(7 hlasy)
Načítavam ...
Bez slov, ktoré mi zanechali tieto muffiny, sú vynikajúce! Naozaj si nenechajte ujsť príležitosť pripraviť si vlastný domáci chlieb. Okrem spokojnosti s výrobou vlastného chleba budete konzumovať aj jeden z najkvalitnejších. Dnes si dáme nejaké chutné Molletes z Antequera, ktoré budú pripravené mrknutím oka s našou Thermomix. Neprestávaj sa pripravovať domáci chlieb!
A najlepšie je, že po vyrobení, keď vychladnú, môžeme ich rozpoliť a zmrazte ich. Keď si ich chceme vziať, budeme ich musieť dať iba priamo do hriankovača (bez rozmrazovania alebo čohokoľvek iného) a vziať ich s tým, čo sa nám najviac páči .... mmm s olejom a paradajkami sú vynikajúce, so šunkou a syrom, s džemom a maslom, s paštétou ... skutočné potešenie!
Prvá vec, ktorú urobíme, je pripraviť a „Poolish“ alebo „štartovacia hmota“, ktoré budú ako rýchle kysnuté cesto, ktoré pomôže nášmu chlebu lepšie rásť a mať bohatšiu strúhanku. Potom už budeme musieť cesto nechať iba odpočívať v ideálne teplotné podmienky (medzi 25-35 stupňov) a bude to vánok. V súčasnosti je horúčava ideálnym obdobím na prípravu chleba. Až tak, že som tácky na pečenie vytiahol na terasu, aby som si oddýchol, zakryl som ich mierne navlhčenou kuchynskou utierkou a teplom, ktoré bolo hotové za 40 minút, boli hotové.
Molletes z Antequera
Lahodný domáci chlieb ľahko pripravený s našim thermomixom: vdolky Antequera. Ideálne na raňajky s olejom a paradajkami alebo džemom a maslom
Ekvivalencie TM21
Viac informácií - domáci chlieb
Milujem muffiny. Zaujímalo by ma, či sa dajú vyrobiť z celozrnnej múky
Áno Salva, perfektne !! Poviete mi, ako sa na vás pozerajú, dobre? Ďakujem za komentár 🙂
Aká pinta ... otázka, ktorú mám, Irene, keď vo svojich receptoch hovoríte o cukrárskej múke, máte na mysli pevnú múku?
Ďakujem veľmi pekne za zdieľanie vašich receptov, každý deň vás sledujem 🙂
Ahoj Esther, ďakujem, že si nás sledoval 🙂
Pozrite sa, že existujú rôzne druhy múky. V skratke by som vám povedal, že existujú 3 skupiny: pečivo, normálne a silové. Prvý, pečivo, použijeme na výrobu koláčov a cesta na muffiny (pri použití chemického droždia kráľovského typu). Dobrá vec na tejto múke je, že nie je nevyhnutná, to znamená, že ak ju nemáte, môžete ľahko použiť tú normálnu. A sila sa používa na výrobu cesta na chlieb a pečivo (kde by ste použili pekárske droždie). Odporúčam ho použiť na výrobu chleba alebo iných druhov cesta, ako sú napríklad ensaimadas alebo švajčiarske buchty, pretože to pomôže lepšiemu kysnutiu cesta a lepším výsledkom budú kvasnice.
Dúfam, že som pochybnosť objasnil, ak nie, napíšte mi prosím ešte raz, dobre?
Bozk a poďakovanie za napísanie. 🙂
Aká pinta !! Milujem tento chlieb a vyrábam si ho sám doma. Koľko jednotiek však vyjde viac alebo menej? Vďaka!
Ahoj Ana, pretože s týmito množstvami máš asi 18-20 muffinov (vždy záleží na veľkosti, ktorú si vyrobíš). Preto využívam to, že ich vyrábam a že zapnem rúru, aby som toto množstvo vyrobil a zmrazil. Ak chcete menej, stačí vydeliť množstvá o 2 a časy ich nechať rovnaké, tak pre termomix, ako aj pre zvyšok a rúru, dobre? Ďakujeme, že ste nás sledovali !!
