Artičoky so vinaigretou zo sušených paradajok

Videli ste na trhu, aké dobré sú alcachofas? Sú krásne a ja sa im nečudujem, pretože teraz je ich sezóna a ich najlepší čas. Kúpil som si kilo a budem pripravovať svoje artičoky so sušeným paradajkovým vinaigretom ... ste pripravení?

Recept je veľmi jednoduchý, je vhodný dokonca aj pre začiatočníkov. Musíte len očistiť artičoky, uvariť ich pomocou Thermomix a pripraviť vinaigretu, ktorá je pripravená za minútu. A takto budeme mať zeleninové jedlo, zdravé, jednoduché a úplne vhodné pre vegánsky a netolerantný lepok, vajce a mlieko.

Zatiaľ si tento recept na artičoky so vinaigretou zo sušených paradajok pripravujem iba s čerstvé artičoky. Nesnažil som sa to vyrobiť z konzervovaných artičokov, ale určite vyjdu rovnako bohaté. Musíme si zvyknúť na používanie sezónne výrobky ako to robili naši starí rodičia. Keď boli artičoky, vyrábali artičoky a keď boli tekvice, tekvica sa vyrába. Necháme teda svoje záhrady rotovať a je to dobré nielen pre našu stravu, ktorá je pestrejšia, ale aj pre pôdu.

Tento recept je možné pripraviť vopred. Trvá pár dní v chladničke a slúži nám ako aperitív, ako obloha alebo ako prvý chod v ľahká večera.

Artičoky so vinaigretou zo sušených paradajok

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Zdravé jedlo, jednoduché na prípravu a vhodné pre celú rodinu

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: zelenina
• Kalórie: 215
• Porcie: 4-5

• Čas prípravy: 5M
• Čas varenia: 21M
• Celkový čas: 26M

Ingredientes

• 1 kilo artičokov (nevyčistené)
• 450 g vody
• Lyžice olivového oleja 6
• 2 lyžice (veľkosť polievky) jablčného octu
• 2 sušených paradajok na oleji
• Soľ a korenie
• Citrón alebo petržlen

Preparación

1. Recept začneme dobrým vyčistením artičokov, na to si pripravíme misku s vodou a citrónom alebo vodou a petržlenovou vňaťou. Artičoku odstránime vonkajšie a tvrdé listy, ako aj končeky. Rozdelíme ich na štvrtiny, odstránime z nich centrálne seno a ponoríme ich do vody, ktorú sme pripravili, aby nehrdzaveli a nesčerneli.

2. Keď sme hotoví, dáme motýľa na čepele, artičoky scedíme a vložíme do pohára. Zalejeme čistou vodou a naplánujeme 20 minút, 100 °, rýchlosť 1, ľavá zákruta.

3. Po uplynutí času skontrolujeme, či sú artičoky mäkké a odstránime ich vypustením vody.

4. Bez umytia pohára rozdrvíme paradajky odkvapkané z oleja. Programujeme 3 sekúnd, rýchlosť 5. Kúsky znižujeme smerom k čepeliam a opakujeme. Zalejeme octom a okoreníme podľa chuti.

5. Programujeme 1 minúta, rýchlosť 3, s kadičkou dáme a na vrch polievame polievkovú lyžicu oleja. Pri páde do nite sa vinaigretta emulguje.

6. Artičoky dáme do misy a zalejeme vinaigretou, pričom dbáme na to, aby sa paradajka nelepila na pohár.

Poznámky

Na varenie artičokov si vyhradte trochu vody. Ak vidíte, že vinaigretta nedosahuje, pridajte do vinaigrety trochu tejto vody. Pred polievaním artičokov ju dobre rozšľahajte.

Viac informácií - Artičoky so šunkou nakrájanou na kocky

Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix