Calatravský chlieb s vôňou pomaranča a škorice

Preparación

1. Niekoľko hodín predtým, ako ideme pripravovať sladkosť, dáme mlieko do hrnca na varenie s pomarančovou kôrou (pozor, iba s oranžovou časťou, ktorá ak dáme bielu, potom zhorkne). Môžeme ho tiež variť v Thermomixe počas 6-8 minút pri teplote varomy, rýchlosť lyžice. Vyhradíme (pokožku necháme v mlieku).

2. Dali sme vodu do hlbokého zdroja, do ktorého sa naša forma zmestí (nenapĺňame ju, pretože ak nie, keď dáme formu, voda pretečie).

3. Vložte tento zdroj s vodou do rúry a otočte ju o 180 °.

4. V hrnci si pripravíme karamel. Vložíme do nej cukor a lyžicu citrónu. Necháme ho na miernom ohni rozpustiť, kým nezíska zlatistú farbu.

5. Už ochutené mlieko dáme do pohára nášho Thermomixu (odstránime pomarančovú kôru a škoricovú tyčinku), cukru a vajec. Programujeme 10 sekúnd, rýchlosť 3.

6. Vložte karamel do našej formy (moja je obdĺžniková, vyrobená zo slivkového koláča).

7. A pokračujeme v príprave torty ... Teraz piškótové cesto dáme na kúsky do pohára (môžeme ho ľahko nakrájať rukami) a ak chceme, trochu nastrúhanej kôry z pomaranča. Znovu premiešame pre 10 sekúnd pri rýchlosti 3. Túto zmes vylejeme do našej formy, ktorá už má karamel.

8. Obdĺžnikovú formu zakryjeme alobalom a vložíme do rúry, dovnútra formy, ktorú už máme vo vnútri, horúcou vodou. Takto si uvaríme chlieb calatrava, v bain-marie.

9. Bude to musieť byť v rúre asi 45 minút alebo dokonca hodinu. Choďte sa pozerať so špáradlom. Keď je nastavený, bude pripravený.

10. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Pred podávaním rozvinieme.