V akom okamihu pridáme vykysnuté cesto do zvyšku cesta. Neviem, kedy mám dve hmoty zmiešať. Ďakujem
Ahoj Blanca, najskôr musíš urobiť kysnuté cesto a nechať ho odpočívať. Potom ho opatrne vytiahnete z pohára, odstránite vodu, ktorú mal. Vložíte tekutiny z muffinu a potom ho vložíte späť do vnútra so zvyškom ingrediencií. Neviem, či som sa dobre vysvetlil ... ak mi to nehovor a vysvetlím ti to znova, dobre? Ďakujeme, že ste nám napísali !! Každopádne to prepíšem do receptu, aby to bolo jasnejšie.
ale kvások ide do celej tej vody ????
To je Natividad, musíme kváskovú guľu ponoriť do vody, aby tam kvasila. Potom uvidíte, že sa to nakoniec vznáša. Potom vodu vyhodíme a kváskovú guľku si necháme. Dúfam, že som otázku objasnil. Môžete nám poslať obrázok muffinov skupine facebook, keď ich vyrobíte? Vďaka!
Čo máte na mysli čerstvé pekárske droždie? Oplatia sa čerstvé kocky droždia predávané v Mercadone? Vďaka!
Hľadala som recept na muffin, ktorý stál za to, odkedy sme sa vrátili z Córdoby a konečne som ho našla !!!!
Urobil som ich dnes a naozaj ... bez slov !! A to bolo prvýkrát, čo pripravil chlieb .. keď sa ho zmocnili…. perfektné ako tvoje !!
Ďakujem pekne za zdieľanie receptu.
Bozk !!!
No Marina, akú radosť mi dávaš !! Doma som ich vyrobila prvýkrát a stále máme zamrznuté, ale už ma žiadajú, aby som urobila viac. Na raňajky je luxus mať čerstvo upečený chlieb, však? A ako hovoríš, nakoniec je to už na spadnutie ... uvidíš, ako z teba nebude pekný majster vôbec 😉
Bozk a ďakujeme za vašu krásnu správu a za to, že nás sledujete každý deň.
Milujem tento recept !! No a všetko !!! Veľmi pekne ďakujem za váš denný príspevok. Je to pre mňa veľká pomoc.
Jedna otázka: môžu byť zmrazené? Nejakým zvláštnym spôsobom?
Ďakujem ešte raz.
Objímanie
Ahoj Silvia, ďakujem pekne !! Samozrejme, že sa dajú zmraziť, robím to takto: keď vychladnú, môžeme ich rozrezať na polovicu a zamraziť. Keď si ich chceme vziať, musíme ich dať priamo do hriankovača (bez rozmrazovania a podobne) a pripiecť si ich podľa vlastnej chuti ... mmm s olejom a paradajkami sú vynikajúce, so šunkou a syrom, s džemom a maslom, s paštétou ... skutočné potešenie! Alebo ich tiež môžete zmraziť vcelku a nechať ich rozmraziť pri izbovej teplote alebo nakoniec ich dať zmraziť do rúry na 150 ° na asi 10 minút. Potešenie !! Uvidíš. 🙂
Aký úžasný recept! Toto a všetko! Vyvoláva to vo mne pochybnosti, keď poviete „nalejeme našu masu poolish do pohára“, priamo? alebo zabalené v igelite?
Mnohokrat dakujem!!
Ahoj Leticia, ďakujem pekne! No je to BEZ plastu !!!!!! Majte na pamäti, že to všetko budete znova miesiť a odtiaľ už budete mať muffiny ... Prezradíte nám, ako to vyzerá, dobre?
Ahoj Irene, mám na mysli, keď hovoríš, že musíš zohriať 1,5 l vody a potom vložiť cesto a nechať ho 20 minút odpočívať. Je to obsadenie priamo? Nič sa nedeje, pretože cesto navlhne?
Ďakujem moc
Ahoj!!! Je to tiež prvýkrát, čo pripravujem chlieb, a začal som s týmto receptom. Vynikajúce boli! Je pravda, že to musíte zvládnuť, ale keď to už máte, je to jednoduché. Určite v tom budem pokračovať, sú ideálne pre deti.
