(12 hlasy)
Načítavam ...
Hovoria, že všetko sa drží, okrem krásy ... a v tých, v ktorých sme, cvičíme s čerstvé cestoviny.
Priznám sa, že keď som sem prišiel, zdalo sa mi, že každý deň jesť cestoviny, je poburujúce. Teraz, po niečo vyše dvoch rokoch, to začínam vnímať ako „normálne“ a dokonca si vážim cestoviny, najmä ak sú čerstvé.
A ako by to mohlo byť inak, používam termomix na výrobu doma. Momentálne s doska a valček, ale všetko zmizne.
Dnes vám nechávam recept na čerstvé vaječné cestoviny. S ním môžete robiť tagliatelle, farfalle alebo plnené cestoviny, ako sú tie na fotografii. Cez plniváPoviem vám o tom, ale ako si dokážete predstaviť ... možností je neúrekom!
Ako pripraviť čerstvé vaječné cestoviny
Podľa krokov a fotografií, ktoré vám ukážeme, môžete pripraviť čerstvé cestoviny jednoduchým spôsobom. Je to zábavné, ale výsledok stojí za to.
- Ascen Jimenez
- Typ receptu: cestoviny
- Kalórie: 270
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 300 g špeciálnej múky na cestoviny
- 3 vajcia (60 g)
- 10 g oleja (voliteľné)
Preparación
Suroviny dáme do pohára a premiesime 2 minúty, zatvorené poháre, rýchlosť špičky.
Cesto vyberieme, rukami urobíme guľku a necháme 15 minút odpočívať prikryté alebo zabalené v priehľadnej fólii.
Po uplynutí tejto doby odpočinku rozdelíme cesto na dve časti a roztiahneme ho pomocou valčeka. Na pracovnú dosku a dokonca aj na cesto použijeme múku. Chce to čas, takže trpezlivosť a odvaha, najmä prvých párkrát, to stojí trochu.
Teraz mu dáme požadovaný tvar. V tomto prípade som pripravil plnené cestoviny, ale rovnako to funguje aj pri výrobe iného druhu cestovín, napríklad tagliatelle.
Po dokončení ho musíte uvariť vo vriacej vode, do ktorej pridáme trochu soli. Všimnite si, že cesto nemá soľ, takže toto vložíme do vody na varenie.
Rovnocennosť s TM21
Viac informácií - Cestoviny s klobásovým ragú
Zdroj - Ogni giorno primi piatti
Dobré ráno, nepochybne, s plnenými cestovinami, môžu byť zmrazené surové ?, aby ste využili možnosť urobiť z nich trochu viac naraz.
vďaka
Ahoj Mercedes,
Môžete ho bez problémov zmraziť. Uvidíte, že je to zábavné, ale výsledok stojí za to. Ďakujeme za prejavenú dôveru. Bozky, ascen
Dobrý deň, v kuchyni som celkom zbytočný ... môžete mi odovzdať info k plnke ???
Ahoj tesa,
Ak máte radi syr, môžete zmiešať niekoľko druhov (napríklad: tvaroh, čiastočne nastrúhaný ... a / alebo modrý, ak máte radi túto odrodu). Môžete pripraviť cesto (v Thermomixe) s tvarohom, strúhaným syrom a Serranom alebo varenou šunkou).
Nedávno som zverejnil sendvič, ktorý mal náplň, ktorá vyzerá skvele ako náplň z čerstvých cestovín. Nechávam ti odkaz: http://www.thermorecetas.com/2014/02/13/bocaditos-saldos-con-crema-de-setas-y-bacon/
Aj každá paštéta, ktorú sme zverejnili, môže slúžiť ako náplň.
Dúfam, že vám to pomohlo. Mimochodom, ak pripravujete plnené cestoviny, nezabudnite, že pred nakrájaním tortelli musíte prstami odstrániť vzduch, ktorý zostáva okolo náplne.
S pozdravom Ascen
Dobrý deň, nie je potrebné nechať cesto uschnúť? Vďaka
Ahoj Yolanda:
Nie, nie je to potrebné. Sú to čerstvé cestoviny, takže sa takto varia, čerstvo vyrobené.
Dúfam, že sa ti to páči.
Objatie, Ascen
Ahoj
Aký druh múky sa používa ???
vďaka
Ahoj Laia,
Ak máte blízko domu veľký supermarket, pozrite sa, či nepredávajú nejaké špeciálne cestoviny za čerstvé cestoviny. V Taliansku sa dá zohnať v ktoromkoľvek obchode, ale neviem, či je možné ho kúpiť v Španielsku.
Ak nie, použite pšeničnú múku, predávajú sa na všetky prípravky. Dobré na domácej robote je, že keď si trochu zacvičíme, môžeme dokonca použiť celozrnnú múku - a tým získať čerstvé domáce celozrnné cestoviny - alebo prečo nie napríklad perzskú pšeničnú múku (kamut).
Objatie, Ascen
Ahoj Ascen. Zvažujem kúpu stroja na výrobu cestovín, aby som si ho vyrobil sám, presťahoval som sa do iného mesta a nenájdem žiadne miesto, ktoré by malo slušné čerstvé cestoviny .... Ak použijem tento recept, ako ho pripravím na vloženie do stroja?
Ahoj Silvia,
Myslíš stroj, ktorý naťahuje cestoviny? Ak je to tak, môžete použiť ten istý recept a pripraviť ho v Thermomixe. Potom ho namiesto použitia dosky a valčeka roztiahnete pomocou malého strojčeka po dávkach a postupne. Bude to pre vás oveľa jednoduchšie!
Objatí
Ahoj! Mám raz formovanú otázku, ak nechcem variť všetky cestoviny, ako ich udržím? Vydrží dobre v chladničke? Mnohokrat dakujem!!!
Ahoj Lucia,
Radšej ho zamrazte vo vzduchotesnej nádobe alebo mraziacom vaku. Urobil si to? Ako si sa mal?
Vďaka vám 😉
Objatie!
Ahoj Ascen
Skúšam pripraviť cesto s vodou a tvrdou krupicovou múkou, bez vajec. Ručne to chápem správne, ale v thermomixe to po použití špicovej rýchlosti vychádza v guľkách. Vedeli by ste, ako sa povie rýchlosť a čas, aby ste to dostali celú a dobre zmiešanú? Mám TM31.
vďaka
Ahoj luciano:
Vždy to robím v hrotovej rýchlosti.
A tie gule, nemôžete ich zoskupiť mimo pohár, s rukami?
Môže to trochu chýbať vo vode ... guľky sa zvyčajne stávajú, keď v ceste chýba trochu tekutiny (nemyslím si, že by to malo toľko spoločného s rýchlosťou nožov).
Povieš mi to.
Objatie!
Ďakujem! 🙂