Dusená šošovica s chistorrou a šunkou

Tu máme jednu z najchutnejších šošoviek, ktoré môžete variť: dusená šošovica s chistorrou a šunkou. Ak máte nepochybne radi „chutné“ jedlá, toto sú vaše šošovičky. A ako získame tú chuť? No, veľmi jednoduché, pomocou a šunková kosť na vývar a sprevádzať ich dobrou chistorrou a malými kúskami šunky serrano. A samozrejme nemôžu chýbať naše štandardné koreniny: kmín, kurkuma a paprika.

Kľúčom je tu, ako si dokážete predstaviť, použitie najkvalitnejších surovín. The chistorra Nie je to drahý produkt, preto vám odporúčam vyhľadať ten, ktorý je vo veľmi dobrej kvalite. A kocky šunky Môžete využiť minúť šunku, ktorú máte doma, alebo kúpiť taquitos, ktoré už predávajú v baleniach. Ale je to tiež dobrý nápad, choďte do lahôdok a požiadajte o hrubý plátok nejakej decentnej šunky (z tej na varenie) a o tom, že si taquitos vyrábate doma. Tá šunka bude určite bohatšia ako tie, ktoré sú už zabalené.

A ako vždy, šošovica je skvelá na výrobu celého pohára s objemom 2.200 XNUMX ml a chytiť zmraziť tuppery so šošovicou, ktoré s úplným zabezpečením napravia naše jedlo jedného dňa, keď sa ponáhľame alebo keď nemáme chuť na varenie.

A nezabudni !! Chystáte sa, aby váš stroj bežal takmer 1 hodinu a produkoval paru, čo keď ho využijeme na prípravu niečoho v našej varome? Nechám vám tu nejaké nápady: varte varoma, ušetrite čas a vyťažte zo svojho Thermomixu maximum.

Dusená šošovica s chistorrou a šunkou

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Najchutnejšia šošovica dusená so šunkovou kosťou, šunkou chistorra a serrano. Neskutočne vynikajúce.

• Irene Arcas

• Kuchyňa izba: Slovensko
• Typ receptu: zelenina
• Kalórie: 450
• Porcie: 6

• Čas varenia: 40M
• Celkový čas: 40M

Ingredientes

• 300 g hnedej šošovice
• 1 šunková kosť
• 100 g cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 mrkva, olúpaná a nakrájaná na 3 kúsky
• 70 g extra panenského olivového oleja
• 1 chistorra (približne 200 - 250 g) nakrájaná na veľké kúsky
• 150 - 200 g šunky na kocky
• 1 zemiak olúpaný a rozdelený na 4 kusy (ak ho chcete zmraziť, nepridávajte zemiak alebo ho nezmrazujte bez zemiakov)
• 1 čajová lyžička papriky
• 1 lyžička mletého kmínu
• 1 bobkový list
• 900 g vody
• soľ podľa chuti
• 2 lyžice paradajkovej omáčky
• 2 lyžice octu

Preparación

1. Dve hodiny predtým, ako ich ideme variť, si šošovicu namočíme do veľkého množstva studenej vody. Môžeme ich vložiť do samotného skla Thermomix, takže sa menej farbí.

2. Po tých dvoch hodinách šošovicu pomocou košíka scedíme. Teraz dáme do pohára cibuľu, cesnak a mrkvu. Nasekáme 4 sekúnd, rýchlosť 5. Stierkou spúšťame to, čo zostalo na stenách pohára. Pridáme olej a programujeme 5 minút, teplota 120 °, rýchlosť 1.

3. Začleňujeme chistorru a kocky šunky a program 2 minúty 120 °, ľavá zákruta, rýchlosť 1. Po uplynutí času otvoríme veko, okolo nožov pridáme papriku a znovu naprogramujeme 15 sekúnd, 100 °, ľavá zákruta, rýchlosť 1.

4. Pridajte scedenú šošovicu, kmín, šunkovú kosť, vyprážanú paradajku, kúsky zemiakov, bobkový list, vodu a soľ. Programujeme 45 minút, 100 °, ľavá zákruta, rýchlosť lyžice. 

5. Odstránime šunkovú kosť. Pridajte 2 lyžice octu (voliteľné), premiešajte a podávajte.

Poznámky

ZMRAZENIE: ak chceme zmraziť šošovicu, je to skvelá voľba. Len si musíme dať pozor, aby sme do šošovice nevložili žiadny kúsok zemiaka, ktorý ideme zmraziť.