(6 hlasy)
Načítavam ...
undefined briuats Sú to štartéri z marocké jedlo, zvyčajne vo forme rolády alebo trojuholníka plnené kuracím alebo jahňacím mäsom a zabalené v chrumkavom cestíčku. Nájdete ich však aj sladké, napríklad s mandľami. Nezabudnite na tieto lahodné rožky iných typických jedál tohto regiónu, ako napr hummus alebo kuskus.
Hmota, ktorú použijeme, bude tehlové alebo filo cestovinyNašťastie sa dnes dá kúpiť takmer vo všetkých veľkých supermarketoch a ich použitie v rôznych receptoch sme sa už naučili.
Na ich prípravu sa môžete rozhodnúť, že ich opečiete (trochu kalorickejšia, ale chutnejšia) alebo pečiete ich natrením olivovým olejom.
Briouat alebo marocká mäsová roláda
Lahodné a chrumkavé briouaty alebo mäsové závitky zabalené v cestovinách z tehál alebo filo, typické pre marockú gastronómiu. Ideálne ako predjedlá.
Ekvivalencie TM21
Viac informácií - hummus y kuskus
Dobré ráno, recept vyzerá naozaj neuveriteľne, ale viete mi povedať, o aké cestoviny ide?
Uložte korenie v Carrefoure a cesto filo na trhu na ... pozdravy
Zabudol som sa ťa opýtať, čo to je za korenie: al hanut. Kde ho môžeme nájsť a ak nie, môžeme ho nahradiť
Veľmi chutné! Chcel by som ich pripraviť, ale nepochopil som dobre jeden krok. Vo varome sú kotúče vyrobené z mäsa umiestnené a zabalené neskôr? Je to tak? Predpokladám, že po naliatí varomy sa do pohára naleje voda, však? aké množstvo? O hanutovi mal tiež rovnaké pochybnosti ako Salva Marcus. To isté sú pochybnosti začiatočníkov ...
Ďakujem pekne, milujem vašu stránku. Uvádzam na trh môj thermomix a už som pripravil veľa vašich receptov.
Ahojte ... nemám dosť jasno v kotúčoch a potom v tom, ako ich vyrobiť s tromi plátkami cestovín ... Uložiť cestoviny je filo, nájdete ich v Mercadone a korenie v Carrefoure ... Zdravím
@ Salva, Rocío a MariLuz - veľmi pekne ďakujeme za vaše komentáre. Je skvelé sledovať, ako si navzájom pomáhate. Filo alebo tehlové cestoviny skutočne nájdete v každom veľkom supermarkete a tiež v koreninách.
Ras-al-hanut sú vynikajúce marocké korenie, ktoré je zmesou mnohých korení. A najkurióznejšie na tom je, že ani dvaja nie sú podobní, pretože práve majstri v korení vyrábajú zmesi s najlepším korením, aké majú vo svojich obchodoch. Ale dnes, našťastie, nájdeme veľmi slušné priblíženie v supermarketoch alebo v obchodoch s korením a samozrejme v arabských obchodoch. Ak ho nemáte, môžete ho nahradiť korením pre maurské špízy, ktoré nájdete v každom supermarkete.
Skutočne, zabudol som dať vodu do varomy (práve ju upravujem). Mäsové závitky (bez cestovín) zaparíme a potom ich zabalíme do pečiva filo. Táto pasta je veľmi jemná a aby sa s ňou manipulovalo bez rozbitia, je potrebné ju hydratovať olejom alebo tekutým maslom. Každý plát cestovín je veľmi veľmi tenký, takže musíte použiť súčasne 3 vrstvy, ktoré medzi nimi hydratujeme maslom alebo olejom. Keď vyberiete cestoviny z obalu, bude tam asi 10-12 listov (v závislosti od značky) obdĺžnikových listov. Musíte brať 3 naraz, spoločne ich hydratovať a nakrájať podľa veľkosti vašich roliek.
Je to teraz lepšie pochopené? Ak nie, naozaj sa ma znova opýtajte, že niekedy je ťažké vysvetliť niektoré veci bez toho, aby som to videl. Vďaka za opýtanie!! Som veľmi rád, že sa vám recept páčil.
Povedz mi, ako si sa mal, dobre? Veľký bozk 🙂
Veľká vďaka! Dokonale vysvetlené. Môže byť zmes korenia ras-al-hanut nahradená inou zmesou korenia z hinduistického jedla, garam salam?
Našťastie som mal vedľa seba svoju učiteľku a povedala: Pepe dal do pohára vodu a teraz dal Varoma, ak si nemyslím, že by sa sklo alebo termomix roztopili. Hanut kúpila moja manželka pred niekoľkými mesiacmi na výlete, ktorý sme absolvovali v Tetouane, vynikajúcej veľmi marockej aróme! Rolky boli vynikajúce, robila som ich s jahňacím mäsom, myslím, že nie? príliš veľa oleja na cestoviny. Nejaké cestoviny zostali a ja som urobila zopár sendvičov s figovým džemom ako plnkou, veľmi chutných. Ďakujeme za vaše recepty, ale pozor, existuje veľa nemotorných kuchárov, ktorí používajú Thermomix a musia nám dať žuvané kroky. Vďaka
Ahoj Pepe, ale ako dobre! Keby boli príliš mastné, dajú sa aj upiecť. Prepáčte za vodu, bola to moja chyba ... niekedy utekáme tak rýchlo ... ale o neohrabaných nie je čo hovoriť? že sme všetci začali a urobili v kuchyni skutočné katastrofy, ktoré šli priamo do koša (a stáva sa nám to dodnes ... tak ...). Objatie a veľmi pekne ďakujeme za vaše správy a za to, že nás sledujete 😉
Prepáč, chcel povedať Garam Masala. Je to podobné ako s marockým mixom?
Ahoj Rocío, striedanie sa mi zdá v poriadku. Aj keď to dá viac hinduistický nádych, budú nádherné a veľmi exotické. A keď budete mať možnosť niekde kúpiť «ras-al-hanut», neváhajte, vyskúšajte, zamilujete si ich. Veľké objatie a vďaka za vaše komentáre!! 🙂
Siiiiiiiii ... ..ak chápem .... Ďakujem veľmi pekne wapa .... 😉
Vďaka tebe Mariluz, prezradíš nám, ako to dopadlo? Bozk.