Jahodový krémový koláč

Preparación

1. Čo som vám už hovoril, môžete si pripraviť veľkú tortu s tromi poschodiami, ako je tá, ktorú vidíte na fotografii, alebo s dvoma poschodiami, ktoré budú tiež veľmi pekné. V obidvoch prípadoch bude mať koláč priemer 23 cm, ale v jednom urobíme dva janovské koláče a v druhom.

2. Takto si môžete pripraviť janovský piškótový koláč:

3. Motýľa položíme na čepele, do pohára dáme 4 vajcia s cukrom (120 gr) a vanilkový cukor (1 čajová lyžička) a naprogramujeme 6 minúty, 37 °, rýchlosť 4.

4. Keď vyprší čas, preprogramujeme ďalšie 6 minút, rýchlosť 4 (bez programovania teploty).

5. Otvoríme veko a pridáme múku (120 gr) so soľou, ktorú hodíme okolo motýľa. Programujeme 4 sekúnd, rýchlosť 3.

6. Motýľa odstránime a pomocou stierky zmes opatrne zabalíme.

7. Nalejte zmes do okrúhlej formy asi 23 cm a pečte na 180 ° 20 alebo 25 minút (formu dáme, keď je rúra horúca).

8. Ak sa rozhodnete pre prípravu super koláča, pripravte si podľa rovnakých krokov ďalší akonáhle budete mať upečený koláč.

9. Vodu, cukor a citrón nalejeme do pohára a programujeme 12 minút, 100 °, rýchlosť 2. Necháme zohriať a vložíme do chladničky.

10. Zakúpený džem môžete kedykoľvek použiť, ale ak máte príležitosť, odporúčam vám, aby ste si ho pripravili doma. Na začiatku príspevku som dal odkaz na jahodový džem, ktorý sme zverejnili. Môžete ho pripraviť tak, ako som ho pripravil pre tento koláč, s použitím menšieho množstva cukru.

11. Musíte len dať jahody a cukor do pohára a naprogramovať 30 minút, 100 °, rýchlosť 2.

12. Všetky polevové prísady nalejeme do pohára a programujeme 4 minút, 100 °, rýchlosť 6. Necháme vychladnúť.

13. Začneme rozdrobením cukru na polevu (progresívna rýchlosť 5-10 po dobu 30 sekúnd). Teraz umyjeme pohár a ochladíme ho nakrájaním niekoľkých kociek ľadu, ktoré potom vyhodíme (na vyšľahanie smotany musí byť pohár aj naša krém veľmi studená). Pretože sa chystáme namontovať 1 liter krému, nemusíme motýľa dávať na čepele. Nádobu na krém dobre pretrepte a nalejte jej obsah do pohára. Pridáme tiež lyžicu syra Philadelphia, ktorá dodá nášmu krému väčšiu konzistenciu. Thermomix sme dali zapracovať rýchlosť 5, bez programovacieho času. Keď je hotová, stroj odstavíme a do šľahačky pridáme polevový cukor. Integrujeme cukor a smotanu, ktoré nám pomáhajú so špachtľou a s obklopujúcimi pohybmi. Vyhradzujeme v chladničke s prihliadnutím na to, že polovicu použijeme na plnenie a druhú polovicu na vonkajšiu výzdobu.

14. Janovský piškót rozdelíme na dva, aby sme získali dva pláty koláča. Ak chceme, aby bol koláč vyšší, urobíme si ďalší koláč, ktorý musíme tiež rozdeliť. Prebytočné železo môžeme zamraziť.

15. Na plát mastného papiera dáme prvý plát piškót. Kúpeme to so sirupom. Dáme vrstvu džemu a ďalšiu smotanu.

16. Dáme druhý tortový plát a opakujeme ten istý postup.

17. Teraz dáme tretí plát. Kúpeme ju so sirupom a dáme na ňu vrstvu džemu. Jahody dáme umyté, osušené a bez zelenej stopky.

18. Na každú jahodu ideme dať lyžicu polevy. Poleva pokryje všetky jahody a ako bude padať, vytvorí vrstvu, ktorá bude slúžiť ako väzba.

19. Teraz vám odporúčam umiestniť koláč na miesto, kde ho chcete prezentovať. K tomu nám príde vhod papier na pečenie, ktorý sme si dali na začiatok. Keď už ho máte na svojom mieste, pomocou nožníc vystrihnite papier, rešpektujúc tvar torty.

20. Nakoniec pomocou cukrárskeho vrecka ozdobíme krémom.