(6 hlasy)
Načítavam ...
Toto je posledný recept v roku a skôr, ako sa s ním zamotám Pyrenejský millefeuille s kdouľovou omáčkou Chcel som využiť túto príležitosť a zaželať vám v mene celého tímu Thermorecetas Šťastný a úspešný rok 2013!!
Dnešný návrh je jedným zo základných receptov Thermomix. Prvýkrát som tento recept uvidel v knihe modelu 21. A z tej som si myslel, že vyzerá veľmi dobre. Neskôr ho publikoval časopis Thermomix Magazine, ktorý sa ale tentokrát prispôsobil modelu 31.
Nech je vyrobený akýkoľvek model, má vynikajúcu prítomnosť. Tiež, ako som už spomenul v niektorých iných recept sviečková nemá kosť a všetko je použité. Dá sa to urobiť v rolka alebo medailóny a vždy sa rovnako dobre sťažujte.
Doma tento recept často používame, najmä keď prídu priatelia na večeru. Pripravíme omáčku a sviečkovice vopred zabalíme a kým si dáme víno a predjedlá, závitky sa vyrábajú vo Varome. Potom je potrebné ich predstaviť. Kuchár si teda môže vychutnať aj večer.
Pripravil som a krok za krokom aby ani ten začiatočníci, majú problémy pri výrobe roliek.
Dúfam, že sa ti to páči!
Pyrenejský millefeuille s kdouľovou omáčkou
Pyrenejský millefeuille s duleovou omáčkou je namáhavý, ale ľahký recept. Vynikajúce občerstvenie pre vašich hostí.
- Mayra Fernandez Joglar
- Typ receptu: mäso
- Kalórie: 650
- Porcie: 6
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Pre millefeuille:
- 2 bravčové sviečkovice z Pyrenejského mora (otvorené po 1 filé)
- 100 g iberskej šunky
- 140 g York šunky
- 140 g syra na rozpustenie
- 140 g slaniny
- 140 g sušených sliviek
- Soľ a korenie
- 500 g vody z vodovodu na paru
Pre dule omáčku:
- 350 g cibule
- 50 g masla
- 30 g olivového oleja
- 200 g smotany na varenie
- 200 g de kdoule jam
- 150 g nakrájaných šampiňónov
- Soľ a korenie
Preparación
Jednu zo sviečkovíc okoreníme a položíme na veľký kúsok potravinovej fólie. Na vrch poukladajte plátky iberskej šunky, yorskej šunky a syra v uvedenom poradí.
Poukladajte plátky slaniny a sušené slivky tak, ako je to znázornené na fotografii.
-
Zrolujte, akoby to bolo rómske rameno, uistite sa, že je pevne utiahnuté, a dajte pozor, aby slivky nevychádzali. Na konci budete mať plátky slaniny, ktoré je tiež potrebné zrolovať, pokrývajúce celú rolku.
-
Omotajte rolku potravinovou fóliou, akoby to bol cukrík. Musí to byť pevné a s koncami vyhrnutými a zviazanými.
-
Rovnako postupujte s druhou sviečkovicou. Umiestnite ich do Varomy. Naplňte pohár vodou, zatvorte viečkom, vložte Varoma do svojej polohy a naprogramujte 35 minúty, teplota Varoma, rýchlosť 2.
Po uplynutí času vyberte Varoma a vodu zlikvidujte.
Do pohára dáme cibuľu nakrájanú na perie, maslo a olej. Programovanie sekania 3 sekúnd, rýchlosť 4. Kúsky spustite špachtľou smerom k čepeliam. Program 15 minúty, teplota Varoma, rýchlosť 1.
Na konci času pridajte krém a dule, rozmixujte na 30 sekúnd, rýchlosť 9. Krém spustite smerom k čepeliam.
Pridáme nakrájané šampiňóny, okoreníme a naprogramujeme 10 minút, 100 °, rýchlosť 1.
Priehľadnú fóliu vyberáme z filé a nakrájame na medailóny.
Ihneď podávame s dulecou omáčkou.
Rovnocennosť s TM21
Viac informácií - Sviečková so zemiakmi a čokoládovou omáčkou
Jednoducho pôsobivé, neviem, ako to robíte, aby ste nám spríjemnili deň týmito receptami, ktoré vám vezmú škytavku.
A nad to s fotografiami krok za krokom.
Úprimne ďakujem za všetko, šťastný rok 2013 !!!
Ahoj Anjel!
Úprimne, ste náš motor. Vieme, že existuje veľa verných fanúšikov a zaslúžite si, aby sme sa usilovali o to, aby vaše jedlá a večere boli dokonalé.
Bozky!
Panna lásky! Včera som robila tento recept na večeru a bolo to strašidelné ...
Bez váhania to zopakujem.
Veľmi pekne ďakujem za recept a všetkým šťastný nový rok!
Bravó Estefanía!
Je pekné začať rok takýmito komentármi!
Bozky!
Dobré ráno, v prvom rade vám ďakujem za skvelú prácu, ktorú denne robíte na tomto blogu s týmito receptami. Moja otázka bola, či môžem použiť hovädziu sviečkovicu namiesto bravčového alebo pre hovädzie mäso je vhodnejšie pripraviť iný druh receptu. Ďakujem veľmi pekne za všetko. Bozky
s hovädzím mäsom sa ti dokonale podarí. Naplnené bude rovnako šťavnaté.
Zdravím!