Cestoviny alla puttanesca s nádychom papriky

Dnes ideme s klasikou talianskej kuchyne, ale s naším osobným prístupom: rezance alla puttanesca s nádychom papriky. Pasta alla putannesca je typický recept zo stredného Talianska a je veľmi jednoduchý na prípravu. V skutočnosti je pripravovaný z veľmi základných surovín (olivový olej, paradajky, ančovičky, olivy, kapary a aromatické byliny), takže najdôležitejšie je, aby tieto prísady boli tej najvyššej kvality.

Veľmi rád používam konzervovaná paradajka nakrájaná na kocky pre paradajkové omáčky, pretože dodáva omáčkam viac tela. Pokiaľ ich však nemáte, môžete použiť aj drvenú paradajku.

A ako aromatické bylinky na cestoviny ich veľmi rada používam čerstvá bazalka a oregano. Sú super aromatické a dodávajú šmrnc jedlám, ktoré vás dopravia priamo do Talianska.

Cestoviny alla puttanesca s nádychom papriky

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Tagliatelle alla puttanesca s nádychom papriky, jedlo, ktoré vás prenesie do srdca Talianska.

• Irene Arcas

• Kuchyňa izba: Talian
• Typ receptu: cestoviny
• Kalórie: 450
• Porcie: 4

• Čas varenia: 20M
• Celkový čas: 20M

Ingredientes

• 350 g rezancov (alebo iných dlhých cestovín)
• 10 listov čerstvej bazalky
• 2 strúčiky cesnaku
• 150 g vykostených čiernych olív (na ozdobenie si vyhradíme niekoľko plátkov olív)
• 30 g ančovičiek na oleji mierne scedených
• 30 g olivového oleja
• 500 g konzervovanej nakrájanej paradajky
• 20 g kapary, scedené
• 50 g konzervovanej papriky
• štipka soli
• 1/2 lyžičky cukru
• štipka čierneho korenia
• sušený kajen (voliteľné)
• Parmezán

Preparación

1. Do pohára dajte cesnak, olivy, ančovičky, papriky, kajan (voliteľné) a olej. Nasekáme 5 sekúnd, rýchlosť 5. Programujeme 3 minút, teplota 120 °, rýchlosť 1.

2. Pridajte paradajku, listy bazalky nasekané ručne, kapary, cukor a soľ. Programujeme 15 minút, teplota 120 °, odbočte doľava, rýchlosť 1.

3. Medzitým varíme rezance vo veľkom množstve vriacej vody s 1 lyžičkou soli tak dlho, ako to naznačuje balenie.

   Priamo z hrnca (vyhradíme si vodu z uvarenia cestovín), kliešťami vezmeme rezance a dáme ich do pohára.

   Programujeme 3 minút, teplota 100 °, rýchlosť lyžice, odbočenie doľava. Zatiaľ čo pridáme 3 lyžice vody na varenie na samohlásku.

4. Podávame v jednotlivých tanieroch alebo na tanieri a na vrch nastrúhame parmezán. Štipka korenia a užívajte si!