Matcha čajový flan

Určite takmer každý už počul o tom vzácnom Japonský zelený čaj alebo čaj matcha. Je to jedna z odrôd čaju, ktorá sa vyznačuje mletím (nie listovým, ako sme zvyknutí pri hľadaní čaju), teda práškom a ktorého farba je svetlá, ale intenzívna zelená. Okrem toho má veľmi charakteristickú vôňu. Je veľmi populárny čajový obrad ktorý sa vyrába okolo tejto odrody. Je to všetko rituál hlboko zakorenený v japonská kultúra, v ktorom sa na zabezpečenie dobrej prípravy dobrého čaju s matcha používa špecifický riad a veľmi štruktúrované kroky. Tento obrad je navyše spojený s japonskou tradíciou od veľmi staroveku.

Vďaka svojej prezentácii ako práškový čaj je jeho účelom použitie hlavne na prípravu samotného čajového nápoja (zmiešaného s vodou a miešaného veľmi špeciálnym spôsobom pomocou drevených tyčí a vykonávajúcich veľmi špecifické pohyby). Čaj matcha však môžeme použiť aj na prípravu jedál, hlavne dezertov ako zmrzlina, pudingy alebo koláče. Dnes sa chystáme pripraviť a Vajcový koláč, s nádychom čaju matcha, vďaka ktorému bude veľmi originálny.

A samozrejme nemôžeme zabudnúť na fantastické vlastnosti tohto čaju. Je to antioxidant, pomáha vám chudnúť, znižovať hladinu cholesterolu a cukru v krvi a dodáva telu a mysli energiu a vitalitu.

Použili sme sójové mlieko, takže je to ideálne riešenie pre Intolerancia na laktózu, ale môžete ho nahradiť svojim obľúbeným mliekom.

Matcha čajový flan

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Exotický vaječný krémeš s originálnym nádychom zeleného čaju matcha. Krémová textúra a prekvapivá chuť. Ideálne ako dezert.

• Irene Arcas

• Kuchyňa izba: Japonec
• Typ receptu: zákusok
• Kalórie: 170
• Porcie: 6

• Čas prípravy: 2H
• Čas varenia: 45M
• Celkový čas: 2 hodiny 45 minút

Ingredientes

• 4 vajcia
• 500 g sójového mlieka (alebo plného alebo polokravského)
• 150 g cukru
• 2 dezertné čajové lyžičky čaju matcha
• pár kvapiek vanilkovej esencie
• cukrík do formy
• 700 g vody na varómu (na zrazenie pudingov)

Preparación

1. Mlieko dáme do pohára a programujeme 7 minút, 80 °, ľavá zákruta, rýchlosť 2. . Zapracujeme čaj a miešame 10 sekúnd, rýchlosť 3 1/2. Mlieko so škoricou preložíme do misy alebo džbánu a necháme vychladnúť.

2. Keď vychladne, do čistého a suchého pohára položíme motýľ na čepele. Dáme cukor a vajcia. Programujeme 5 minút, rýchlosť 4. Mlieko nalejeme do pohára, zapracujeme ho do zmesi vajec a cukru. Premiešame 30 sekúnd, rýchlosť 2. Motýľa odstránime z čepelí.

3. Na dno každého pohára dáme trochu tekutého karamelu. Zmes rozložíme do jednotlivých nádob a každú z nich zakryjeme alobalom. Vložíme ich do nádoby varoma a nádobu zakryjeme vekom.

4. Vodu dáme do pohára (nie je nutné, aby sme pohár umyli), postavíme nádobu varoma na viečko a naprogramujeme 30 minút, teplota varomy, rýchlosť 2.

5. Ochlaďte a uchovávajte v chladničke až do podávania (minimálne 2 hodiny).

Poznámky

Použili sme 6 jednotlivých foriem na suflé, môžete tiež použiť formy na jogurt alebo veľkú formu na flakóny (v takom prípade sa doba varenia zvýši na varoma najmenej na 45 minút).

Ekvivalencie TM21