Anjelský koláč

V poslednej dobe sme boli s Irene, Ascenom vydaní za sušienky. Vyrobili sme ich na tisíc spôsobov, takže je normálne, že sme sa rozhodli zahrnúť do našej zbierky jedlo Anjel.

Je to jeden z tých receptov, ktorý prekvapí svojou jednoduchosťou, koniec koncov iba zaberie vaječný bielok, cukor a múka. Má ale malé nuansy, ktoré ho odlišujú od ostatných.

Ak chcete začať, pleseň je zvláštna. Je to hliníková forma, ktorá nemá teflón ani nič podobné. Nemusíte to mazať, pretože to, čo chceme, je, aby uchopilo steny. Formu Angel Food odlíšime, pretože má stredovú trubicu a niektoré nohy, ktoré majú byť podopreté, keď koláč otočíme. Tieto množstvá sú ideálne na použitie 18 cm formy.

Ako vidíte, neobsahuje ani droždie, takže nadýchanosť dodajú vyšľahaný sneh z bielkov. Preto musia byť dokonalí. A na dosiahnutie tohto cieľa, trochu zubný kameň ktorá slúži stabilizovať Clares. Množstvo vajíčka závisí od toho, či sú veľkosti M alebo L, preto som uviedol celkové potrebné množstvo. Vyhneme sa tak komplikáciám.

Ďalšia vec, ktorú odporúčam, je, aby ste preosiali múku a cukor. Môže sa to zdať neseriózne, ale takto uľahčíme integráciu ingrediencií bez zhutnenia cesta. Chceme, aby mal veľa (veľa) vzduchové bubliny z bielkov a ak pridáme naraz múku alebo cukor, tieto bublinky zmiznú. Budeme teda musieť náš koláč rozmaznávať naplno.

Formu na výrobu piškótového jedla Angel Food aj krém z kameňa nájdete ľahko špecializované obchody.

Anjelský koláč

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Neodolateľný koláč z bielkov.

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: piknik
• Kalórie: 177
• Porcie: 8

• Čas prípravy: 50M
• Čas varenia: 10M
• Celkový čas: 1H

Ingredientes

• 270 g bielkov
• 1 polievková lyžica (kávového) krému zubného kameňa
• 250 g ľadového cukru
• 1 polievková lyžica (ako dezert) tekutého vanilkového extraktu
• X NUMX múky

Preparación

1. Rúru predhrejeme na 180 ° pomocou tepla hore a dole.

2. Múku prepasírujeme 3x cez sitko alebo cez veľké sitko, čím odstránime nečistoty a hrudky.

3. Zalejeme bielkom a zubným kameňom. Počas doby ich zmiešame 1 minúta, rýchlosť 2.

4. Dali sme motýľa na čepele a programujeme 9 minúty, rýchlosť 4.

5. Zatiaľ čo preosievame polevový cukor, aby sme odstránili hrudky a prevzdušnili. Po 5 minútach pridajte do misky polievkové lyžice preosiateho cukru. Takto to bude kúsok po kúsku integrované a nebudeme brať vzduch z pusinky.

6. Pred skončením času pridáme aj tekutú vanilku.

7. Nalejte bielka do veľkej misy a pridajte preosiatu múku v 2 dávkach. Začleňujeme do ručných tyčí vykonávajúcich obalové pohyby.

8. Opatrne vložte cesto do špeciálnej formy a vložte ho do stredu rúry. Varíme 40 - 45 minút alebo kým povrch nemá peknú zlatistú farbu.

9. Vyberte z rúry a otočte formu a položte ju na nohy. Takto to necháme 60 minút vychladnúť.

10. Po čase sme okolo vnútorného obvodu formy prešli jemnou špachtľou. Musí to byť jeden jediný pokus, aby sa koláč oddelil od formy a aby vyzeral pekne. Musíte to teda robiť opatrne, ale bez váhania. To isté urobte s centrálnou trubicou a otočte ju. Odstránime vonkajšiu formu a prilepíme základňu, ku ktorej tiež prejdeme stierkou, aby sme ju oddelili od koláča.

11. Necháme úplne vychladnúť na mriežke.

12. Pred podávaním ho môžeme ozdobiť rozpustenou čokoládou alebo polevou, aj keď je len veľmi bohatá.

Rovnocennosť s TM21

Viac informácií - Domáca modelovacia hmota