Hovädzí guláš v írskom štýle

Dnes vám prinášame úplne chutný recept: Hovädzí guláš v írskom štýle vyrobený z tmavého piva. Výsledkom bude hovädzie mäso dusené a dusené 3 hodiny, medové, jemné a super chutné.

Čím to sprevádzame? Najtypickejšou prílohou k tomuto jedlu by bola a domáca zemiaková kaša (ktorá s našim termomixom vychádza zo škandálu), ale aj nejaké hranolky, varené zemiaky alebo obloha biela ryža.  A keď vám zostane malé množstvo mäsa, tento „odpočinok“ môžete použiť na sprevádzanie dlhých cestovín typu tagliatelle alebo blikania. Znamenitý!

Zaujímavosťou tohto jedla je, že bude dusiť. Pre to musíme mať TM6 a používať funkciu pomalého varenia s chráničom noža. Ak máte starší model, nie je problém, pretože to môžeme urobiť pomocou týchto alternatív:

• použite hrniec s pokrievkou, ktorý je možné vložiť do rúry na spôsob kokosu alebo pyrexu, a varte ho 2:30 hodiny na 160 °. Táto možnosť poskytuje neuveriteľný výsledok.
• používajte pomalý hrniec typu pomalý hrniec a varte 8 hodín.
• použite klasický hrniec na oheň 2 hodiny na veľmi miernom ohni.
• použite tlakový hrniec a varte 20 - 30 minút.

Hovädzí guláš v írskom štýle

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Vynikajúci hovädzí guláš v írskom štýle vyrobený z tmavého piva. Výsledkom bude hovädzie mäso dusené a dusené 3 hodiny, medové, jemné a super chutné.

• Irene Arcas

• Kuchyňa izba: tradičný
• Typ receptu: mäso
• Kalórie: 450
• Porcie: 4-6

• Čas prípravy: 20M
• Čas varenia: 3H
• Celkový čas: 3 hodiny 20 minút

Ingredientes

• 60 g olivového oleja
• 250 g cibule nakrájanej na prúžky
• 1 kg hovädzieho mäsa na varenie (sukňa, čierny puding ...)
• 1 plechovka piva Guinness
• Lyžice medu 2
• 1 polievková lyžica horčice
• 1 čajová lyžička hovädzieho extraktu (omáčka typu Bovril)
• 1 lyžička soli
• čierne korenie podľa chuti
• 2 veľké mrkvy, nakrájané na plátky
• 1 tyčinka zeleru nakrájaná na plátky
• 250 g nakrájaných šampiňónov
• 200 g mäsového vývaru
• 30 g vody
• 20 g kukuričného škrobu

Preparación

1. Mäso okoreníme.

   Dáme do pohára 20 g oleja, zeler a cibuľu a programujeme vysokú teplotu. Odoberieme do misy a rezervujeme.

2. Do pohára dáme 20 g oleja a 500 g teľacieho mäsa a začíname vysokú teplotu. Odstránime do rovnakej misy s cibuľou a rezervujeme.

3. Do pohára dáme ďalších 20 g oleja a 500 g zvyšného teľacieho mäsa a začíname vysokú teplotu. Odchádzame do rovnakej misy s cibuľou a teľacím mäsom a rezervujeme.

4. Do pohára vložíme kryt noža. Teraz pridáme pivo, vyhradené mäso a cibuľu, med, horčicu, soľ, mrkvu, huby, mäsový vývar a hovädzí výťažok. Nastavili sme 2:30 ráno v režime pomalého varenia na 98 °. 

5. Po uplynutí času položíme na viečko pohára misku a do tejto misky nalejeme kukuričný škrob a vodu. Lyžicu dobre premiešame a pridáme do pohára Thermomix. Programujeme 5 minút, teplota 100 °, otočte doľava, rýchlosť lyžice. 

   Odoberieme a podávame. Je tiež dobré nechať ho odpočívať cez noc alebo niekoľko hodín pred tým, ako guláš naberie na tele a na príchuti.