Dnes vám chcem povedať o veľmi originálnej odrode zemiakov. Ľudovo je známy ako fialový zemiak ale jej skutočné meno je odroda Vitelotte alebo Négresse. Sú naozaj vzácne. Ich tvar je predĺžený alebo zaoblený a spravidla majú malú veľkosť. Zvonku sú takmer čierne alebo sivasté, ale keď ich olúpete a nakrájate, budete tým prekvapení sýto fialová farba (pripomína repnú farbu) a niekedy s náznakmi bielej farby. Chuťovo je veľmi podobná chuti tradičných zemiakov, vyznačuje sa však veľmi charakteristickou jemnosťou a sladkosťou. Jeho použitie je rovnaké, aké by sme dostali s akýmkoľvek zemiakom, a preto sme ich chceli nechať vyprážať na malých kockách, aby kontrastovali s bielou aioli.
ich vlastnosti prekonajú bežné zemiaky a ich cenaAko si dokážete predstaviť, je vyššia ako u bežných zemiakov, okolo 4 EUR za kilo. Existuje už veľa obchodov, ktoré ich predávajú (napríklad Carrefour alebo Lidl), a tiež na trhoch s potravinami alebo v špecializovaných gurmánskych obchodoch.
Podľa môjho názoru je zaujímavé ich z času na čas kúpiť, aby bolo pekné a pekné jedlo a vyskúšali sa rôzne veci, ale samozrejme, budeme naďalej pravidelne používať bežné zemiaky, ktoré majú oveľa prijateľnejšiu cenu.
Fialové zemiaky so zázvorovým aioli
Efektné fialové zemiaky doplnené zázvorovou aioli omáčkou, perfektný predkrm na predvádzanie nášho stola.