(13 hlasy)
Načítavam ...
Aké bohaté sú ensaimadas! Robil som to podľa krokov v knihe „Chlieb a pečivo s Thermomixom“, ale odkedy som objavil recept publikovaný v „Naša regionálna kuchyňa“, ostávam pri druhom.
Uvidíte, že je to veľmi jednoduché. Jediná vec, ktorá sa môže zdať zložitejšia, je tvoril ale nechám ti nejaké obrázky, aby si nepochyboval.
Moja rada je, aby ste ho nechali pripravený večer-noc, aby ste ho napiekli nasledujúci deň ráno. Keď vstanete, pečiete to (15 minút) a na raňajky vás čaká lahodná teplá pochúťka, luxus.
A sem som dal verziu sladkej ensalmady, ale ak chcete slaný (tiež chutné na občerstvenie), musíte postupovať podľa rovnakých krokov a keď sa dostanete k plnke, vymeniť anjelské vlasy pre sobrasada. Môžete získať nápad, nie?
Môžete si pripraviť prídel ensalmadas (tvarovo podobné ako šunkové a syrové škrupiny páčili sa ti až tak veľmi), veľké alebo dve stredné, ako som ja tentokrát. Dúfam, že sa vám tak páčia, že sa to stane jedným z vašich základných postupov.
ensaimada
Vynikajúce domáce ensaimady, rešpektujúce ich pribúdajúci čas a s prírodnými ingredienciami. Veľmi dobré, jemné, jemné ... veľkolepo bohaté!
- Ascen Jimenez
- Typ receptu: raňajky
- Kalórie: 270
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 70 g vajec (2 vajcia rozbijeme v miske, trochu ich rozšľaháme a vážime presných 70 g)
- 50 g cukru
- 50 g vody
- 230 g pevnej múky
- 10 g čerstvého lisovaného pekárskeho droždia
- 15 g oleja
- 100 - 150 g masti pri izbovej teplote
Vyplniť:
- 100 - 150 g anjelských vlasov
Posypať:
- Cukorové sklo
Preparación
Cesto pripravujeme na noc.
Začneme rozdrobením cukru na prášok, aby sa zmenil na sklo a aby sme mohli zdobiť ensalmádu, akonáhle bude upečená. Do pohára dáme cukor a programujeme 1 minúta, progresívna rýchlosť 5-10. Ak to môžeme neskôr uchovať v sklenenej nádobe alebo v plastovom vrecku a použiť to v inom recepte.
Do pohára dáme vajcia, cukor a vodu. Programujeme 15 sekúnd, rýchlosť 5.
Pridáme múku a programujeme 4 sekúnd, rýchlosť 6.
Programujeme 8 minút, uzavretý pohár, rýchlosť špičky. Pri premiestňovaní Thermomixu buďte opatrní.
Keď zostanú dve minúty, pridajte cez nádobu rozdrobené droždie.
Začleňujeme olej a program 2 minúty, zatvorené poháre, rýchlosť špičky. Budeme mať lesklú hmotu. Cesto necháme v pohári odpočívať asi 10 minút.
Ak chcete vytvoriť jedinú ensaimadu, postupujte podľa krokov, ktoré som sem uviedol. Ak chcete pripraviť dve, rozdelte cesto na dve rovnaké časti a tiež na rozmery, ktoré som uviedol dole, teda namiesto 1 metra x 20 cm bude musieť byť každá polovica 50 × 10 cm).
Pracovnú plochu vymastíme olejom. Rukami mu dáme obdĺžnikový tvar a začneme ho pomocou valčeka roztierať. Keď má dĺžku približne 1 meter a šírku 20 centimetrov, rozložíme ju masťou. Cesto vezmeme za okraje, ruku zasunieme pod neho a cesto natiahneme, kým nebude takmer priehľadné.
Pozdĺž predĺženého cesta nakrájame asi 3 - 4 cm okraj, ktorý položíme na opačný koniec a ktorý nám pomôže cesto rolovať. Na vrch šnúry položíme anjelské vlasy. Teraz cesto valíme, stále sa ho snažíme natiahnuť a dávať pozor, aby sa nerozbilo. Keď skončíme, budeme mať šnúru dlhú viac ako 1 meter a priemer 4 cm (ak ste si vyrobili dve, bude dlhá viac ako 50 cm). Dávame tomu formu ensaimady.
