prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Baklažány s indickým cestom

Zelenina41 minút4 ľudí275 kalórií
1/52/53/54/55/5 (21 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Irene Arcas

Hinduistické baklažány

V dome mojej matky pripravujú veľa vyprážaných baklažánov, možno je to tým, že je andalúzska a je to veľmi typické jedlo. Faktom je, že ich máme radi. Tentokrát sme chceli dať tradičnému jedlu iný nádych, ktorý obsahuje veľké množstvo exotického korenia, ktoré nás prenesie do samého srdca Indie: garam masala, asafética a samozrejme kari.

Zobrali sme ich takto, milujeme ich vkus, ako ich vidíte na fotografii. Avšak a jogurt a mätová omáčka alebo medová horčicová omáčka úžasne by sa im hodili.

Jedinou nevýhodou tohto jedla je, že ho musíte okamžite zjesť.

Baklažány s indickým cestom

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Pripravujeme klasické španielske jedlo z otlčených baklažánov, ale s exotickým nádychom Indie s použitím korenia ako garam masala, asafoetida a kari.

  • Irene Arcas
  • Kuchyňa izba: India
  • Typ receptu: zelenina
  • Kalórie: 275
  • Porcie: 4
  • Čas prípravy:
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 1 baklažán
  • soľ (pre baklažány)
  • 130 g veľmi studenej vody (na ochladenie môžeme dať trochu ľadu).
  • 130 g pšeničnej múky
  • olivový olej na vyprážanie
  • 1 polievková lyžica (veľkosť dezertu) karí
  • 1/2 lyžice (veľkosť dezertu) garam masala
  • 1/2 lyžice (hnedá veľkosť) asafoetida
  • štipka korenia
  • štipka soli

Preparación

  1. Baklažán dobre umyjeme a nakrájame, ako sa nám najviac páči, v tvare tyčiniek (štýl hranoliek) alebo nakrájaných na plátky (ako na fotografii). Necháme ich v cedníku s trochou soli, aby sa zapotili a stratili horkosť minimálne 30 minút.

  2. Na panvici alebo v hlbokom kastróle rozohrejeme olej.

  3. Zatiaľ čo si pripravíme cesto. Do pohára dáme múku, soľ, korenie a vodu a podrvíme 10 sekúnd, rýchlosť 4. Mala by to byť tekutá hmota, ale konzistentná a trochu hustá. Ak nie, pridáme podľa potreby viac vody alebo múky. Aby sme to zistili, kúsok baklažánu vložíme vidličkou a pri jeho vyberaní musí cesto zostať napustené v baklažáne, nesmie odtiecť celé.

  4. Túto zmes nalejeme do veľkej misy a kúsky baklažánu namáčame po dávkach. Na rozpálenom oleji ich opekáme, kým nebudú zvonka zlatisté. Scedíme ich na plech s absorpčným papierom, aby sme odstránili prebytočný tuk.


Objavte ďalšie recepty: Medzinárodná kuchyňa, Ľahké, Intolerancia na laktózu, Neznášanlivosť na vajcia, Vegetárian

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   Salva dijo
    hace 8 rokov

    Vynikajúci recept.

    Dali sa upiecť.

    Děkuju mnohokrát.

    Pozdrav.

    Odpovedať Salvovi
    1.    Irene Arcas dijo
      hace 8 rokov

      Ahoj Salva, perfektne 😉

      Odpoveď Irene Arcas
  2.   Pablo Simon dijo
    hace 7 rokov

    Ahoj Irene, kde si môžeš kúpiť korenie pre tento recept.
    Ďakujem.
    Pozdrav.

    Odpovedať Pablovi Simónovi