Cibuľa glazovaná na biele víno

Každý deň som viac zamilovaný do svojho Thermomixu. Fascinuje ma, keď som objavil, čo môžem urobiť jednoduchým spôsobom veľkolepé recepty ako táto cibuľa glazovaná na biele víno. Môžete povedať, že to nie je také zlé a že to preháňam, ale je to preto, lebo ste ich ešte neskúšali ... akonáhle to urobíte, zamilujete sa!

Na prípravu tohto receptu môžete použiť Francúzska cibuľa alebo porciované. V mojom prípade mali kaliber 30-60 ale dá sa použiť aj šalotka. Sú rovnako dobré.

Olúpať ich bude chvíľu trvať, pretože sú veľmi malé, aj keď na urýchlenie ich môžeme opariť. V každom prípade musíme urobiť preventívne opatrenie nerezajte základňu, inak sa vrstvy zvyknú oddeľovať. A čo chceme, je, aby zostali celé.

Ako uvidíte v zozname zložiek, použil som 2 druhy Biele víno. Ako suché víno môžete použiť akékoľvek biele stolové víno. Na sladké víno môžete použiť muškát, ktorý je oveľa sladší ako suchý a vyváži našu redukciu.

Mimochodom, toto biele víno glazovalo cibuľu perfektne kombinovať s inými jedlami. Z pečeného mäsa, sviečkovice alebo hovädzieho mäsa, dusená ryba a dokonca aj s doskami párkov a syrov.

Cibuľa glazovaná na biele víno

Vytlačte si recept

Uložiť recept

Zavrieť

Prihláste sa do záložiek

Prosím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Lahodný doplnok k nespočetnému množstvu jedál.

• Mayra Fernandez Joglar

• Typ receptu: mäso
• Kalórie: 120
• Porcie: 4

• Čas varenia: 43M
• Celkový čas: 43M

Ingredientes

• 250 g francúzskej cibule, olúpané
• 150 g vody
• 150 g suchého bieleho vína
• 30 g sladkého bieleho vína
• 80 g cukru
• 10 g masla
• Soľ a korenie

Preparación

1. Motýľa položíme na čepele a všetky prísady dáme do pohára. Programujeme 15 minúty, teplota varomy, rýchlosť lyžice, otočenie doľava.

2. Po čase cibuľu odstránime a všetok vývar necháme v pohári. Bez odstránenia motýľa programujeme 20 minút, teplota varomy, rýchlosť 2, bez kadičky. Týmto spôsobom dosiahneme, že tekutiny sú redukované a že máme textúru podobnú karamele alebo kondenzovanému mlieku. Je dôležité sledovať textúru hlavne za posledných 5 minút, čím sa proces predĺži alebo skráti.

3. Keď máme požadovanú textúru, cibuľu opäť vložte do pohára a naprogramujte 8 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice, otočenie doľava. Takto zostanú impregnované redukciou a získajú zlatistejšiu farbu.

4. Po uplynutí času ich môžeme okamžite podať alebo si vyhradiť na neskoršiu konzumáciu.

Poznámky

4 malé cibule sa zmestia do časti

Viac informácií -  Parný kalkan s rozloženým plátkom v omáčke z bieleho vína

Prispôsobte tento recept svojmu modelu Thermomix