La tempura Jedná sa o japonskú techniku vyprážania, pri ktorej sú hlavne týraní zelenina o mäkkýše. Je to vynikajúci spôsob pre tých, pre ktorých je ťažké jesť zeleninu, pretože každý kúsok bude chrumkavý a navyše ho namočíme do chutnej omáčky. A samozrejme je to perfektný recept na vegetariáni.
Dôležité je, že každý kúsok musí byť zjedený na jedno sústo, takže musí byť nakrájaný na malý kúsok. Potom budú otlčené a vyprážané horúci olej počas 3 minút.
Je dôležité, aby bol v chlade slnečnicový olej, pretože bude chutiť miernejšie (a orientálnejšie) ako olivový olej.
Slúži ako báječný štartér a obvykle ho sprevádza a salsa (Tentsuyu) vyrobený z vývaru, sójovej omáčky a sladkého saké, a ak sa nám páči, tak aj zázvor.
Japonská zeleninová tempura
Chrumkavá a autentická zeleninová tempura, čerstvá z Japonska. Ideálne ako predkrm na doplnenie kompletnej stravy so zeleninou.
Rovnocennosť s TM21