Aká dobrá Ester! Aká som rada! Je veľmi príjemné pripravovať si chlieb doma, však? Nenechajte si ujsť recepty, ktoré máme na blogu o chlebe: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Bozk a vďaka, že ste nám napísali !!
Ahoj Irene, ďakujem pekne za recept. Viete, či budú muffiny dobré s celozrnnou múkou a sezamovými, makovými a ľanovými semiačkami?
Ďakujem.
Pozdrav.
Ahoj Inma, áno, s celozrnnou múkou a semiačkami budú tiež super. Poviete nám to! Ďakujeme, že ste nám napísali. Objatie.
Polovicu receptu som urobila večer predtým a boli super na raňajky, ako čerstvo urobené !!!
Ďakujem Patricia za komentár! Nie je nič také ako domáci chlieb 😉
Objatie!
Neviem, či ma vyhodenie cesta tak zlepilo, že s ním nemôžem nič robiť. Cachissssss
Ahoj Claudio, zdá sa, že ti chýbala múka. Mnohokrát to závisí od značky, ktorú používame, pretože niektoré absorbujú viac vody ako iné, takže musíte pridávať múku, kým sa cesto nelepí na ruky. Všetko najlepšie!!!
V prvom rade blahoželám k vašej stránke! Milujem všetky vaše recepty.
Mám otázku, čo sa týka odmrazovania. Ak by som ich potreboval na občerstvenie pre deti uprostred rána, aká by bola najlepšia voľba? Budú dobré, keď ich večer predtým vytiahnem? Obávam sa, že keď ich ráno vytiahnem a dám do hriankovača, do polovice rána budú tvrdé ... Ďakujem vopred !!
Dobré ráno, mohli by ste mi povedať, koľko by som musel dať, keby som dal suché droždie, čo mám. Ďakujem.
Ahoj Immaculate, je to 1/3 množstva čerstvého droždia. Vďaka! Objatie.
Najprv; Ja som dala 25 g štvorca vylisovaného kvásku. Druhý; cesto vyšlo také lepkavé, že som nezvládala tú, ďalšiu múku? Vďaka!
Ako ste dostali to množstvo kvasníc? Skutočne bol nedostatok múky. Mnohokrát, v závislosti od značky múky, niektoré absorbujú viac tekutiny ako iné, takže keď pripravujete cesto, pridávajte múku kúsok po kúsku, až kým nebudete mať elastické cesto, ktoré zvládnete rukami. Ďakujeme, že ste nám napísali!
Ahoj. Urobil som všetko postupne a mám skúsenosti s inými príležitosťami na prípravu chleba a neviem, čo sa stalo tentoraz, že cesto na muffiny (a konečné cesto) nezvýšilo ... Neviem, čo by mohlo sa stali. Gracoas
Ahoj Elena, pri akej teplote si nechala cesto odpočívať? Niekedy, ak je teplota v miestnosti nižšia ako 25 °, jej zvýšenie trvá dlho ... pretože chápem, že prvá hmota trochu vzrástla, že? (bazén, ktorý sme vložili do horúcej vody). Ak vás to zvýšilo, droždie bolo v poriadku, pretože niekedy je veľmi jemné a môže zlyhať. Uvidíme, či môžeme zistiť, čo sa stalo!
Dobrý deň, s termomixom som nováčik, pretože ho mám šesť mesiacov a odvtedy som vás sledoval. Chlieb som doteraz nerobila kvôli strachu a času. Odvážim sa pripraviť tento recept pre svojho partnera, ktorý je z Loja (Granada) a chýbajú mu tieto chleby. Mám otázku: ak potrebujete dva plechy na umiestnenie muffinov, dajú sa do rúry naraz obidve? Akú funkciu rúry by ste mali nastaviť: s ventilátorom alebo hore a dole? Ďakujem
Ahoj Marihoce, vitajte na blogu Thermorecetas! Ďakujeme, že nás sledujete a že vás povzbudzujete týmto receptom. Nebojte sa piecť chlieb, stačí ak dodržíte tieto dve opatrenia:
- použite pekárske droždie (nesmie sa zamieňať s kvasinkami Royal). Ak máte pochybnosti o tomto bode, povedzte mi a ja ten rozdiel vysvetlím.
