(19 hlasy)
Načítavam ...
Tento jemný recept na cesto na briošku je veľkolepý. Nie je komplikovaný na výrobu a má sladkú príchuť, aby ste ho mohli sprevádzať niečím takým dobrým, ako je malá jablková plnka. Po príprave tejto pochúťky sme si naozaj pochutnali na jej chuti.
Príprava tohto druhu cesta nemusí byť náročná, ak sledujete kvasenie do bodky. Thermomix je veľmi dobrý nástroj na prípravu každého cesta, ktoré sa vám zdá komplikované. Ak budete podrobne postupovať podľa týchto krokov a dáte správne ingrediencie, máte vynikajúci recept.
Cesto na briošku je jemné a môže byť sprevádzané akoukoľvek sladkou aj slanou chuťou. Používa sa na najrôznejšie pečivové cestá, ako aj na výrobu druhov chleba, ružičiek alebo koláčov. Vďaka svojej textúre a jemnej príchuti sa ľahko bude jesť aj samostatne.
Chlieb z briošky plnený jablkom
Skvelý recept na pečivo vyrobený z lahodného brioškového chleba. Je nežná, sladká a s jablkovou náplňou, ktorá z nej urobí perfektný doplnok.
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: raňajky
- Porcie: 8-10
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Na omšu
- 100 ml vody
- 3 g suchého pekárskeho droždia
- 40 g cukru
- 50 g smotany na šľahanie
- 20 g masla pri izbovej teplote
- 245 g pšeničnej múky
- štvrť lyžičky soli
- 1 rozšľahané vajce
Na jablkovú plnku
- 1 veľké jablko
- 3 a pol lyžice cukru
- 1 liter vody na nalievanie do pohára
- Šťava z polovice citróna
Preparación
Jablká olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Do pohára Thermomix nalejeme liter vody a postavíme kôš. Do košíka dáme nakrájané jablko, šupku a tri lyžice cukru. Ideme to variť 20 minút pri teplote varomy a rýchlosti 1. Po čase urobíme špachtľou malú prechádzku okolo bloku a opäť varíme ďalšie. 10 minút pri teplote varomy a rýchlosti 1. Jablko musí byť mäkké, ak nezmäklo, uvarte ho o niečo dlhšie.
Jablko vyberieme z košíka. Pridáme pol lyžice cukru a šťavu z polovice citróna, zmes obrátime a trochu rozdrvíme. Odložili sme. Pripravíme si 100 ml vody a pridáme 3 gramy suchého pekárskeho droždia, zmes dobre premiešame.
V našom pohári pripravíme cesto. Pridajte 200 g pšeničnej múky, 40 g cukru, zmes vody s droždím, 50 g smotany, soľ a čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Počas toho to rozmixujeme 1 minúta rýchlosťou špičky.
Pridáme zvyšok múky a preprogramujeme 2 minút pri špičkovej rýchlosti. Nakoniec pridáme 20 g masla a počas toho znova premiesime 3 minúty pri rýchlosti čepu. Cesto odstavíme zo pohára a skúsime urobiť guľku, položíme ju na misu prikrytú utierkou a necháme 40 minút kysnúť.
Po dobe kysnutia cesto spracujeme rukami na pomúčenej ploche a trochu vzduchu zbavíme. Vraciame sa, aby sme s cestom vytvorili guľku a položili sme ju na ďalších 20 minút prikryté odpočívať, aby kysla.
Cesto preložíme na plochu a pomocou valčeka rozotrieme. Vytvoríme dosť veľký obdĺžnikový tvar, ale nie príliš tenký. Na povrch cesta vylejeme jablko a vytvarujeme ním valček. S vytvorenou roládou ju nakrájame na 8 rovnakých častí.
Pripravíme si panvicu s otvorom v strede a podlejeme ju maslom. Nakrájané kúsky rozložíme na formu a cesto necháme opäť kysnúť. Tentokrát ho necháme zdvojnásobiť, počkáme približne 40 minút, ale ak bude potrebovať viac času, necháme ho kysnúť.
Povrch cesta natrieme rozšľahaným vajíčkom, aby cesto pri pečení dostalo farbu a lesk. Dáme do rúry na 180 ° na 22 minút do stredne nízkej výšky. Akonáhle je cesto uvarené, necháme ho vychladnúť a vypijeme ho studené. Môžeme ju ozdobiť trochou krupicového cukru.
