Octopus marmitako

Je fajn sa pripraviť tradičné recepty, ako je táto chobotnica marmitako, pretože jednoduchou prípravou získame prekvapivé a chutné jedlo.

Spočiatku nás môže prekvapiť, že sme si vybrali chobotnice namiesto toho, aby Marmitako Bonito alebo de losos, ktoré sú oveľa bežnejšie. Nemôžeme však zabúdať, že tieto recepty pochádzajú z populárnej kuchárskej knihy miest na severe Moravy a predovšetkým z jedál, ktoré sa pripravovali na palube počas pracovného dňa na mori. Má základnú a lacnú prípravu na základe zemiakov, ku ktorým sa pridáva to, čo by bolo dobré, a preto existuje niekoľko variantov.

Tentokrát som teda začal vyskúšať tento recept na chobotnicu marmitako, ktorá je ekonomické a tiež varí takmer sám. Musíme brať do úvahy iba dve podrobnosti. Prvým je, že zemiaky sú jedny z tých, ktoré sa varia, takže zostanú mäkké, ale príliš sa nerozpadnú. Je tiež dôležité, aby sme ich pri rezaní cvakali alebo trhali, aby uvoľnili škrob a dostali sme uviaznutý vývar a nebol príliš vodnatý.

Ďalším detailom, ktorý treba mať na pamäti, je, že ak máte chorizo ​​korenie suché, budete ho musieť vopred namočiť, aby ste mohli mäso alebo dužinu vybrať. Najlepšie je preto naplánovať si stravovací kalendár včas, aby ste zohľadnili tieto podrobnosti, alebo aby ste mali už pripravenú chorizo ​​papriku alebo domáci koncentrát, ktorý je možné použiť na nespočetné množstvo receptov a umožňuje nám kedykoľvek improvizovať.

Octopus marmitako

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Užite si túto verziu s chobotnicou. Tradičné, lacné a chutné jedlo

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: ryby
• Kalórie: 380
• Porcie: 2

• Čas varenia: 33M
• Celkový čas: 33M

Ingredientes

• Strúčik cesnaku 1
• 50 g zeleného korenia
• 80 g cibule
• 25 g olivového oleja
• 1 hrušková paradajka
• 1 polievková lyžica (veľkosť dezertu) korenené mäso chorizo
• 300 g očisteného zemiaka
• 200 g rybieho vývaru
• 250 g varenej chobotnice
• Soľ a korenie
• Riasy Aonori alebo nasekaná petržlenová vňať

Preparación

1. Olúpte cibuľu a strúčik cesnaku. Zelené korenie umyjeme a odstránime vnútorné semiačka. Dáme ich do pohára a nasekáme 4 sekúnd, rýchlosť 4. Kúsky dáme na čepele, pridáme olej a trochu soli a korenia. Vyprážame 6 minút, teplota varomy, rýchlosť 1.

2. Zatiaľ čo hruškovú paradajku umyjeme a nastrúhame. Na konci času to začleníme a pokračujeme v pytliactve 2 minút, teplota varomy, rýchlosť 1.

3. Pridajte mäso chorizo ​​korenia a premiešajte 5 sekúnd, rýchlosť 3.

4. Motýlika dáme na čepele a pridáme očistené, umyté a zacvaknuté zemiaky v strednej veľkosti. Programujeme 2 minút, 100 °, rýchlosť lyžice, ľavá zákruta.

5. Zalejeme vývarom a povaríme 20 minút, 100 °, rýchlosť lyžice, ľavá zákruta.

6. Po čase pridáme uvarenú chobotnicu nakrájanú na kúsky. Upravíme soľ, korenie a naprogramujeme 3 minút, 100 °, rýchlosť lyžice, ľavá zákruta.

7. Pri podávaní obsah rozdelíme do hlbokých tanierov alebo misiek, posypeme riasami aonori alebo nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame teplé.

Viac informácií - marmitako / Losos marmitako

Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix