Neapolská omáčka

Dnes vám prinášam veľmi prax: neapolská omáčka, ktoré si môžete nechať vyrobiť ako „dno mrazničky“ cestoviny, napríklad zmiešame ho s mletým mäsom a urobíme ho bohatým lasagne.

Môžete ich tiež uchovávať v sterilizovaných sklenených nádobách s hermetickým alebo skrutkovacím uzáverom a uchovávať ich v prázdny. Na ich sterilizáciu stačí použiť umývačku riadu. A aby ste ich vákuovo zabalili, je trik okamžite vyliať omáčku priamo z pohára Thermomix (aby neklesla teplota), hrniec naplniť po okraj, až kým nevstúpi ďalšia kvapka (asi pretečie), zakryť skrutkou alebo tesniacim uzáverom ho otočte. Nechali sme ich vychladnúť prevrátené, naopak. Uvidíte, že keď vychladnú a dáte ich do prirodzenej polohy, tvárou hore, veko je zapustené dovnútra. To je známka toho, že vákuum bolo vyrobené správne. Môžete ho uchovávať 1 mesiac v špajzi alebo 2 mesiace v chladničke.

Ak vidíte, že stlačenie veka v strede „zacvakne“, že vákuum nebolo vykonané správne, musíte tento hrniec dať do chladničky. Buďte opatrní, nezmrazujte ho, pretože je taký plný, že keď zamrzne a zväčšuje sa objem, sklenená nádoba by sa rozbila.

Neapolská omáčka

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Autentická neapolská omáčka, ideálna k našim omáčkovým jedlám, ako je napríklad mleté ​​mäso na lasagne. Perfektné pre vegánov.

• Irene Arcas

• Typ receptu: omáčky
• Kalórie: 75
• Porcie: 4

• Čas varenia: 25M
• Celkový čas: 25M

Ingredientes

• 2 plechovky drveného paradajky (800 g)
• 30 gr olivového oleja
• 4 cesnak olúpané
• 1 zelená paprika, nakrájaná na kúsky a naočkovaná
• 1 červená paprika, nakrájaná na kúsky a posiata
• 2 stredné cibule, na štvrtky
• 1 lyžička cukru
• 1/2 lyžičky soli
• 1 zväzok čerstvej bazalky (ak nie 1 zarovnaná lyžica sušenej bazalky)
• 1 zarovnaná lyžica oregana
• štipka tabasca (ak máte radi pikantné, môžete pridať trochu viac)
• štipka korenia

Preparación

1. Do pohára dáme olej, cesnak, papriku a cibuľu a rozdrvíme 5 sekúnd, rýchlosť 5. Znižujeme zvyšky múrov a programujeme 10 minút, teplota varomy, rýchlosť 1.

2. Pridáme zvyšok prísad a naprogramujeme 20 minút, teplota 100 °, rýchlosť lyžice.

3. Ak máte radi omáčku veľmi jemnú, môžete ju zomlieť 1 minúta pri rýchlosti 5-7-9. Vedzte, že keď to urobíte, omáčka získa oranžový odtieň, pretože olivový olej emulguje.

Rovnocennosť s TM21

Viac informácií - Lasagne