(4 hlasy)
Načítavam ...
chcieť dať iný dotyk do tvojho riadu? S touto majonézou vo francúzskom štýle pridáte nové špeciálne poznámky do každého receptu, nech je akokoľvek jednoduchý.
Francúzska majonéza sa vyrába z dijonská horčica ktorý poskytuje o niečo tmavší tón a mierne korenistú chuť, čím dáva život vašim prípravkom.
Môžeš použiť v akomkoľvek recepte že používate tradičnú majonézu. Nezáleží na tom, či na čertové vajíčka alebo na parenú rybu.
9 receptov na diabolské vajcia, aby ste si užili leto
V tejto kompilácii 9 receptov na plnené vajcia nájdete jednoduché nápady, ako si užiť leto a vyťažiť z Thermomixu maximum.
francúzska majonéza
Nová verzia rovnako praktická ako tradičný recept.
podvody
Majonéza je receptúra, v ktorej je zahrnutých veľa variantov, aj keď osobitnú pozornosť treba venovať tekutinám a tukom. Preto je dôležité dodržiavať tieto kroky:
Vajíčko a horčica musia byť pri izbová teplota.
Výška olej Môže sa pohybovať od 200 do 250 g, ale ak chceme pridať viac oleja, musíme pridať aj viac vajec.
El citrónová šťava Je nevyhnutné, aby bola zmes vyvážená.
Šťava môže byť nahradená ocot. Veľmi sa mi to páči s jablčným octom, ale zvládne to každý.
Ak máte model TM31 Odporúčam vám naplniť kadičku do polovice vodou. Vďaka tomu bude vážiť viac a dokonale zapadne do otvoru vo veku.
Olej musí byť zapracovaný pomaly. To znamená, že počas minúty a pol budeme musieť vyprázdniť nádobu od oleja. Neoplatí sa dať všetok olej na začiatok ani na koniec. Len tak dosiahneme dokonalú emulziu.
Slnečnicový alebo olivový olej?
Bežne sa používa jemný olej, a preto sa väčšina receptov vyrába s slnečnicový olej.
Môžem vás ale ubezpečiť, že to funguje aj primiešaním olivového oleja. olivový a slnečnicový
Ďalšou možnosťou je použitie iba olivový olej. Použite ten, ktorý je hladký, takže majonéza nie je taká sťahujúca a neštípe, keď vám prejde hrdlom.
Pre referenciu používam a zmes olivového oleja a funguje mi to skvele.
Čo ak sa to prereže?
Nerobte paniku! K najlepší kuchári Môžete tiež nakrájať majonézu. Existuje toľko faktorov, ktoré zasahujú, že je normálne, že sa nám to niekedy stane.
Musíte iba ustúpiť majonézu nakrájame z pohára a dáme do pohára.
Bez umývania skla dáme 20 g voda. Zahrievame 2 minúty, 37º, rýchlosť lyžice.
Dobehnutý čas, naprogramujeme rýchlosť 4 bez času a ideme pridaním majonézového rezu kúsok po kúsku cez nádobu s nasadeným pohárom.
Na konci času budeme mať úplne majonézu emulgovaný a pripravené na použitie kdekoľvek chcete.
Potrebujete viac inšpirácie?
A ak potrebujete viac nápadov Ak chcete inovovať kuchyňu, pozrite si tieto verzie, ktoré sme vytvorili s Thermomix®.
S touto kompiláciou 9 majonézových omáčok na leto si môžete svoje jedlá vychutnať a vždy im dať špeciálny nádych.
Ekvivalencie medzi modelmi Thermomix: TM5, TM31 a TM21
Rovnocennosť medzi 3 modelmi thermomix. Naučíme sa bezpečne a rýchlo prispôsobovať naše recepty na TM21, TM31 a TM5.