Dnes sa chystáme pripraviť chutné grécke jedlo s názvom Tyropit, vyrobený z filo cesta a bešamelovej plnky a syr feta.
Aj keď sa s filo pečivom manipuluje trochu delikátne, tento recept je jednoduchý (nenechajte sa vystrašiť dlhým vysvetlením). Len časť kefovania a hydratácie listov filo je trochu komplikovanejšia, ale nič viac, pretože o zvyšok sa postará náš termomix.
Syr feta aj cestoviny filo si teraz môžete kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete.
Je to dokonalá voľba, keď zhromaždíte niekoľko doma, pretože sa ľahko prepravuje a ľahko sa delí. A samozrejme to zvládneme za pár hodín vopred.
Tyropita alebo grécky tvarohový koláč, vyrobený z cesta na cesto a naplnený bešamelom a syrom feta. Ideálne ako občerstvenie s priateľmi alebo na večeru.
Irene Arcas
Typ receptu: štartéry
Porcie: 6-8
Čas prípravy:
Čas varenia:
Celkový čas:
Ingredientes
500 g syra feta
8 plátov cesta na cesto
50 g masla alebo margarínu
X NUMX múky
500 g mlieka (môže byť celé, čiastočne alebo odstredené)
2 vajcia
korenie
sal
muškátový oriešok
100 g olivového oleja na hydratáciu listov
Preparación
Do pohára dáme maslo a programujeme 2 minút, teplota varomy, rýchlosť lyžice.
Pridáme múku a programujeme 3 minút, teplota varomy, rýchlosť 2.
Pridajte mlieko, soľ, korenie a muškátový oriešok a programujte 6 minút, 90 °, rýchlosť 4.
Vmiešame rozdrobený syr feta (môžeme ho drobiť priamo rukami, pretože sa veľmi dobre rozpúšťa) a programujeme 1.30 minút, 90 °, rýchlosť 2, ľavá zákruta.
Necháme teplotu klesnúť na 80 °, pridáme vajcia a miešame 30 sekúnd, ľavá zákruta, rýchlosť 2 (bez teploty). Nalejte plnku do veľkej misy a nechajte ju 30-45 minút zohriať.
Vezmeme odnímateľnú okrúhlu formu a základ natrieme olivovým olejom. Vezmeme prvý plát filo cesta a natrieme povrch (hlavne rohy, ktoré sú suchšie), uložíme vodorovne do okrúhlej formy. Rohy listov by nemali byť mimo formy. Nasledujúci plát natrieme štetcom a vložíme do formy zvisle (teda na rozdiel od predchádzajúceho). Budeme mať aj prebytočné okraje, ktoré necháme zavesiť zvonka. Rovnakým spôsobom položíme ďalšie dva listy.
Na tieto 4 pláty cestovín filo pridáme plnku zo syra feta, ktorú sme mali rezervovanú. Teraz rovnakým spôsobom položíme 4 zvyšné listy, pričom striedame smer, ktorým listy ukladáme, a necháme vyčnievať okraje.
Keď sme skončili so 4 plátmi vrchnej časti, opatrne, prehneme všetky rohy a okraje, ktoré nám zostali, smerom dovnútra. Celý povrch potrieme ďalším olejom.
Pečieme 30 minút pri teplote 180 °.
Poznámky
Viem, že môže byť ťažké vysvetliť, ako umiestniť listy. Sú to veľmi tenké pláty, takže v konečnom výsledku si nevšimnete, či sú tam vrásky alebo či sú tam mierne nepravidelné vrstvy. V skutočnosti je trik týchto cestovín prekrývať pláty a pláty, takže po upečení sú z nich veľmi chrumkavé cestoviny.[br][br]Keďže forma je okrúhla a pláty sú obdĺžnikové, preto budeme mať prebytočné okraje. Chceme, aby vyzerali ako kvietok, aby boli po celom obvode formy okraje a rohy. Takto, keď skončíme s 8 vrstvami, môžeme okraje nahrnúť dovnútra a všetky časti cheesecaku budú mať svoju chrumkavú časť navrchu.
Ahoj Irene, robil som to včera večer a cestoviny sú veľmi "žuvacie." Nechal som to v rúre trochu dlhšie, pretože každá rúra je iná, ale aj tak mi to nevyšlo 🙁
Ahoj Mireille, aké zvláštne ... vnútro je mäkké, ale vrchné vrstvy by mali byť opečené a ostré, sú vrchné vrstvy tiež žuvacie? Ako dlho ste to mali celkovo v rúre? Je mi to tak ľúto! Uvidíme, či nájdeme kľúč k tomu, čo sa mohlo stať ...
Načítavam ...
Och! Vždy ma zaujímalo, ako to urobiť doma. Tento víkend to skúšam!
Ahoj Irene, robil som to včera večer a cestoviny sú veľmi "žuvacie." Nechal som to v rúre trochu dlhšie, pretože každá rúra je iná, ale aj tak mi to nevyšlo 🙁
Ahoj Mireille, aké zvláštne ... vnútro je mäkké, ale vrchné vrstvy by mali byť opečené a ostré, sú vrchné vrstvy tiež žuvacie? Ako dlho ste to mali celkovo v rúre? Je mi to tak ľúto! Uvidíme, či nájdeme kľúč k tomu, čo sa mohlo stať ...