Treska v portugalskom štýle so zemiakmi a korením

Keď som išiel do Portugalska, zamiloval som sa do mnohých vecí, ale pamätám si najmä túto lásku k jedlu, ktoré vám dnes prinášam. Je to veľmi typické, najmä na severe Portugalska, oblasti, ktorá najlepšie vyhovuje Haliči. Je to vynikajúci filet z tresky zbitý a potom pečený spolu s čipsami a cesnakom s paprikou čo mu dodáva neskutočnú chuť a šťavnatosť.

Mal by byť pripravený s niekoľkými dobré slané filety z tresky, že sú kvalitné a že sú dobre odsolené. Ak nemáte veľa skúseností s odsoľovaním tresky, môžete si kúpiť už zmrazené a zbavené slané bedrá, ktoré vám vyjdú tiež skvele. Majú len optimálnu soľnú hodnotu.

Tiež som pridal a korenie z troch farieb mať ďalší sprievod, ale je to úplne voliteľné. Milujem papriky, ktoré sprevádzajú mäso a ryby. Okrem toho môžete urobiť viac a uložiť ich do sklenenej nádoby asi na 5 dní, aby ste ich mohli sprevádzať k ďalším jedlám, ktoré máte, alebo jednoducho francúzsky omeletový sendvič s týmito vyprážanými papričkami je smrteľný, viac vám neprezradím!

Je to jedlo, ktoré si vyžaduje určitú prípravu, a preto ho musíme pripraviť s trochou času. Dobrou správou však je, že môžete urobiť niekoľko krokov vpred a pečenie nechať na záver, práve v okamihu podávania. Môžete napríklad vopred vyprážať papriky skoro ráno alebo o deň skôr a môžete nechať hodinu alebo dve hodiny predtým, ako zjete vyprážané zemiaky a vyprážanú tresku, aby ste na konci dostali 15 minút pece.

Index

• 1 Treska v portugalskom štýle so zemiakmi a korením
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación

Treska v portugalskom štýle so zemiakmi a korením

Vytlačte si recept

Uložte si tento recept

Prihláste sa pre uloženie

Lahodné a šťavnaté filé z tresky v portugalskom štýle, doplnené praženými zemiakmi, cesnakom a vyprážanou paprikou. Potešenie našich susedov.

• Irene Arcas

• Typ receptu: ryby
• Kalórie: 400
• Porcie: 4

• Celkový čas:

Ingredientes

• 4 filé z tresky odsolené a veľmi suché
• 3 veľké zemiaky
• múka na natretie tresky
• 200 g farebnej papriky, nakrájanej na prúžky
• 100 g cibule nakrájanej na prúžky
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 zarovnanú lyžičku papriky
• 50 g olivového oleja (na korenie)
• olivový olej na opekanie zemiakov a rýb
• sal
• korenie podľa chuti

Preparación

1. 50 g oleja, papriky a cibuľu dáme do pohára thermomix. Trochu osolíme a naprogramujeme 25 minút, teplota 120 °, rýchlosť lyžice, odbočenie doľava. Vyberáme a rezervujeme.

2. Zemiaky nakrájame ako na omeletu (trochu hrubšiu) a posolíme (nie veľa, pretože treska už bude dobre nasolená). Pripravíme si panvicu s dostatkom oleja a zemiaky opekáme, kým nie sú chrumkavé. Odložíme na plech vhodný do rúry a rezervujeme.

3. Trochu oleja odstránime (nie je potrebné, aby ich bolo toľko). Filety z tresky pomúčte a pražte 1 minútu na prudkom ohni z každej strany. Nechceme, aby sa to robilo zvnútra, iba zvonka hnedo, pretože sa to dopečie v rúre.

   Raz vyprážané položíme na vrch zemiakov, ktoré sme už smažili.

4. Na tej istej panvici po vyprážaní tresky opečte cesnak. Vypneme oheň a pridáme papriku. Teraz pridajte 50 g vody, dobre premiešajte a touto rozdrobenou polejte tresku a zemiaky.

   Na vrch poukladáme papriky, ktoré sme osmažili.

5. Pri rúre predhriatej na 180 °, povarte ju 15 minút. Sme pripravení užiť si to!