Načítavam ...
Tento vynikajúci koláč má celé svoje čaro naplnené jablkom a mandľami. Zmes týchto príchutí s lahodným tulipánom cookie vytvorí veľmi dobrú kombináciu. Drť je ďalším z protagonistov, pretože dodá chrumkavému nádychu tomuto veľkolepému dezertu.
Ak chcete vedieť, ako sa tento koláč vyrába krok za krokom, máme ukážkové video, ktoré sa oplatí sledovať. Viem, že existuje nespočetné množstvo receptov na prípravu s jablkom, ale toto je jeden z tých, ktoré budú hrať vedúcu úlohu.
Aby sme sa vrátili do histórie, musíme upresniť, že jablkový koláč od svojho vzniku a vynálezu nemá konkrétne miesto, ale vieme, že ide o veľmi tradičný koláč v Amerike, keďže pestovanie tohto ovocia je veľmi obľúbené. Odtiaľ sa volá známy „Jablkový koláč“.
Jablkový koláč s drobenkou
Lahodný koláč, ktorý musíte vyskúšať. Skladá sa z sušienkového tulipánu naplneného mandľovým krémom a kúskami jablka. Aby sme tento dezert zavŕšili, pokryli sme ho vynikajúcim drobením, ktoré mu dodá chrumkavý nádych.
- Alicia tomero
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: zákusok
- Kalórie: 420
- Porcie: 6-8
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
Na omšu
- 100 g pšeničnej múky
- 15 g mandľovej múky
- 15 g cukru alebo krupicového cukru
- 1 pizca de sal
- 60 g masla
- 1 žĺtok
Na krém na plnenie
- 50 g masla pri izbovej teplote
- 50 g cukru
- 1 huevo
- 40 g mandľovej múky
- 10 g pšeničnej múky
Na jablká
- 2 jablká, olúpané a nakrájané na kolieska
- 1 lyžica masla
- 3 polievkových lyžíc cukru
- 2 lyžíc tekutého karamelu
Pre drobca
- 15 g pšeničnej múky
- 15 g cukru
- 15 g mandľovej múky
- 1g soli
- 10 g masla
Preparación
Vypracujeme cesto: do nášho pohára Thermomix pridáme 100 g pšeničnej múky, 15 g mandľovej múky, 15 g práškového cukru a štipku soli. Počas toho to všetko zmiešame 10 sekundy pri rýchlosti 4. Potom pridajte 60 g masla a vaječný žĺtok a vypracujte ho 2 minút pri špičkovej rýchlosti.
Cesto vyberieme a zabalíme do kúska igelitu alebo igelitu a dáme na 1 hodinu do chladničky. Zámerom je, aby bolo možné cesto neskôr ľahko miesiť, vyžaduje to tvrdosť.
Pripravíme si jablká. Do nášho čistého pohára pridáme dve jablká, olúpané a nakrájané na segmenty, pridáme lyžicu masla, 3 lyžice cukru a 2 lyžice tekutého karamelu. Všetko to podlejeme vodou a ideme to variť 12 minút pri 115 ° pri rýchlosti lyžice. Keď je varenie hotové, scedíme ho a jablká odložíme na neskôr.
Na drobenie: do pohára pridáme 15 g pšeničnej múky, 15 g mandľovej múky, 15 g cukru, 1 gram soli a 10 g masla. Počas toho to všetko zmiešame 10 sekúnd pri rýchlosti 3,5. Odstavíme a dáme do chladničky.
Ak máme cesto vychladnuté, ideme ho natiahnuť, kvôli tomu to urobíme navrch plastovej fólie, aby sa nelepilo na stôl. Cesto natiahnuté do zaobleného tvaru zakryjeme formu. V mojom prípade som si vybral nepriľnavú formu flanera, s priemerom 20 cm. Ideme to piecť na 190 ° 15 minút. Aby cesto pri pečení nezvyšovalo, zakryjeme jeho základňu alobalom a pridáme veľkú hrsť cíceru alebo podobne, aby pribral a nedovolil mu kysnúť.
Na krém na plnenie: do nášho pohára pridáme 50 g masla izbovej teploty, 50 g cukru a 40 g mandľovej múky. Počas toho to rozmixujeme 10 sekundy pri rýchlosti 3. Ďalej pridáme vajce a 10 g múky a znova premiešame 10 sekúnd pri rýchlosti 3.
Upečeným cestom začneme plniť vytvorený tulipán. Dáme časť plnky, vrstvu jablka, dochutíme plnkou a ďalšou vrstvou jablka, ideme to piecť na 180 ° na 40 minút.
Akonáhle je pečenie hotové, koláč prikryjeme drobenkou a pečieme ho opäť pri teplote 170 ° 20 minút. Ak spozorujeme, že okraje boli príliš opečené, môžeme ich orezať. Náš koláč necháme vychladnúť a budeme ho mať hotový k jedlu.
Pokúsim sa pripraviť recept, vyzerá to vynikajúco?