Filety z tresky na ružovej zemiakovej kaši a chrumkavej cibuľke

Dnes ideme s tanierom... 10 s korunou! Filety z tresky s ružovou zemiakovou kašou, majonézou a chrumkavou cibuľkou. Je to tanierová show, ako je. Je farebný, chutný, lahodný a veľmi jednoduchý na prípravu. Preto vám odporúčam, aby ste si kúpili kvalitnú tresku. Môžete si ju odsoliť doma alebo použiť (ako som to urobil ja) filety z tresky, ktoré už prichádzajú na slanom mieste, vákuovo zabalené (či už čerstvé alebo mrazené), čo dáva veľmi dobré výsledky a ušetríme proces odsoľovania. Aj keď musím uznať, že odsolená treska je doma trochu sýtejšia, je to tak. Ak sa však ponáhľame alebo preferujeme praktickosť, môžete si ho kúpiť už odsolený, čo je tiež fenomenálne.

Najvýraznejšou vecou na tomto jedle je však bezpochyby pyré s tou efektnou ružovou farbou. Tak jednoduché, ako zmiešať klasickú zemiakovú kašu s varenou cviklou, ktorá bude zodpovedná za dodanie tej super farby a chuti našej zemiakovej kaši. Aj keď je pravda, že chuť sa trochu mení, nemyslite si, že bude chutiť veľmi ako repa, v skutočnosti sa to len ťažko cení.

A najlepšie na tom je, že je pripravený za menej ako 30 minút a je super jednoduchý! Dokonca môže poslúžiť aj ako pokrm na tohtoročné Vianoce, pretože je naozaj krásny, čo keby?

Použili sme tresku, ale môžete ju vymeniť za inú bielu rybu, ktorá sa vám páči, ako je čert, morský vlk, pražma ...

Filety z tresky na ružovej zemiakovej kaši a chrumkavej cibuľke

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

• Irene Arcas

• Kuchyňa izba: Slovensko
• Typ receptu: ryby
• Kalórie: 350
• Porcie: 4

• Čas varenia: 45M
• Celkový čas: 45M

Ingredientes

• 3 stredné zemiaky, ošúpané a nakrájané na 2-4 kusy
• 1 / 2 cucharadita de sal
• 50 g masla
• 50 g konzervovanej varenej nakrájanej repy
• 30 g repného vývaru
• 80 g vody
• 40g mlieka
• 4 filety tresky so soľou
• chrumkavá cibuľka
• 4 lyžičky japonskej majonézy (recept tu: https://www.thermorecetas.com/japanese-mayonnaise-kewpie-mayo/)

Preparación

1. Do pohára dáme 500 g vody a 1/2 ČL soli. Vložíme košík a dovnútra zemiaky a varíme 20 minút, teplota varomy, rýchlosť 2.

   Odstránime košík a rezervujeme. Vodu z pohára dáme do džbánu (na neskoršie použitie).

2. Do pohára dáme repu na kúsky alebo plátky, 30 g repného bujónu z konzervy, 40 g mlieka a 80 g varnej vody, ktorú sme si odložili. Naprogramujeme 10 minút, teplotu 100º, rýchlosť lyžice. Potom pomelieme 15 sekúnd, rýchlosť 7. Znižujeme zvyšky veka a stien.

3. Do pohára pridajte zemiaky, štipku soli, štipku korenia a maslo. Programujeme 1 minúta, teplota 90 °, rýchlosť 2, otočte doľava.

4. Počas prípravy pyré si na panvici alebo na panvici opečieme filety tresky, ktoré najskôr opekáme na koži asi 4 minúty na strednom ohni a 2 minúty na strane bez kože.

5. Podávame s pyré na základni, navrchu tresčím chrbtom, z jednej strany dochutíme majonézou a na záver dáme chrumkavú cibuľku.

Poznámky

Ak chcete, aby malo pyré ľahšiu textúru, môžete pridať viac vody alebo mlieka a podľa chuti. Uvidíte, že v pyré je trochu málo soli, ale ak použijeme odsolenú tresku, musíme to nechať tak, aby vytvorili dokonalú rovnováhu, keďže treska už bude mať soli dosť.