Andalúzsky guláš od mojej matky

Dušené jedlá a polievky sú také rozmanité ako lokality v Španielsku. Dnes som vám chcel ukázať verziu guláša, ktorý sa jedol v mojom dome, pretože mám spomienky: Andalúzsky guláš od mojej matky. 

Môžeme povedať, že ide o jednoduchú verziu tradičnejšieho guláša, pretože sa v ňom používa iba kuracie a bravčové mäso. Ale žiadne hovädzie mäso. Možno je to tým, že v rodine mojej matky boli ošípané, ktoré vraždili, takže nakoniec boli všetky pokrmy prispôsobené tomu, čo mal človek.

Uvidíte tiež, že žiadna rezancová polievka sa nepripravuje ako prvá, ako pri iných dusených pokrmoch, napríklad v Madride. Tu urobíme dve otáčky: prvé s polievkou, cícerom a zemiakmi; a druhý s tým, čo je známe ako "la pringá", čo je zmes použitého mäsa (slanina, šunka a kuracie mäso). Odporúčam tento recept na Andalúzske montadito de pringá čo je veľkolepé.

A skvelá otázka Čo robíte s zvyškom guláša? Radi by sme poznali vaše triky na použitie tejto časti guláša. Neváhajte nám zanechať správu na Facebooku, kde nám poviete svoje recepty! Nechám vám tento článok, ktorý sme urobili Thermorecetas: Vynikajúci guláš, ale čo urobíme teraz so všetkým, čo nám zostane?

Andalúzsky guláš od mojej matky

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Jednoduchá verzia duseného mäsa, vyrobená z kuracieho a bravčového mäsa, prezentovaná v dvoch otáčkach. Ľahký a skutočne chutný cícerový guláš.

• Irene Arcas

• Kuchyňa izba: Slovensko
• Typ receptu: zelenina
• Kalórie: 400
• Porcie: 6

• Čas varenia: 2H
• Celkový čas: 2H

Ingredientes

• 400 g uvareného cíceru, umytého a scedeného
• 1 šunková kosť
• 100g čerstvej slaniny
• 100 g šunky
• 2 muslos de pollo
• 1 to
• Mrkva 2
• 1 stredný zemiak
• 70 g olivového oleja
• 50 g zeleného korenia
• 1 lyžička soli

Preparación

1. Do pohára dáme 1 polievkovú lyžicu (20 g) vareného cíceru. Dáme košík do pohára a vložíme cesnak, zelené korenie, šunkovú kosť, kúsok šunky a slaninu. Vodu zlejeme až 1 cm pod okraj košíka a dosolíme. Programujeme 60 minút, 100 ° C, rýchlosť 1.

2. Nechajúc kôš vo vnútri, umiestnime nádobu Varoma na svoje miesto a do nej vložíme cícer, mrkvu, zemiaky a kuracie mäso. Zakryjeme nádobu Varoma. Programujeme 40 minút, teplota varomy, rýchlosť 1. Odstráňte Varoma a rezervujte.

3. Varómu odstránime. Kôš vyberieme a cesnak vyhodíme. Pomocou lyžice odstránime vrstvu tuku, ktorá je na povrchu vývaru. Vývar, ktorý máme v pohári, scedíme cez sitko.

   Podávame: najskôr polievku s cícerom a zeleninou. A za druhé mleté ​​mäso. Sprevádzame dobrým kúskom chleba.