prihlásenie o Prihlásiť Se a užívaj ThermoRecetas

Eclairs plnené kávovým krémom s polevou

zákusok115 minút8 ľudí420 kalórií
1/52/53/54/55/5 (51 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Alicia tomero

Eclairs plnené kávovým krémom s polevou

Tieto koláče sú potešením. Teraz, keď sa blížia sviatky a Vianoce, si ich môžete pripraviť eclairs s jemnou kávovou príchuťou. Sú to malé sústa vyrobené z tradičného choux pečiva.

Už sme robili podobný recept, ako naša klasika profiteroles Náš Thermomix nám ponúka spôsob, ako si toto cesto vyrobiť jednoduchým spôsobom, aby sa nám pri šľahaní neunavila ruka.

Urobíme tiež a krémový krém. Bude to taký jednoduchý spôsob, ako vložiť ingrediencie do pohára a nechať uvariť za menej ako 10 minút. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako sa vyrába, môžete si pozrieť ukážkové video.

Eclairs plnené kávovým krémom s polevou

Vytlačte si recept
Uložiť recept
ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Tieto koláče sú potešením. Sú to zákusky vyrobené z choux pečiva a plnené cukrárskym krémom vyrobeným z kávy.

Eclairs plnené kávovým krémom s polevou
  • Alicia tomero
  • Kuchyňa izba: Slovensko
  • Typ receptu: zákusok
  • Kalórie: 420
  • Porcie: 8
  • Čas prípravy:
  • Čas varenia:
  • Celkový čas:

Ingredientes

Krémový krém

  • 175 g kávy
  • 100 ml mlieka
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 150 g cukru
  • 4 žĺtky
  • 40 g kukuričného škrobu
  • 1 polievková lyžica vanilkového extraktu

choux pečivo

  • 125 ml mlieka
  • 125 ml vody
  • 100 g masla
  • 150 g pšeničnej múky
  • 4 vajcia

Presklené

  • 200 g krupicového cukru
  • 1 lyžička smotanového syra
  • 1 polievková lyžica kávy s vodou

Preparación

  1. Pripravíme si cukrársky krém. Do pohára Thermomix dáme 175 ml kávy zriedenej vo vode, 100 ml mlieka, 200 g smotany na šľahanie, 150 g cukru, 4 žĺtky, 40 g kukuričného škrobu a lyžicu vanilkového extraktu. Naplánujeme to na 30 sekúnd pri rýchlosti 3,5.

  2. Bez odkrytia sa vrátime do programu, aby sa uvarilo: 9 minút pri 90 ° pri rýchlosti 3.

  3. Keď to máme hotové, vyberieme z pohára a necháme vychladnúť a dokončíme zrážanie. Vyčistíme sklo.

  4. Pripravíme si chouxové pečivo. Pridajte 125 ml vody, 125 ml mlieka a 100 g masla. Naplánujeme to na 3 minút pri 110 ° pri rýchlosti 1.

  5. Hneď ako sa pokrievka zdvihne a zmes sa zaparí, naraz vsypeme 150 g pšeničnej múky. Programujeme 40 sekúnd pri rýchlosti 3.

  6. Začneme pridávať vajíčka a budeme to robiť jedno po druhom. Hodíme prvé vajíčko a programujeme počas 40 sekúnd pri rýchlosti 3. Pridáme druhý a preprogramujeme 40 sekúnd pri rýchlosti 3. Takto to urobíme s nasledujúcimi vajíčkami a programovaním toho istého.

  7. Výsledný krém by mal byť hustý a lepkavý. Vložíme ho do cukrárskeho vrecka so širokou kučeravou tryskou. Pripravte si plech, ktorý môžete zapiecť do rúry a na jeho základ položte silikónovú podložku alebo papier na pečenie.

  8. Rúru si vyhrejeme na 180°. Vezmeme cukrárske vrecko a začneme robiť zákusky. Musíte ich robiť pomaly a rovno, pričom cesto tlačíte, aby vyšlo.

  9. Dáme do stredu rúry, s ohrevom hore a dole a asi 15 minút. Mali by byť zlaté a pevné. Po upečení ich necháme vychladnúť.

  10. Eclair naplníme pomocou ďalšieho cukrárskeho vrecka. V tomto prípade nemusí mať trysku, ale dá sa otvoriť tak, aby mala malý otvor a mohla vstúpiť dovnútra koláča. Nie je problém ho naplniť, keďže sú vo vnútri duté.

  11. Pripravíme si polevu: všetok práškový cukor dáme do misky, po troškách pridávame lyžicu smotanového syra a kávu. Zmes musíte miešať, aby nadobudla tvar, mala byť hustá a bez hrudiek.

  12. Koláčiky prikryjeme polevou a opäť necháme zaschnúť. Do podávania môžeme dať do chladničky.


Objavte ďalšie recepty: Dezerty, Recepty Thermomix, ReposterÃa

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.