- Cesto nechajte odpočívať pri teplote medzi 25 ° - 40 ° a na mieste bez prievanu. Vždy odporúčam urobiť trik, ktorý som pred pár dňami povedal svojej kolegyni Elene, kde vypracujeme naše cesto do vypnutej rúry.
Odporúčam vám pozrieť si všetky komentáre, pretože niektoré vám môžu byť určite užitočné.
O vašich otázkach: Najprv som položil podnos a potom druhý. A funkcia: ventilátor s ohrevom hore a dole. Ak nemáte ventilátor, zahrievajte a vypínajte.
Zašlite nám fotku vašich muffinov? Ďakujeme veľmi pekne, že ste nás sledovali !! 😉 Dúfam, že sa vášmu partnerovi páčia (moja mama je z Granady a dala im lol lol).
Prvý pokus, zlyhanie. Po celom popoludní čakania na muffiny sa na konci pokazili, keď som dal vlhké utierky zakrývajúce tácky na posledné kvasenie, zliezli na bochníky a zlepili sa, takže keď som ich vybral, praskli a vyšiel vzduch. Aj tak som ich upiekla, ale nezmestili sa na obrázok. Otázka: je nevyhnutné ich pokrývať?
Ahoj Marihoce, zdá sa, že si urobil všetko perfektne, čo sa týka proporcií a kysnutia, čo je najťažšie. Nabudúce môžete na bochníky dať múku a až potom ich prikryť látkou, aby sa nelepili. A ak sa stále radšej utierke vyhýbate, môžete to urobiť tiež, áno, vložte ich do rúry na pečenie, aby boli bez prievanu. Ďakujeme za napísanie!
Ahoj, teší ma, že píšeš recepty a komentáre sú super
Chystám sa pripraviť tieto muffiny, ale môžem urobiť polovicu? Rozumiem, že dávam polovicu množstva, ale dávam aj polovicu kysnutého cesta?
Ďakujeme!
Ahoj Sandra, daj polovičné množstvo kvásku aj cesta na muffiny, ale časy by zostali rovnaké, dobre? Poviete nám to! Ďakujeme, že ste nám napísali a že nás sledujete 🙂
Práve som urobila polovicu receptu a s cestom sa nedá pracovať, super super lepkavé, neviem, čo mám robiť. Vďaka
Pridajte viac múky !! Dosť na to, aby sa vám nelepilo na ruky. 🙂
Dobrý deň! Tento recept som objavila minulý týždeň, vyskúšala som ho a vyšli super! Prvý krát!!!!!!!! Dnes som ich urobila znova ale mám otázku, druhý deň som to urobila naraz a v noci som ich piekla. Ale dnes som už muffiny pripravila, len treba upiecť, čo mám robiť zajtra? Môžem cesto uložiť a upiecť ho zajtra ráno? Ďakujem pozdrav!
Dobrý deň Almudena, je mi ľúto za oneskorenie mojej odpovede, ale bol som na dovolenke a bez internetu !! Myslím, že ak cesto necháte cez noc odpočívať v chladničke, môžete ho bez problémov upiecť 🙂
Cesto, keď ho vyberiem, rozdelím na dve časti…. je nemožné zvládnuť túto super lepkavú .. čo sa mohlo stať?
Ahoj Yolanda, z toho, čo rátaš, je nedostatok múky !!
Ďakujem za recept, sú vynikajúce, mám viac alebo menej 12 vdolkov po 100 g.
Jedna otázka, keď pečiete muffiny tak, ako vy? S horúčavou hore alebo dole alebo iba s ventilátorom? Chcem ich zmraziť, aby som ich neskôr skonzumoval opečené, ale nechcem, aby sa príliš varili v rúre alebo aby zostali surové.
A aby boli bezlepkové?
Ahoj Amalia, vyskúšaj tieto sumy:
250 gr múky Schar Mix B.
230 gr chlebovej múky Beiker
20 gr kukuričnej múky
430 ml sýtenej vody
25 gr čerstvého droždia
1 lyžica cukru
2 lyžice olivového oleja.
Nerobil som ich ... takže vám nemôžem povedať, ako vyzerajú, ale ak to chcete vyskúšať a povedzte nám to, dobre? Ďakujeme, že ste nám napísali !!