Špenát overhúsa

Dnes vám predstavujem jedlo, ktoré ma naučila moja mama, ktoré ste už pravidelnými čitateľmi Thermorecetas, viete, že je z Granady a že z času na čas zverejňujem recepty od nej, z jej zeme. je dnes pretĺcť sa, typické jedlo z Granada, a konkrétnejšie Loja (možno viac informácií nám poskytne čitateľ v tejto oblasti). Skúmal som a najtypickejšia verzia je hotová s fazuľové struky, ale tentokrát sme to pripravili s špenát, hoci môžeme pripraviť aj s artičokmi.

Sobrehúsa je guláš s zelenina, chorizo ​​a pošírované vajce. V skutočnosti sa zdá, že samotné slovo sobrehúsa pochádza z latinčiny superpoistkačo znamená „prelial sa “ s odkazom na rozbité vajce, ktoré sa niekedy pridáva do guláša na jeho zahustenie. Avšak vo verzii, ktorú vyrobili u mojej mamy, bol vývar zahustený toastovým chlebom a mandľami a na vrch bolo umiestnené vajíčko, ako vidíte na fotografii. Zachovali sme tradíciu a dali sme ju pošírovať, ak však nemáte chuť to robiť takto, odporúčam vám to poche typ (Ak kliknete na odkaz, uvidíte celý krok za krokom), pretože je to veľmi pohodlné a vyjdú vám perfektné.

Zdá sa, že v oblasti Cádiz pripravujú aj rybí guláš s rovnakým názvom, takže ak je odtiaľ čitateľ a chce nám povedať niečo iné ... bude skvelé sa učiť spoločne!

Špenát overhúsa

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Tradičné jedlo z granadskej kuchyne: sobrehúsa. Pri tejto príležitosti vyrobený zo špenátu, chorizo ​​a pošírovaného vajíčka. Ideálne ako hlavné jedlo.

• Irene Arcas

• Kuchyňa izba: španielsky
• Typ receptu: zelenina
• Kalórie: 375
• Porcie: 4

• Čas varenia: 40M
• Celkový čas: 40M

Ingredientes

• 25 g panenského olivového oleja
• 2 stredne veľké klobásy (asi 150 - 200 g) nakrájané na plátky
• 2 strúčiky cesnaku
• 20 g chleba z predchádzajúceho dňa
• 25 g surových mandlí
• 300 g čerstvého špenátu
• 100 g + 400 g vody
• 150 g zemiakov nakrájaných na kúsky 5 × 5 cm
• 1/2 hnedej lyžice kmínu
• 1/2 hnedej lyžice kurkumy
• 1/2 lyžice hnedého kari (voliteľné)
• Soľ podľa chuti
• Paprika podľa chuti
• 4 pošírované vajcia alebo poche

Preparación

1. Do pohára dáme olej a nakrájané chorizo. Programujeme 6 minút, teplota varomy, odbočenie doľava, rýchlosť lyžice.. Odstránime chorizo ​​a necháme olej vo vnútri.

2. Pridajte cesnak a roztlačte 5 sekúnd, rýchlosť 7. Programujeme 4 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice.

3. Teraz pridajte mandle a naprogramujte ďalšie 4 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice

4. Chlieb zapracujeme na kúsky a naprogramujeme 4 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice

5. Túto prípravu rozdrvíme cesnak, mandle a chlieb 20 sekúnd pri rýchlosti 6.

6. Zvyšky veka a stien znížime a pridáme 100 g vody a rozdrobíme 15 sekúnd, rýchlosť 4.

7. Pridáme zvyšok surovín (okrem pošírovaného alebo pošírovaného vajíčka) a programujeme 20 minút, teplota varomy, odbočenie doľava, rýchlosť lyžice.

8. Prezentované na tanieroch s niekoľkými plátkami chorizo ​​a s pošírovaným alebo pošírovaným vajcom na vrchu.

Poznámky

Guláš môžete nechať pripravený vopred alebo cez noc a vajíčka si pripraviť až v čase podávania. [br][br]Na pošírovanie vajec stačí dať do veľkého hrnca vodu s kvapkou octu a zohriať. Keď sa blíži k varu (ale nedosiahne var), keď sa na dne hrnca začnú objavovať kvapôčky, veľmi opatrne nalejeme vajíčko do hrnca a necháme ho variť asi 3 minúty (bez toho, aby voda siahala po variť v krátkom čase). Najprv sa prilepí na dno hrnca, ale pri varení sa odlepí a vystúpi na povrch.