Name: Bienmesabe in adobo
Prep time: 3 h 9 min
Cook time: 1 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gr. Psa *; 6 malých cesnakov; 2 polievková lyžica oregana; 2 lyžica sladkej papriky; 4 bobkových listov; soľ podľa chuti; 100 gr bieleho octu; 60 gr oleja; 60 gr vody; múka na vyprážanie rýb; olej na vyprážanie; * Ak sa vás v obchode s rybami spýtajú, ako to chcete, povedzte im, že sa to bude marinovať a môžu to nakrájať na malé štvorčeky.

Dnes jedna z rýb: bienmesabe alebo dogfish v marináde. Toto je ryby, o ktorej by sme mohli povedať, že je lacná náhrada za morského ryby, ktorá je veľmi bohatá a veľmi šťavnatá a nájdete ju takmer na akomkoľvek rybom trhu. Je to recept pôvodom z Cádizu a je typický pre celú Andalúziu.

Je to veľmi prostý, z ktorých si musíte dať iba pozor, aby ste ho nechali marinovať niekoľko hodín a hlavne ho pred vyprážaním veľmi dobre vypustíte, nezabudnite preto na dobré plánovanie.

Je to teda dokonalý spôsob, ako jesť ryby doma a predovšetkým na deti. Rovnako ako v prípade rybie kolá pre detiS dnešným receptom budete jesť rybu na malé kúsky, bez tvaru ryby, s veľmi príjemnou chuťou a veľmi šťavnatou textúrou, a čo je najdôležitejšie, bez kostí.

Bienmesabe in adobo

Vytlačte si recept

Uložiť recept

ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Bienmesabe alebo dogfish in adobo, typické pre Cádiz, šťavnaté a chutné. Ideálne na zavedenie rýb do jedálnička detí. Fantastický druhý chod.

Irene Arcas

Typ receptu: ryby
Kalórie: 200
Porcie: 4

Čas prípravy: 3 hodiny 9 minút
Čas varenia: 1M
Celkový čas: 3 hodiny 10 minút

Ingredientes

600 gr. Psa *
6 malých cesnakov
2 polievková lyžica oregana
2 lyžica sladkej papriky
4 bobkových listov
soľ podľa chuti
100 gr bieleho octu
60 gr oleja
60 gr vody
múka na vyprážanie rýb
olej na vyprážanie
* Ak sa vás v obchode s rybami spýtajú, ako to chcete, povedzte im, že sa to bude marinovať a môžu to nakrájať na malé štvorčeky.

Preparación

Do pohára dáme všetky prísady okrem rýb. Skartujeme 4 sekúnd, rýchlosť 4. Túto marinádu dáme do širokej a hlbokej nádoby a nakoniec dáme na malé kúsky nakrájanú rybu (na zahryznutie).
Chystáme sa to nechať v marináde minimálne 3 hodiny v chladničke prikryté igelitom. Ideálne je urobiť to ako prvú vec ráno, aby ste ich zjedli na pravé poludnie. Existujú ľudia, ktorým sa intenzita arómy naozaj páči a nechajú ich cez noc marinovať. To ide do chutí. Musíte to občas premiešať, aby boli všetky kúsky dobre impregnované.
Dôležité: Pred vyprážaním musíte rybu veľmi dobre vyčerpať.
hodinu pred vyprážaním ho vyberieme z marinády a dáme do odkvapkávača. Keď tá hodina uplynie, kúsky osušíme na savom papieri.
Kúsky prejdeme do múky a opražíme. Olej by mal byť silný, ale nie dymový.

Poznámky

Rybu by ste nemali dlho vyprážať, myslite na to, že ide o veľmi malé kúsky. Takže by som ich nemal dlhšie ako 1 minútu, v polovici by som ich otočil. Ak sú kúsky väčšie, nechajte ich 2 minúty. Je to veľmi dôležité, aby sme mali šťavnatú rybu.[br][br]Keď ju vyberieme z panvice, rada ju dám na tanier so savým kuchynským papierom, takto odstráni prebytočný olej. A odtiaľ ich prenášam na zdroj alebo tanier, kde to idem prezentovať.

Rovnocennosť s TM21

Viac informácií - rybie kolá pre deti

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď

jeden z ostrova dijo
hace 9 rokov

Dobrý deň:
Jeden tip: v obchodoch s rybami radšej nehovorte, že je to na marinádu, pretože vám dajú najmenej čerstvých žralokov, aké majú.

Odpovedzte jednému z ostrova
1. Irene Arcas dijo
  hace 9 rokov
  
  Hahaha teda, lepšie povedané, nakrájame to na kocky a je to! 😉
  
  Odpoveď Irene Arcas