Brokoličný krém s bazalkovou arómou

Preparación

1. Nalejeme olej do pohára a pridáme na kúsky nakrájaný pór. Skartujeme 4 sekúnd, rýchlosť 4. Znížime zvyšky stien a veka a naprogramujeme 6 minút, varoma, rýchlosť 1.

2. Počas výroby póru si umyjeme ružičky brokolice a ošúpeme a nakrájame zemiak na kúsky. Keď je pór hotový, pridáme brokolicu, zemiak, vodu, lyžicu mäsového vývaru a korenie.

3. Programujeme 20 minút, teplota varomy, rýchlosť 1. Po uplynutí času zastavíme stroj a odstránime veko. Vložíme listy bazalky a počkáme s nezakrytým strojom, kým teplota neklesne na 80 °.

4. Pridáme mlieko a syry. Skartujeme 1 minúta, progresívna rýchlosť 5-7-10.

5. Pretože po pridaní mlieka a syrov bude trochu vychladnutý, môžeme naprogramovať [b] r 1 minútu, teplotu 90 °, rýchlosť 3 1/2.

6. [/ B]

7. Na podávanie som ho ozdobila pokvapkaním olejom s bazalkovou príchuťou a trochou sušenej petržlenovej vňate. Olej sa pripravuje veľmi ľahko: do oleja môžeme pridať 200 g oleja a 2 čerstvé listy bazalky. Nechajte to 2 dni a bude mať bohatú bazalkovú príchuť. Keď uplynú 2 dni, nemusíte listy odstraňovať, môžete ich nechať, kým nedokončíte všetok olej, takže bude mať čoraz väčšiu chuť.

8. A touto olejovou technikou si ho môžete dochutiť podľa svojich predstáv (chilli, rozmarín, oregano, bobkový list ...) vždy čerstvými bylinkami. A to isté sa dá urobiť aj s octom.