Načítavam ...
Tieto typy receptov sú dokonalým doplnkom na pozíciu vynikajúceho predjedla. Ak chcete, aby boli ľahké, tu je jeden hľuzovkový zemiakový krém s ľahkou spoločnosťou.
Urobíme a dusené huby a hlivy ustricové, s trochou cibuľového orestovania, aby sa narovnala jeho chuť. Pre lepšie doplnenie pridáme pošírované vajíčko.
Tento typ vajce sa nazýva pošírované vďaka vareniu vo vode a zostávajú kompaktné. Stačí ho nechať uvariť v takmer vriacej vode a nechať žĺtok neporušený. Súpravu tohto taniera si zamilujete!
Hľuzovkový zemiakový krém s restovanými šampiňónmi a strateným vajíčkom
Recept s jemnou chuťou vďaka zemiakovému krému s hľuzovkou a doplneným restovanými hubami a strateným vajcom.
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: krémy
- Porcie: 3
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 3 stredne veľké zemiaky
- Polovica cibule
- 225 g bodliakových húb
- 225 g šampiňónov
- Šplech bieleho vína
- Šplechnutie mlieka
- 1 lyžička hľuzovkovej pasty
- 100 ml olivového oleja
- 3 vajcia
- 3 lyžice smaženej cibule
- Soľ
Preparación
Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Nakrájame ich na kúsky a dáme zohriať do rajnice, kde ich podlejeme vodou. Osolíme a varíme do mäkka.
Ak sa tak rozhodneme urobiť s naším Thermomixom: zemiak vložíme do pohára, osolíme a podlejeme vodou. Umiestnite košík a veko bez pohára. Naplánujeme si to približne 30 minút, 95 °, rýchlosť 1.
Huby očistíme a urobíme z nich pláty. Huby tiež nakrájame na kúsky.
Ošúpte a umyte cibuľu. Nakrájajte ho na malé kúsky a vložte do panvice so 100 ml olivového oleja. Nechajte cibuľu piecť, kým nie je priehľadná a pridajte nakrájané šampiňóny a nakrájané šampiňóny.
Necháme pár minút vychladnúť, občas otočíme. Pridajte soľ a štipku bieleho vína a pokračujte vo varení. Varíme, kým sa tekutina nezredukuje.
-
Do dlhej misky pridajte zemiak, kvapku mlieka, 10 ml olivového oleja a lyžičku hľuzovkovej pasty. Rozmixujte tyčovým mixérom do hladka a bez hrudiek. Ak to urobíme s Thermomixom, ktorý naprogramujeme 30 sekúnd pri rýchlosti 3.
Do hrnca nalejeme vodu a privedieme do varu. Tesne predtým, ako sa uvarí a vytvoria sa bublinky, pridajte kvapku octu a premiešajte. Pridajte olúpané vajíčko a nechajte ho stáť. Rovnakým teplom sa to uvarí. Keď spozorujeme, že sa zrazilo, vyberieme ho dierovanou lyžicou. Osolíme.
Recept sme obložili. Pridajte zemiakovú smotanu, do stredu pridajte niekoľko lyžíc húb a navrch pošírované vajíčko. Môžeme ozdobiť tenkou kvapkou olivového oleja.
