Pringle cesnak Manchego

Tento recept konečne zverejňujem! No, v skutočnosti som uvažoval o jeho vydaní už dlho, ale nikdy som si nenašiel čas, pretože je to trochu namáhavé robiť a pretože som si nebol istý, či by sa vám páčilo. Reč je o slávnom cesnaková jar La Mancha. Tento recept je konkrétne z mesta Peñascosa (Albacete), kde sa narodil môj otec, a pre nás je nepochybne najlepším, aký sme kedy vyskúšali. A za tento fantastický recept vďačíme jednému z jeho susedov, „La Angelete“. Vďaka za zdieľanie!

Je to recept, ktorý sa a priori môže zdať trochu „rustikálny“ alebo iné kalórie. Ale zaručujem vám, že je vynikajúci. Pre tých z vás, ktorí to nevedia, je ajopringue ako korenená bravčová paštéta. Je to neuveriteľné natreté na krajcoch chleba. Okrem toho je pomocou thermomixu dosiahnutá veľmi dobrá textúra.

Využívam tiež príležitosť venovať tento recept Estele, ktorá je tiež susedkou Peñascosy a je vernou stúpenkyňou nášho blogu;). Dúfam, že budem vo výške!

Mimochodom, ak máte radi jedlo La Mancha, nenechajte si ujsť ďalšiu klasiku: chudé s paradajkami.

Pringle cesnak Manchego

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Známe Manchego Ajopringue je podobné bravčovej paštéte ideálne natretej chlebom. Je to dobrý štartér alebo predjedlo.

• Irene Arcas

• Kuchyňa izba: regionálnej
• Typ receptu: mäso
• Kalórie: 200

• Celkový čas:

Ingredientes

• 250 g bravčovej pečene
• 4 lyžice panenského olivového oleja
• 400 g slaniny, nakrájanej na prúžky
• strúhanka z 500 g chleba z predchádzajúceho dňa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 čajové lyžičky papriky
• 1 čajová lyžička korenia
• 1 čajová lyžička škorice
• 1 čajová lyžička muškátového orecha
• 1 polievková lyžica matalauvy
• 1 polievková lyžica oregana
• 450 g vody
• 1 lyžička soli

Preparación

1. Slaninu preložíme na panvicu s olejom, kým nebude veľmi chrumkavá. Vyhradíme si slaninu (ktorú použijeme na ozdobenie) a nalejeme olej do pohára thermomix.

2. Teraz pridáme nakrájanú pečeň a povaríme ju 3 minúty, teplota varomy, otočenie doľava, rýchlosť lyžice, bez kadičky.

3. Teraz pridáme posekanú strúhanku a cesnak a programujeme 10 sekúnd, rýchlosť 5. Znížime zvyšky veka a stien a naprogramujeme 10 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice.

4. Pridáme všetky koreniny, soľ a vodu. A programujeme 45 minút, rýchlosť varómy, rýchlosť lyžice.

5. Podávame na niektorých podnosoch so slaninou navrchu a sme pripravení na pitie!

Poznámky

Toto jedlo je oveľa lepšie, ak ho necháme cez noc odpočívať.

Ekvivalencie TM21