Aké jemné a šťavnaté mäso v tomto Jahňací guláš! Taje v ústach zaliate v omáčka z bieleho vína. A ako dobre sa spája jeho chuť s príchuťou baklažán s tymianom. Veľmi domáce jedlo plné chutí.

A ak chcete jedlo dokončiť, myslím, že sa dá úžasne kombinovať s a ryža s hrozienkami a píniovými orieškami. Vyskúšajte a povedzte mi, myslím, že sa vám bude páčiť.

Jahňacie guláš s baklažánom

Vytlačte si recept

Uložiť recept

ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Jahňacie guláš, v ktorom je mäso veľmi jemné a šťavnaté, kúpané v omáčke z bieleho vína a doplnené baklažánmi s tymiánom.

Ana Valdes

Typ receptu: mäso
Kalórie: 450
Porcie: 4

Čas prípravy: 5M
Čas varenia: 50M
Celkový čas: 55M

Ingredientes

500 g nasekaného a vykosteného jahňacieho mäsa (ak si kupujete kotlety na stehná, ktoré sú vynikajúce, kupujte 700 g až po vykostení a nasekaní, majú 500 g)
500 g baklažánu
Strúčik cesnaku 1
1 cibuľa (cca 150 g)
2 lyžice pšeničnej múky
100 g drvenej paradajky
100 ml bieleho vína (1 pohár)
50 ml zeleninového vývaru (pol pohára)
1 lyžička sladkej papriky
1 čajová lyžička korenia
2 lyžičky tymiánu
polovica chilli
voda
30 ml octu (2 polievkové lyžice)
50 ml olivového oleja (pol kadičky)
sal

Preparación

Dáme do nádoby vodu, 2 lyžičky soli a ocot. Zavádzame mäso, ktoré musí byť ponorené vo vode. Zarezervovali sme si. Vďaka tomu bude nakoniec taký roztomilý.
Na kocky nakrájaný baklažán dáme do nádoby s vodou a 2 čajovými lyžičkami soli, aby bol ponorený vo vode. Zarezervovali sme si.
Do pohára dáme cesnak a olej. Počas toho drvíme 3 sekúnd pri rýchlosti 7.
Zvyšky znížime špachtľou a programujeme 3 minúty, teplota Varoma, rýchlosť 1. S kadičkou.
Pridajte dobre odkvapkaný baklažán s pol lyžičky soli. Restujeme za 5 minút, teplota Varoma, rýchlosť 1, ľavá zákruta. S kadičkou.
Medzitým si nakrájame cibuľu na prúžky.
Po dokončení baklažán vyberieme, prepasírujeme a šťavu opäť necháme v pohári. Vyhradíme si baklažán a do pohára pridáme cibuľu, ktorú restujeme 3 minút, 100 °, rýchlosť 1. S kadičkou.
Medzitým mäso scedíme a preložíme na tanier na kuchynský papier. Prikryjeme to ďalším kuchynským papierom a trochu stlačíme, aby sa dobre vysušil. Odstránime oba papiere a mäso obalíme v múke.
Mäso pridáme do pohára a programujeme 7 minúty, teplota Varoma, rýchlosť 1, ľavá zákruta. S kadičkou.
Pridajte papriku, polovicu čili, biele víno a lyžičku soli. Všetko spolu povaríme 2 minút, teplota Varoma, rýchlosť 1, ľavá zákruta. S kadičkou.
Pridajte paradajku, vývar, tymián a korenie. Varíme pre 30 minút, 100 °, rýchlosť lyžice, ľavá zákruta. S kadičkou
Jahňacie mäso podávame s omáčkou a na ňom baklažán, celé posypeme štipkou tymiánu.

Rovnocennosť s TM21

Viac informácií - Ryža s hrozienkami a píniovými orieškami

Zdroj: časopis thermomix

ThermoRecetas

Jahňacie guláš s baklažánom