(2 hlasy)
Načítavam ...
Tento bohatý murčiansky kotol je dobrou alternatívou k cestovaniu bez opustenia domova. Tento rok sme nemali to šťastie, aby sme si užili pár dní na pláži, a tak mi napadlo, že aby som odstránil túžbu, mohol som si pripraviť toto typické jedlo, ktoré zvyčajne jeme, kedykoľvek ideme do La Manga del Mar Menor, kde sme stráviť leto.
Poviem vám len, že som ich nechal s otvorenými ústami. Môj manžel jedol bez toho, aby ho nechal vychladnúť, a povedal: "Je to skvelé." Murcian, Murcian “. A tiež zo žartu dodal: „Uvidíme, či medzi tým Miguelitos de la Roda a kotol, nejdeme na dovolenku, lebo potom odmietam varenie !! “: D
Je to veľmi jednoduchá ryža. Je vyrobený z vývaru na varenie rýb, mletého cesnaku a ñoras a podáva sa s bielymi rybami. Podáva sa aj s omáčkou Aioli čo mu dodáva veľmi zvláštny nádych.
Najdôležitejšie je a dobrá zásoba so skalnými rybami ktorú som pripravil zo škorpiónovej ryby a ktorá vývaru dodala skvelú príchuť.
Ako sprievod som dal morského vlka, ktorý som mal doma, aj keď sa dá aj použiť pražma, mlieko alebo parmice.
Na môj vkus je najlepšou ryžou pre toto jedlo Bomba ryža pretože veľmi dobre absorbuje všetku chuť bujónu a poskytuje veľmi dobrú textúru.
Viac informácií - Miguelitos de la Roda / Základný recept: aioli
Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix
Ahojte!! Nedávno som prvýkrát vyskúšal ryžu „a banda“ v Alicante. No nevedel som, čo použili na to, aby mala ryža tú „červenú“ farbu a pri pozeraní receptu na murciánsky kotlík v televízii som videl, že sú to ñory. Bála som sa použiť ten vývar, pretože sa mi zdal veľmi silný, ale výsledok bol veľkolepý. To všetko vám chcem povedať, že som rád, že vidím váš recept prispôsobený Thermomixu, pretože si myslím, že použitý vývar je rovnaký ako pri ryži a teším sa, že to zopakujem, ako hovoríte, výsledok je určite lepší.
Zdravím!
Začnite, určite to vyskúšajte, táto ryža je podobná arroz a banda a vychádza veľmi dobre a koncentrovane s órorským vývarom, cesnakom a malými rybami.
Ole, ole a ole pre váš najlepší recept. Zatiaľ bolo pre mňa najlepšie sviečkové lístkové cesto, ale týmto ste prekonali samého seba !!! Strávili sme týždeň spomínaním na to, ako dobre to pre vás dopadlo.
Nabádajte vás, aby ste to vyskúšali. S týmto receptom vyjde perfektne, ako všetko, čo publikujú.
Ďakujem za recepty, dievčatá !!!
Poď, poď, povedz mi to, aby som ťa mohol znova pozvať. To je hotové stanovený dátum a ja kotol opakujem.
Dobrý deň Silvia, vidím, že ste povzbudili k výrobe murciánskeho kotla, neviem, či ste dostali môj recept z kotla, poslal som ho na hotmail, ale je takmer rovnaký ako ten, ktorý som vám poslal, stačí zmeniť niečo, nedrvte skalné ryby. Pravdou je, že som bol šťastný, že sa vám to tak páčilo, máme to radi a kedykoľvek to urobíme, je to úspech. Begoña, z Murcie.
