prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Chobotnice plnené mäsom

ryby60 minút4 ľudí315 kalórií
1/52/53/54/55/5 (11 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Mayra Fernandez Joglar

Kalmar plnený mäsom je a morský a horský recept ktorá je tiež súčasťou národnej gastronomickej kuchárskej knihy. A je to tak, že aj keď je to namáhavé, je to jednoduché.

Asi najkomplikovanejšou vecou je krok plnenia chobotnice, ale ako vám hovorím v procese prípravy, je najlepšie použiť cukrárske vrecko. Výplň teda môžeme predstaviť jednoduchým spôsobom a bez toho, aby sme všetko zafarbili.

Jedným z nich sú aj kalamáre všestranné prísady pomocou ktorých môžeme vytvárať veľmi zaujímavé a chutné recepty.

Chobotnice plnené mäsom

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Jednoduchý morský a horský recept, ktorý môžete doplniť rôznymi obilninami.

Chobotnice plnené mäsom
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Kuchyňa izba: tradičný
  • Typ receptu: ryby
  • Kalórie: 315
  • Porcie: 4
  • Čas prípravy:
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Na plnenie

  • 50 g cibule
  • Strúčik cesnaku 1
  • 20 g olivového oleja
  • 300 g mletého mäsa
  • 1 huevo
  • Nasekanú petržlenovú vňať

Pre zvyšok receptu

  • 12 malých chobotníc očistených
  • 80 g cibule
  • Strúčik cesnaku 1
  • 115 g červenej papriky
  • 80 g zeleného korenia
  • 30 g olivového oleja
  • 1 hrušková paradajka
  • 100 g bieleho vína
  • 350 g horúceho rybieho vývaru alebo zeleninového vývaru
  • 2 prameňov šafranu
  • Soľ a korenie

Preparación

  1. Recept začíname prípravou plnky a na to dáme do pohára očistenú cibuľu a cesnak. Zahryzneme ich počas 5 sekúnd, rýchlosť 5. Kúsky znižujeme smerom k čepeliam.

  2. Zalejeme olejom a polejeme 5 minút, 120 °, rýchlosť 1.

  3. Pridáme mäso snažiac sa nezostať v bloku. Pridajte vajce, petržlenovú vňať a okoreňte. Miesime počas 30 sekúnd, rýchlosť 3, ľavá zákruta.

  4. Plnku vyberieme do cukrárskeho vrecka, aby sme lepšie plnili chobotnice.

  5. Opatrne naplňte chobotnicu bez toho, aby ste ju naplnili vôbec. Zatvoríme ich krížením špáradla a vložíme do košíka.

  6. S čistým pohárom dáme cibuľu, strúčik cesnaku a dva druhy korenia čisté a nasekané vo veľkom. Zahryzneme ich počas 5 sekúnd, rýchlosť 5. Kúsky, ktoré zostali na stenách, spustíme smerom k čepeliam.

  7. Zalejeme olejom a polejeme 8 minút, 120 °, rýchlosť 1.

  8. Medzitým si umyjeme a nastrúhame paradajku.

  9. Po čase pridáme do omáčky a pokračujeme ďalšími 2 minút, 120 °, rýchlosť 1.

  10. Zalejeme vínom a programujeme 3 minúty, teplota varomy, rýchlosť 2, bez kadičky na uľahčenie odparovania alkoholu.

  11. Pridajte horúci vývar a šafránové nite. Dochutíme soľou, korením a kôš vložíme do pohára. Programujeme 20 minút, teplota varomy, rýchlosť 3.

  12. Po čase skontrolujeme, či sú chobotnice jemné, a vyberieme kôš.

  13. Počas toho omáčku rozdrvíme 30 sekúnd, rýchlosť 9.

  14. V čase podávania odstránime paličky z kalmára.

  15. Časť omáčky dáme do zdroja a položíme plnenú chobotnicu. Na vrch omáčku so zvyškom omáčky a zakončíme posypaním nasekanou petržlenovou vňaťou.

Poznámky

Je omáčka je príliš tekutá môžeme zahustiť kukuričným škrobom. Za týmto účelom si rozpustíme dezertnú lyžicu kukuričného škrobu v 50 g studenej vody. Pridáme ju do omáčky a naprogramujeme 10 minút, 100 °, rýchlosť 2, bez kadičky. Ak z nejakého dôvodu zostane príliš hustý Môžeme to zosvetliť pridaním trochu viac vývaru, ktorý ste použili.

Chcete vedieť viac o týchto chobotniciach plnených mäsom?

Na ich naplnenie som použil zmes hovädzie a bravčové mäso. Požiadajte svojho mäsiara, aby nakrájal niekoľko kúskov chudého mäsa, budete mať lahodnú náplň.

Na prípravu omáčky môžete použiť a domáci fumet ako a Zeleninová polievka. Uistite sa, že je kvalitný, aby omáčka mala celú príchuť.

Je omáčka je príliš tekutá môžeme zahustiť kukuričným škrobom. Za týmto účelom si rozpustíme dezertnú lyžicu kukuričného škrobu v 50 g studenej vody. Pridáme ju do omáčky a naprogramujeme 10 minút, 100 °, rýchlosť 2, bez kadičky.

Ak z nejakého dôvodu zostane príliš hustý Môžeme to zosvetliť pridaním trochu viac vývaru, ktorý ste použili.

Ak chcete, môžete vyťažte viac zo svojho Thermomixu pomocou varomy na výrobu niektorých varené zemiaky sprevádzať tieto plnené kalamáre.

Môžete tiež robiť s Basmati ryža alebo s hocikým iná obilnina druh mäkkej pšenice, bulgur, quinoa atď.

Chobotnice plnené mäsom je možné pripraviť vopred. Je to tiež recept, ktorý veľmi dobre zamrzne.

Viac informácií - Základný recept: dusené zemiaky/ Základný recept - Ako pripraviť ryžu basmati s Thermomixom

Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix


Objavte ďalšie recepty: Menej ako 1 hodinu, ryby

Obsah článku je v súlade s našimi zásadami redakčná etika. Ak chcete nahlásiť chybu, kliknite na ikonu tu.

Buďte prvý komentár

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.