prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Cícerové a cuketové hamburgery

Zelenina48 minút16 ľudí75 kalórií
1/52/53/54/55/5 (28 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Mayra Fernandez Joglar

S týmito cícerovými a cuketovými hamburgermi budete mať obed alebo večeru zo strukovín a zeleniny vhodné pre celú rodinu.

Sú veľmi dobrou alternatívou na začlenenie strukovín a zeleniny do týždenného menu detí a dospelých, pretože má a najzábavnejšia prezentácia než ostatné recepty.

Tieto hamburgery sme navyše sprevádzali a jogurt a mätová omáčka ktorá prináša sviežosť a ktorá je ideálnym spoločníkom.

Cícerové a cuketové hamburgery

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

S týmto receptom budete mať neformálne jedlo so strukovinami a zeleninou pre malých aj veľkých.

Cícerové a cuketové hamburgery
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Typ receptu: zelenina
  • Kalórie: 75
  • Porcie: 16
  • Veľkosť porcie: 4
  • Čas prípravy:
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Pre hamburgery:

  • 450 g cukety
  • 400 g cíceru
  • 50 g čerstvej cibule
  • Strúčik cesnaku 1
  • 1 zarovnaná čajová lyžička (hnedá veľkosť) mletého kmínu
  • 1 vetvička petržlenu
  • 1 huevo
  • 3 polievkové lyžice (veľkosť polievky) múky (pozri poznámky)
  • Soľ
  • korenie
  • Olivový olej (na vyprážanie)

Na jogurtovú a mätovú omáčku:

  • 1 nesladený jogurt (grécky, bežný alebo odstredený)
  • ½ strúčika cesnaku
  • 1 pizca de sal
  • 1 štipku cukru
  • ½ šálky lístkov mäty (alebo mäty skorocelovej)

Preparación

  1. Pre hamburgery:

    Do pohára dáme čisté a nakrájané cukety. Hryzíme počas 3 sekúnd, rýchlosť 5. Vložíme do odkvapkávača a stlačíme, aby pustila všetku tekutinu.
    Potom ho dáme na čistú utierku alebo na niekoľko listov kuchynského papiera, aby dobre odtekal.

  2. Bez umývania pohára vložíme čistú čerstvú cibuľu, cesnak a čisté a suché petržlenové listy. Hryzíme počas 5 sekúnd, rýchlosť 5. Vyberieme a rezervujeme vo veľkej mise.

  3. Bez umývania pohára pridajte uvarený a dobre scedený cícer. Brúsime ich počas 10 sekúnd, rýchlosť 5. Vyberte a dajte do tej istej misky ako predchádzajúcu zeleninu.

  4. Bez umývania pohára pridajte vajíčko, soľ, kmín a korenie. Porazili sme počas 30 sekúnd, rýchlosť 3.

  5. Pridáme cuketu, nakrájanú zeleninu, cícer a polovicu múky. Počas mixujeme 30 sekúnd, rýchlosť 5, ľavá zákruta.

  6. Skontrolujeme textúru cesta a v prípade potreby môžeme pridať ešte múku.

    V tomto bode môžeme postupovať podľa pokynov v časti „Tipy na získanie dokonalej textúry“.

  7. Vyberieme do veľkej misy a necháme asi 30 minút odpočívať v chladničke.

    Využívame príležitosť na prípravu jogurtovej a mätovej omáčky.

  8. Pre jogurtovú omáčku:

    Do čistého pohára dajte cesnak, soľ, cukor a čisté a suché lístky mäty alebo mäty piepornej. Skartujeme 6 sekúnd, rýchlosť 6.

    Zvyšky stien znížime smerom k čepeliam a postup opakujeme: 6 sekúnd, rýchlosť 6.

  9. Pridáme jogurt a premiešame 6 sekúnd, rýchlosť 2. Ochutíme a podľa potreby upravíme soľ alebo cukor.

    Tiež vyberieme a rezervujeme v chladničke.