Begoña, nedostal som tvoj e-mail. Pravda je, že niekedy vojdem dosťkrát a možno sa z toho dostanem, ale nezdalo sa mi, že by som to videl. Ďakujem aj tak a som rád, že sa ti recept páči. Všetko najlepšie
Mmmmm, ako chutné je Caldero, milujem ho, aj my sme letne leteli v La Manga a Caldero sa mi veľmi páči, ale nikdy som to neurobil, jedávame ho v reštauráciách, toto leto v jednej v Santiagu de la Rivera , ale povzbudzujem, že aj môjmu manželovi sa to veľmi páči a idem do toho. Že ak im dovolenky v rukáve neodpustím za svet, hehehehehe.
malé bozky
Som s tebou Isa, dovolenky v La Manga sú neopakovateľné, musíš ich žiť každý rok !! Pokračujte v tomto recepte a bude sa zdať, že na svoj stôl prinesiete trochu mangy. Všetko najlepšie
Som z Murcie a nikdy som to nerobil! Zaznamenané pozostatky. Vyzerá to skvele! Neviem, či si kupujete časopis Thermomix, ale tento mesiac prichádza «Cartagenský kotol».
Kisses
Určite sa vám bude páčiť, vyskúšajte a povedzte nám, čo to považovala vaša rodina.
Hummm, musím to urobiť, čakám na to dlho a ešte viac, pretože mám knihu regionálnej kuchyne ... ale teraz vidím viac tvoju fotku, keď vidím tvoju fotku! Ďakujem za propagáciu mojej krajiny…. Muakkk
Juanfra, vychádza to výborne. Budete to milovať, doma to malo super úspech. Už som to urobil asi dvakrát za asi 2 dní a dúfame, že sa to zopakuje budúci víkend. O svojej zemi viete, že ju milujem, a pokiaľ ide o časť, ktorá sa týka mojich svokrovcov, cítim sa tam veľmi blízko. Bozk
Riiiiiiiiico, už som ti to povedal do tváre, mal som to na mysli zajtra alebo víkend, pretože piatok je tu trhovým dňom. Rád to vidím, vôňa ma takmer priviedla domov. Ryža v Thermo je úžasná, tá polievková, ako sa mi páči, a tento recept je perfektný.
Nech žije váš kotol a nech žije Murcia !!!.
Bozk.
Ďakujem Ana Rosa, za váš komentár. Milujem Murciu, keďže je to krajina môjho svokra, cítim ju ako svoju. Neviem si predstaviť leto bez dovolenky v La Manga a na počesť tejto krajiny som pripravil tento super recept. V termomixe to vyjde neuveriteľne. Milujem to!! a teraz zakaždým, keď robím typické murciánske recepty, nemôžem si pomôcť, ale spomeniem si na vás všetkých, ktorých viem, ktorí sú odtiaľ. Bozk
Vidím, že ryža, ktorú som hovoril, nemá nič spoločné s kotlíkom. Nikdy nebol v tejto oblasti Stredozemného mora a nikdy nepoužíval ñoras. Je furmanský kotol podobný? V Murcii som nikdy nebol, ale toto vidieť vždy, keď ho chcem spoznať viac. Všetko najlepšie
Je to región s veľkým kúzlom, odporúčam. Objavila som to z ruky môjho manžela pred takmer dvadsiatimi rokmi a vždy, keď idem, páči sa mi to viac. Vyskúšajte tento recept, budete prekvapení, aký dobrý je.
Ahoj. Videl som recept a vyzerá skvelo a chcel by som ho pripraviť, ale mám otázku. Je v obchode s rybami taká objednávka skalných rýb alebo existujú rôzne druhy rýb a musíte povedať iné meno? A moja druhá pochybnosť je, že viem, že ñoras sú malé papriky, ale videl som, že sa bežne používajú suché. Je to správne, alebo sú v tomto recepte čerstvé? Ďakujem vopred veľmi pekne za odpoveď na moje otázky. Teším sa na výrobu tejto ryže, pretože ryžu všeobecne milujem a vďaka Thermomixu mi vychádzajú vynikajúco. Ďakujeme veľmi pekne aj za to, že ste nám poskytli toľko chutných receptov.
Maribel, môžeš sa tak spýtať obchodníka s rybami. Volajú to skalné ryby alebo whitebait, sú to rôzne druhy rýb. Konkrétne som použil cabracho.
Použité ñoras sú malé sušené papriky.
Dúfam, že sa vám recept páči.
Aké spomienky…. !!!!!
Roky detstva som prežil v Cartagene a leto som strávil aj v La Manga, som si istý, že to robím, aby som si to pamätal ...
Animujte Elenu, takže si spomeniete na staré pekné spomienky. Dúfam, že sa vám páči, vychádza veľmi dobre.