Poukladáme na pekáč tam, kde to bude treba zdvihnúť.
Cesto necháme odpočívať 8-10 hodín na mieste bez prievanu. Vypnutá rúra môže byť dokonalá.
Nasledujúce ráno vyberieme ensalmadu z rúry (ak sme ju tam nechali kysnúť) a predhrejeme rúru na 180 °.
Keď dosiahne túto teplotu, vložíme ensalmadu a pečieme 15 - 20 minút. Enalmádu vyberieme z rúry a posypeme krupicovým cukrom.
A užiť si, vôňu, chuť ... a samozrejme gratulácie.
Rovnocennosť s TM21
Viac informácií - Šunkové a syrové škrupiny
Zdroj - naša regionálna kuchyňa
Mallorské ensaimady majú trik, ktorý nie je vysvetlený v tomto recepte, ale sú tiež dobré. Zdravím vás
Môžeš nám to povedať? Radi ho otestujeme a pridáme do návodu. Bozky!
Môžete masť vymeniť za niečo iné? PS vegetarián
Ahoj Jeni,
Vyskúšajte olivový olej. Pozrime sa, ako to pôjde.
Objatie!
A KDE JE MASLO V BOROVICI UMIESTNENÉ, KEDY JE PRED PLNENÍM ŠTÍTOK NASTROVANÉ?
Ahoj Marivi,
Áno, dáva to do receptu, do sekcie prípravy. Po natiahnutí cesta sa dáva rukami. Potom položíme plnku.
Prezrite si tiež obrázky, ktoré, myslím, pomáhajú pochopiť.
Objatí
Dobrý deň, pokúšam sa vyrobiť ensaimadu pomocou vášho receptu a ďalších, ktoré som videl na internete, pokiaľ ide o Maramov komentár, trik, z ktorého som podľa svojich videí mohol vyvodiť, že (mallorské pece) , pozri na youtube video z pece cala dor) po vyvaľkaní cesta ho na seba samy skrútia, čo si neurobil, preto tvoje ostávajú s hladkým povrchom a nie s vločkovitým vzhľadom.
vďaka
Vďaka za informácie! Zdieľanie sa všetci učíme 😉
Objatí
super !!!!!!
Vďaka Graciela!
Ahoj! Zbožňujem recept!
Ak ich urobím individuálne, potrebujem maslo?
Ahoj Ana,
Áno, áno, maslo sa používa rovnako.
Prezradíte nám, ako vám sedia 😉
Objatie!
Dobrý deň!
Mám niekoľko otázok, aby ste zistili, či na ne môžete odpovedať.
Aby ste mohli pripraviť recept, musíte dať motýľa? A keď je cesto hotové, dá sa zamraziť, aby sa dalo neskôr piecť?
Mnohokrat dakujem! 🙂
Ahoj meri,
Nie, na výrobu cesta nie je potrebné dať motýľa. Keď je to potrebné namontovať, upresníme to.
O jeho zmrazení si netrúfam nič povedať ... neskúšal som to 🙁 prepáč.
Objatie!
Dobrý deň, krásna, chcela som sa vás opýtať, či vás môžem naplniť cukrárenským krémom.Ďakujem.
Ahoj Romy,
Samozrejme! určite to bude vynikajúce.
Povieš mi to
Ahoj krásna chcela som sa ťa opýtať či ho môžem naplniť cukrárskym krémom. Vďaka
Vďaka Ascenovi, pravdou je, že vďaka tebe prekvapujem svoje každé dva o tri. Stále zverejňuj také dobré a chutné recepty. Milujem tvoj blog ¡¡¡¡¡objatie.
Tie, ktoré sa pýtate, či je maslo potrebné, ale sú to ensaimadas, názov pochádza z masla, na malorskom masle je saïm, preto sa im hovorí ensaïmades !! 😉
Vďaka Cris!
5 * recept. Sú to niektorí dokonalí ensaimadi. Je to neomylný recept !!!! Okrem toho sú náklady na prísady veľmi nízke !!! Každý ich má rád. Oba plnené anjelskými vlasmi alebo krémom. Bez náplne je to tiež vynikajúce. Ďakujem veľmi pekne za zdieľanie tohto receptu.
Ďakujem ti, Ana. Tiež milujem túto sladkú 🙂