prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Bretzelské rožky

masy315 minút8 ľudí226 kcal kalórií
1/52/53/54/55/5 (36 hlasy)
Načítavam ...

Podľa jorge mendez

Tento recept som chcela vyskúšať už pár týždňov. Reč je o chlebových rožkoch pôvodu Nemec že si zamilujete pre jeho nehu a nadýchanosť. The Bretzelské rožky.

Vyrobil som ich minulý týždeň a páčili sa mi natoľko, že som si nenechal ujsť príležitosť podeliť sa o ne s vami všetkými. Sú to kotúče, ktoré v niektorých odtieňoch pripomínajú chlieb z mlieka ale so zvláštnym rozpracovaním.

Kotúče majú proces zdvíhania, ktorý zaručuje jemnosť ich drobkov. A chutná drť y výberové konanie ktorý sa dokonale kombinuje s oboma sladký ako s Salado. Vychádzajú približne z 8 jednotiek so zložkami, ktoré špecifikujem nižšie pri vývoji receptu. Odporúčam vám urobiť double a zmraziť ich, pretože, uisťujem vás, že lietajú za chvíľu.

Ďalšou kuriozitou pri príprave týchto roliek je to, že sa pred pečením v zmesi pošírujú voda y hydrogénuhličitan čo dodáva kôre jedinečnú chuť a textúru.

V Nemecku väčšinou sprevádza klobásy ako napr saláma a rôzne typy šalát. Odporúčam s maslo y lomo, S džemy...

Nemôžu vám chýbať!

Poďme po ne!

Video s receptom Bretzel Buns

Ako každý týždeň vás tu nechávam pod videonávod aby vám neunikol detail a uvidíte, aké vynikajúce sú tieto muffiny. Budete ich milovať!

https://youtu.be/VkFsQqnJrw4

Teraz áno, poďme k receptu

Bretzelské rožky

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Bretzelské rožky. Celá príchuť Nemecka v jemnom a lahodnom sústu, vďaka ktorej budú naše raňajky a občerstvenie neodolateľné.

Bretzelské rožky
  • jorge mendez
  • Kuchyňa izba: medzinárodný
  • Typ receptu: masy
  • Kalórie: 226 Kcal
  • Porcie: 8
  • Čas prípravy:
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Kysnuté cesto

  • 60 g vody
  • 2 g sušeného pekárskeho droždia
  • 100 g pevnej múky

hmota

  • 4 g sušeného pekárskeho droždia
  • 220 g vody
  • 260 g pevnej múky
  • 140 g cukrárskej múky
  • 25 g masla
  • 10g soli
  • 1 lyžica oleja (na vymastenie misy)

Montáž a streľba

  • 600 g vody
  • 4 lyžice sódy bikarbóny
  • Vločková soľ
  • Sezamové semená

Preparación

  1. Pripravíme si kvások. Za týmto účelom umiestnime všetky rovnaké ingrediencie do pohára a naprogramujeme 20 sekundy pri rýchlosti 6. Stierkou znížime zvyšky stien a necháme 2 hodiny odpočívať vo vnútri pohára na teplom mieste.

  2. Keď máme kysnuté cesto, pokračujeme k príprave cesta na závitky. Zalejeme droždím, vodou, pevnou múkou, pečivovou múkou a soľou a programovaním premiešame 30 sekundy pri rýchlosti 6. Potom vymiesime 5 minúty špičkovou rýchlosťou. Necháme 1 hodinu odpočívať vo vymastenej miske.

  3. Po uplynutí tejto doby cesto odplyníme a vložíme späť do misky, aby sme si na ďalšiu hodinu oddýchli. Celá táto doba chovu z nás urobí veľmi nadýchané buchty. Worth.

  4. Po druhom kysnutí dáme cesto na pomúčenú plochu. Vymiesime a rozdelíme cesto na 8 častí. Vytvarujeme to do gule a ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme odpočívať 45 minút.

  5. Pred pečením žemle ich zohrejeme v zmesi vody so sódou bikarbónou. V hrnci s priemerom 20 cm povarte 600 g vody a 4 lyžice sódy. Pokiaľ ide o var, ponorte rolky jeden po druhom a nechajte ich asi 40 sekúnd. Vložíme ich späť na vrch tácky.

  6. Posypeme ich slanými vločkami a sezamovými semiačkami a odložíme ich do vyhriatej rúry na 200 ° za tepla a asi na 15 minút. Necháme vychladnúť na stojane a môžeme si ich teraz vychutnať.

Co si myslis? Dúfam, že sa vám veľmi páčilo!

Ak je to tak, nezabudnite nechať prst nad videom a prihlásiť sa na odber kanál ak si to ešte neurobil. Budete teda informovaní o všetkom, čo sa varí.

Uvidíme sa budúci týždeň, kuchári!


Objavte ďalšie recepty: Medzinárodná kuchyňa, Ľahké, všeobecný, Viac ako 1 hodinu a 1/2, Cesto a chlieb, Recepty Thermomix

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   Conchi dijo
    hace 6 rokov

    Ako dobre to vyzerá, viete mi povedať, v ktorý čas prípravy, môže to byť zamrznuté ???
    vďaka

    Odpovedať Conchi
  2.   Esther dijo
    hace 6 rokov

    Jorge, v bode 3, keď hovoríš, že máš odplyniť cesto, čo tým myslíš? Ako to robíš?
    Vďaka!

    Odpovedať Ester
    1.    jorge mendez dijo
      hace 6 rokov

      Ahoj Esther! Odplynenie nie je nič iné ako odstránenie vzduchu z cesta po kysnutí. Získate ho opätovným miesením 🙂

      Odpoveď Jorge Mendezovi
  3.   pili dijo
    hace 6 rokov

    Môj syn netoleruje kravské bielkoviny, dá sa v recepte nahradiť maslo na rovnakú hmotnosť (25 gramov) olivového oleja? Ďakujem.

    Odpovedať Pili
  4.   ana dijo
    hace 5 rokov

    Receptu chýba čas na pridanie 25 gramov masla, vo videu, ak ho vidíte.
    Je pekárske droždie droždie „kráľovského“ typu?

    Odpovedať Ana