Ahoj !
Ešte raz srdečne blahoželáme k úžasným receptom, ktoré nám každý deň predstavujete.
Pochybujem. Mohli by ste mi povedať, ktoré ryby sú tie skalné?
Vďaka. Takto pokračujte.
Bozk.
Ahoj !
Ešte raz srdečne blahoželáme k úžasným receptom, ktoré nám každý deň predstavujete.
Pochybujem. Mohli by ste mi povedať, ktoré ryby sú tie skalné?
Vďaka. Takto pokračujte.
Bozk.
Používam škorpióna, môže to byť aj parmice červená, alebo biela nástraha, ako to rybárom hovoria tento druh rýb. Napriek tomu požiadajte svojho obchodníka s rybami, aby mal ryby, ktoré nie sú veľmi drahé, ale na výrobu vývaru.
Ahoj
Som z Murcie a milujem kotol. Videl som váš recept a pokúsim sa ho pripraviť dnes ráno, aby som videl, ako to dopadne. Existuje jedna pochybnosť, či sa ryža pridáva do studeného vývaru alebo či by sa mala nechať pred varom? Hovorím to tak, aby to vychádzalo menej polievkové.
Ďakujem pekne za recept a gratulujem k blogu, je to super
Ahoj Silvia, v prvom rade ti gratulujem k blogu, máš skvelý nápad a riadiš sa aj princípom sociálnych sietí. "Zdieľaj a rozprávaj" toľko gratulujem.
Týmto receptom vám poviem, že v kroku, ktorým naznačujete, že musíte dať nádobu na varomu s rybami (pražma, mlieko, mujol, použil som kocky Gallina sal que te ...) a hovoríte, že musí byť 15 min, tu som to mal dať ešte o 10 viac keďže sa parí iba 3 min odvtedy keďže vodu tiež dolievame kým nezačne vrieť, 12 prejde, môže byť alebo niečo chýba ??. Hovorím to však iba v prípade, že ste si recept museli prezrieť. Som to, čo dnes budem jesť vďaka tvojmu príspevku.
Objatia z Alicante.
Cesar, možno s iným druhom rýb uvidíte, že ak na dokončenie potrebujete ešte pár minút vo varome, ale s filetami z pražmy alebo morského vlka, na ktoré som to už párkrát pripravil, je je dosť času. Aj keď je pravda, že voda ju zvyčajne poriadne ohreje.
Pozdrav
Včera, v nedeľu, som to urobil, super ... Stalo sa mi ako Caesarovi, aby som vyrobil rybu s nádobou na varomu, dal som ju na 10min. viac ... Doma si ich obľúbili ... a sprevádzal som ich aj ali oli vyrobeným z termosky, rýchle, ľahké a chutné ... ďakujem ...
Som veľmi rád, že sa vám páčilo. Doma je to hviezdny recept, máme ho radi !!
Ahoj!.
Rada by som urobila tento recept, keďže som z Cartageny a kotol sa nám veľmi páči. Moja otázka znie, či už raz pridáte skalnú rybu, či by sme ju mali zomlieť alebo či ju treba nakrájať na malé kúsky, pretože hovoríte, že ju musíte nalievať do pohára spolu s vodou pri teplote varomy a rýchlosti 1, ale pri tejto rýchlosti nie je ryba roztlačená.
Vďaka!
Ana je ryba rozdrvená, potom ju scedíte a použijete vývar s esenciou rockfish, takže ju môžete pridať celú alebo na kúsky, ale tým, že nedáte motýľa, sa rozdrví.
Ahoj Silvia, chcela som vyrobiť kotol ale sme len 2 a mala som v pláne použiť polovicu vývaru a ryžu. Môžem vývar zmraziť na inokedy? a časy s ryžou sa menia?
Samozrejme Pilar! Môžete pripraviť všetok vývar, polovicu zmraziť, druhú použiť s polovicou ryže na 2. Takže môžete použiť vývar na ďalšiu prípravu Caldero Murciano alebo akejkoľvek inej ryže z morských plodov. Šťastie!
Ako pekné, že sa vám páčilo! ... Na oleji, ako hovoríte, s niečím menším bude skvelý. Ďakujem za komentár Adriana. Bozky!
Ahoj Silvia, tento víkend som urobil tvoje "Carldero Murciano" a zožalo to úspech. Všetci sme to milovali. Ďakujeme za zdieľanie vášho receptu.
Recept je veľmi dobrý a veľmi vydarený. S termomixom je to najviac podobné, aké som vyskúšal. Ale napriek tomu, že v Murcii jedia dobrú ryžu, tento recept nie je z Murcie, ale z Cartageny. Pochádza z pobrežnej a rybárskej oblasti Cabo de Palos. Aj keď všetko zostáva v regióne Murcia, chcel som urobiť túto položku.
Ďakujem pekne Ana za vysvetlenie, nič lepšie ako ty, aby si nám pomohol lepšie spoznať tvoje najtypickejšie jedlá. Som veľmi rád, že sa vám tak páčilo, je mi cťou 🙂
Caldero je veľkolepé jedlo, typické pre Cartagenu, najmä z oblasti Mar Menor, ale nikdy nie z Murcie. Je svätokrádežou tvrdiť, že kotol je Murciánsky, je to „Cartagenský kotol“. Všetko najlepšie!!
Ale Cartagena ... nie je to z Murcie? V každom prípade ďakujem za objasnenie.
Objatie!
Kotol je typický pre Mar Menor a Mar Menor patrí do regiónu Murcia. Hoci administratívne patria niektoré oblasti Mar Menor do Cartageny City Council, v skutočnosti sú od nej vzdialené najmenej 30 km. Potom, ak sme puristi, je správne povedať. „Caldero del Mar Menor“ namiesto „Caldero Murciano“, ale nie je správne hovoriť „Caldero Cartagena“, hoci sa to robí aj v Cartagene, pretože pôvod nepochádza z tohto, ale z pobrežných miest Mar. Menor. A svätokrádež, tá je len v posvätných veciach, nie vo svetských definíciách. Bratsky, Juan A.
Ďakujem Juanovi Antoniovi za túto kultúrnu hodinu !! Berieme to do úvahy 😉
Dobrý deň, chcem to urobiť tento víkend, aby som zistil, čo to je, ale koľko musíte pridať ryže? Nevidím to v surovinách
Je pravda, že na recepte nie je uvedené množstvo ryže. Ja som napríklad použil 350 gramov. Upozorňujeme, že kapacita TM je obmedzená a ryža Bomba „nasáva“ viac vody. Ak to chcete trochu menej „polievkové“ a dostanete o jednu porciu viac, môžete použiť 400 g, ale dávajte pozor, aby to nebolo príliš suché a/alebo cesto. Choď testovať. Bratsky.
PS Používajte kvalitné ñoras, ktoré nie sú príliš suché, to sa ukazuje. Ja tiež nepoužívam soľ, ale namiesto toho pridám morskú vodu (už do 1200 ml). To tiež ukazuje.
Presne tak !! Množstvo je 350 g ryže Bomba. Recept sme skontrolovali a aktualizovali.
Ďakujeme za vaše tipy !!
Zdravím.
Ak sme puristi Juan Antonio, pôvod kotla je neistý. Nie je známe, či pochádza z Mar Menor alebo zo Sv. Lucíe (Cartagena), je známe, že tieto dva druhy kotlíkov boli odlišné, pretože rybári z Mar Menor jedli doma a rybári zo Sta. Lucia strávili niekoľko dní na lodi. Je teda správne povedať kotol Cartagena alebo Mar Menor.
Cartagena nie je z Murcie, nachádza sa v regióne Murcia a nemôžete povedať Murciánsky kotol, pretože nehovoríte Miguelitos de Albacete, ale de la Roda
Používam termín svätokrádež, pretože pre mňa je kotol metaforicky povedané niečo posvätné.
Pozdrav
Ahoj carmen:
množstvo je 350 g ryže Bomba. Recept je už upravený.
Zdravím !!
Ahoj ! Ryba whitebait na výrobu vývaru, mala by byť vyčistená? Odstrániť vnútornosti? Alebo sa dáva do pohára thermomix, pretože vám ho dajú u obchodníka s rybami.
Ďakujem.