(11 hlasy)
Načítavam ...
Ak máte radi rôzne dezerty, tu vám predstavujeme známy dezert z francúzskeho regiónu, známe drviče. Sú fantastické a ľahko sa vyrábajú. Ak ste už niekedy pripravovali profiterolky, pripomenie vám, že je to rovnaká technika ako v prípade týchto lahodných koláčov.
Majú iba tú zvláštnosť, že namiesto pečeného cesta budú musieť byť vyprážané na oleji, aby mali takú konzistenciu, aká by pre tento región mala byť.
Aby sme týmto kúskom dali iný nádych, dochutili sme ich pomarančom a v glazúre sme dali špeciálny bod medu, ktorý mu dodal inú, elegantnú chuť. Odvážte sa to vyskúšať, sú ľahké a chutné.
Francúzske drviče pomaranča a medu
Drviče sú tou francúzskou pochúťkou, z ktorej sa vykľuje fantastické sústo. Ochutené sú s nádychom oranžovej a so sladkou polevou z medu a cukru.
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: francúzsky
- Typ receptu: zákusok
- Kalórie: 180
- Porcie: 12
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Hmotnosť drvičov
- 125 ml plnotučného mlieka
- 125 ml vody
- 150 g pšeničnej múky
- 3 vajcia
- 20 g cukru
- 1 pizca de sal
- 100 g mäkkého masla
- Pruh oranžovej kôry
- 400 ml oleja na vyprážanie (slnečnicový alebo jemný olivový)
Cukorová poleva
- 150 g krupicového cukru
- 20 g medu
- 40 ml plnotučného mlieka
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Preparación
Do nášho pohára Thermomix pridáme 125 ml mlieka, 125 ml vody, 20 g cukru a pomarančovú kôru. Dali sme to zohriať a marinovať počas 10 minút pri 90 ° pri rýchlosti lyžice.
Keď je macerovaný, odstránime pomarančovú kôru a pridáme maslo a počas toho prehrejeme 1 minúta pri 90 ° pri rýchlosti 0,5.
Tieto údaje sú dôležité, keď už máme hotové polovičné varenie, musíme ihneď pridať múku, štipku soli a miešať 30 sekundy pri rýchlosti 3. Tento krok sa musí vykonať takto, aby sa múka uvarila so zmesou mlieka a vody a vzniklo z nej kompaktné cesto.
Po jednom pridáme vajcia. Nahodíme prvý a necháme ho šľahať 30 sekúnd pri rýchlosti 3. Vezmeme druhé a urobíme to isté. Pridáme tretí a tiež ho porazíme rovnako, pri 30 sekundy pri rýchlosti 3. Musíme mať pevné a kompaktné cesto.
Cesto nalejeme do cukrárskeho vrecka so širokou stočenou tryskou, aby sme týmto tvarom vytvorili tvar drvičov. Narežeme hranaté papiere približne na 9 x 9 cm a na ich vrchu vytvoríme šišky, aby sme ich mohli vyprážať.
Pripravíme si panvicu s celkom horúcim olejom a pomocou papierov môžeme všetko opražiť spolu s drvičmi na oleji. Môže to byť príliš vysoké teplo, ale buďte opatrní, ak musíte znížiť jeho výkon, aby sa zvonka príliš nezhnedli a vnútri nezostali surové. Odhadovaný čas na ich vyprážanie je okolo 5 minút. Keď ich vyprážame, odložíme ich na stojan, aby vychladli a mohli ich glazovať.
Pripravíme si polevu: do nášho čistého pohára pridáme 150 g krupicového cukru, 20 g medu, 40 ml mlieka a lyžicu vanilkového extraktu. Premiešame a počas toho programujeme 40 sekúnd pri rýchlosti 3.
Vezmeme polevu a môžeme ňou poliať drviče. Ak necháme cukor zaschnúť, budú oveľa elegantnejšie a chutnejšie.
