 lyžice kari korenia
  • 1 zarovnaná lyžica mletého kmínu
  • čili prášok alebo vločky podľa chuti
  • šťava z 1/2 citróna
  • 2 prúžky citrónovej kôry
  • 4 lyžice domácej vyprážanej paradajkovej omáčky
  • 100 g masla
  • 1 dobrý zväzok čerstvej mäty skorocelovej

Preparación

  1. Hlavy vyberieme z kreviet a rezervujeme.

  2. Mrkvu a zemiak dáme do pohára na veľké kúsky a nasekáme 5 sekúnd, rýchlosť 4. Vyberáme a rezervujeme.

  3. Bez umytia pohára dajte do pohára 50 g olivového oleja a zohrejte ho 2 minút, teplota 120 °, rýchlosť lyžice. 

    Pridajte cesnak ľahko rozšľahaný ručne alebo čepeľou noža a krevetovými hlavami. Programujeme 5 minút, teplota 120 °, rýchlosť lyžice, odbočenie doľava. Po 4 minútach pridáme 30 g vína a počkáme, kým čas skončí s odstráneným pohárom.

  4. Pridajte šošovku, vývar, zázvor, citrónovú kôru, vyhradenú mrkvu a zemiak a cherry paradajky priamo do pohára. Programujeme 45 minút, teplota 100 °, rýchlosť lyžice, odbočenie doľava. Po prvých 10 minútach, ktoré už majú prvé varenie, pridajte 1 čajovú lyžičku soli.

  5. Vyberte krevety z pohára a šťavu dobre vypustite, aby padla do pohára (môžete ich nechať trochu vychladnúť mimo pohára, aby sa nepopálili). Rovnako odstránime cesnak, citrónovú kôru a zázvor.

  6. Na panvicu dáme 30 g oleja (2 veľké lyžice) a zohrejeme na miernom ohni. Vložte korenie do panvice a dobre premiešajte, aby sa nám nespálilo, ale aby sa trochu opieklo.

    Keď majú trochu opečené, pridajte do panvice 70 g vína a dobre ich premiešajte. Pridajte šťavu z 1/2 citróna a znova premiešajte a nechajte pár sekúnd povariť na miernom ohni.

  7. Programujeme svoju šošovicu 10 minút, teplota 100 °, otočte doľava, rýchlosť lyžice bez kadičky.

    Keď sa šošovica počas týchto 10 minút varí, pridáme korenie z panvice, paradajkovú omáčku, trochu čili (voliteľné) a mletú mätu priamo cez nádobu do pohára.

  8. Keď už je pohár vypnutý, pridajte na kocky nakrájané maslo. Čakáme 5 minút, kým bude založená a naprogramovaná žiadna teplota 30 sekúnd, rýchlosť lyžice, zatočenie doľava.

    Teraz vložíme do pohára olúpané krevety, položíme pohár a necháme ho odpočívať s stroj vypnúť 30 minút. Krevety sa perfektne uvaria so zvyškovým teplom z duseného mäsa.


Objavte ďalšie recepty: zelenina

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.