(11 hlasy)
Načítavam ...
Tento koláč je skutočným pôžitkom vyrobeným z broskýň v sirupe. Jeho zloženie tvorí lahodný a jemný základ s nádychom škorice.
Tvar koláča bude zbierať náplň vyrobenú s broskyne a šľahačkou, aby to bolo oveľa lepšie a hladšie.
Tento dezert je veľmi kompletný, pretože vznikne strúhanka bohatá na maslo, sladká a s mandľovou múkou, aby to malo perfektnú prílohu.
Broskyňový koláč s drobenkou
Tento koláč je veľmi kompletný. Má domáci základ s jemnou a sladkou sušienkou s broskyňovou a smotanovou ovocnou náplňou. Na záver bude posypaný maslovou drobenkou, ktorá nepôjde do rúry, je veľmi mäkká a nadýchaná.
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: zákusok
- Kalórie: 310
- Porcie: 8
- Čas prípravy:
- Celkový čas:
Ingredientes
hmota
- 90 g mäkkého masla
- 175 g pšeničnej múky
- 2 žĺtky
- 75 g cukru
- Pol lyžičky mletej škorice
- 50 ml plnotučného mlieka
- Kôra z polovice citróna
- Štipka soli
plniaci
- 6 polovíc broskýň v sirupe
- 500 ml smotany na šľahanie
- 120 g cukru
- 4 pláty neutrálnej želatíny
rozpadať
- 50 g mäkkého masla
- 30 g cukru
- 30 g pšeničnej múky
- 30 g mandľovej múky
- 1 pizca de sal
Preparación
Začneme prípravou základu torty. Do pohára dáme 75 g cukru a rozdrvíme na prášok, pričom programujeme 10 sekúnd pri rýchlosti 7.
Pridajte 90 g mäkkého masla a znova naprogramujte 10 sekúnd pri rýchlosti 3,5.
Pridajte dva žĺtky, 50 ml plnotučného mlieka, 175 g pšeničnej múky, štipku soli, kôru z polovice citróna a pol lyžičky škorice. Naplánujeme to na 3 minút pri rýchlosti miesenia.
Cesto položte na veľký kus papiera a posypte trochou múky. Prikryjeme ho ďalším papierom a valčekom začneme naťahovať. Vďaka papieru sa nám bude cesto oveľa lepšie naťahovať bez toho, aby sa lepilo na povrch alebo valček.
Natiahneme do okrúhleho tvaru s dostatočnou šírkou, aby pokryla formu s priemerom 20 cm. Musíte vypočítať, že pokrýva jeho základňu a strany.
Zoberieme jeden z papierov a položíme ho na vrch krabičky s obedom. Keďže ide o dosť tvarovateľné cesto, môžeme cesto formovať v takom stave, v akom je forma, kým nie je dobre zakryté. Dáme piecť do rúry na 180° na 20 minút alebo kým neuvidíme, že je zlatistá.
Do veľkého pohára studenej vody dáme 4 pláty želatíny na hydratáciu, musia byť dobre zakryté. Medzitým si do čistého pohára dáme motýľa a pridáme 475 ml veľmi studenej smotany na šľahanie a 120 g cukru. Naplánujeme to na 45 sekúnd pri rýchlosti 3,5. Časová rýchlosť krému je orientačná, všetko bude závisieť od toho, aký studený krém bude. Určite to chce trochu viac času, ale dôležité je nepreháňať to, aby sa krém nepokazil.
Odstráňte krém z pohára a pridajte ďalších 25 ml krému. Želatínu dobre scedíme z vody a pridáme. Plánujeme počas 2 minút pri 100 ° pri rýchlosti 1.5. Necháme vychladnúť.
Smotanu zmiešame s krémom zo želatíny, ktorý sme si pripravili a dobre premiešame.
Keď je náš koláčový základ pripravený a studený, pridajte 6 primerane rozdelených polovíc broskýň. Zalejeme ich krémom a uhladíme ich povrch. Dáme do chladničky asi na hodinu a viac, kým stuhne.
Do čistého pohára dáme 50 g mäkkého masla, 30 g cukru, 30 g pšeničnej múky, 30 g mandľovej múky a štipku soli. Naplánujeme to na 10 sekúnd pri rýchlosti 3,5.
Zmes bude dosť sypká alebo rozbitá. Rukou vyberieme a môžeme poťažkať, kým polejeme koláč. Mali by tam zostať malé kúsky. Koláč budeme mať hotový a môžeme podávať veľmi studený.