  10. Zostavenie taniera:

    Po čase odpočinku sformujeme 16 hamburgerov s hmotnosťou 50 až 60 gramov a opečieme ich na panvici na rozpálenom oleji.

    Keď sú z oboch strán opečené, dáme ich na plech s kuchynským papierom, aby sme odstránili prebytočný tuk.

  11. Keď máme všetky hamburgery pripravené, preložíme ich na pekný tanier a podávame spolu s jogurtovou a mätovou omáčkou.

Poznámky

V tomto recepte je možné použiť akýkoľvek druh múky:

Chcete vedieť viac o týchto cícerových a cuketových hamburgeroch?

Nie je to prvýkrát, čo robíme zeleninové hamburgery a máme ich radi, pretože sú ľahké recepty. Suroviny stačí nakrájať oddelene a potom ich zmiešať s rozšľahaným vajíčkom.

Je dôležité, odstráňte vodu z cuketyV opačnom prípade budú karbonátky príliš mäkké a roztiahnuté.

Tento recept sa navyše veľmi ľahko prispôsobuje a bezlepková strava pretože môžete použiť múku ryže, cícer o z červenej šošovice.

Môže byť urob vopred a nechajte ich pár dní v chladničke. Odporúčam vám, aby ste ich jednotlivo zabalili do potravinárskej fólie, aby príliš nevyschli, a potom ich vložili do vzduchotesnej nádoby.

Neskúšal som zmrazte ich, takže vám nemôžem povedať, ako zostanú. Ak ste to skúsili, nechajte nám komentár s vašimi skúsenosťami.

Triky na získanie perfektnej textúry

Asi najzaujímavejšou časťou je získanie správnu textúru aby boli hamburgery tak akurát.

Aby ste to dosiahli, môžete postupovať podľa týchto pokynov triky:

Po vykonaní bodu 6 vezmite lyžicu cesta a pokúste sa vytvoriť guľu:

  • Ak sa dobre formuje, cesto je pripravené.
  • Ak je cesto pohromade, ale nemôžete z neho vytvoriť guľu, je príliš tekuté. Pridajte ešte trochu múky a znova premiešajte 30 sekúnd, rýchlosť 5, proti smeru hodinových ručičiek.
  • Ak sa cesto drobí a nemôžete ho tvarovať, pretože sa láme, chýba mu trochu vlahy. Pridajte trochu vody a znova premiešajte 30 sekúnd, rýchlosť 5, odbočte doľava.

Viac informácií - Vegetariánske hamburgery s hubami a kešu / Predvarená ryžová múka / Opečená cícerová múka / Múka z červenej šošovice

Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix®


Objavte ďalšie recepty: Celiakia, Zdravá strava, zelenina, Viac ako 3 roky

Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

3 komentáre, nechajte svoj

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   odparovať dijo
    hace 3 rokov

    Vyzerá to dobre!! Vajíčko môžete nahradiť niečím iným, aby bol recept vegánsky. Ďakujem

    Odpovedať Evacp
    1.    Mayra Fernandez Joglar dijo
      hace 3 rokov

      Dobrý deň:
      Neskúšal som to urobiť, ale myslím si, že vajíčko by bolo možné nahradiť zmesou ľanu a vody. Zmes sa pripraví týmto spôsobom:
      60 g vody a 15 g zlatých ľanových semienok. Zlaté ľanové semienka rozdrvíme na 10 sekúnd, rýchlosť 8. Odstránime ich do misy a pridáme vodu. Premiešajte s lyžičkou a nechajte odležať.
      Potom ho budete musieť iba začleniť do receptu v kroku 4 ako v pôvodnom recepte.

      Ak si na to trúfate, povedzte nám, ako to dopadlo, dobre?

      Zdravím!

      Odpoveď Mayra Fernández Joglar
  2.   obviňovať dijo
    hace 3 rokov

    Dobrý deň, mám veľa cícerovej múky, môžem ju použiť namiesto cíceru?
    A koľko a ako by som to mohol použiť?
    Ďakujem veľmi pekne za recepty, sú úžasné a veľmi mi pomáhajú

    Odpovedať na Manblame