Dnes vám prinášame úplne veľkolepý recept: lahodné sklenené tyčinky s olivovým olejom. Budú perfektnou prílohou k vašim syrom a klobásam... ale sú také chutné, že si ich dáte kedykoľvek počas dňa!

Sú veľmi chrumkavé, zvnútra vzdušné a majú lahodnú chuť.Upozorňujeme, že sú návykové! Je to trochu prepracovaný recept, najmä preto, že musíte nechať cesto chvíľu odpočívať a robiť typické záhyby na miesenie, ale stojí to za to, pretože výsledok je veľkolepý.

Aké ingrediencie potrebujem?

undefined prísady Nemohli byť jednoduchšie: múka, voda a... veľký hrdina tohto príbehu... dobrý extra panenský olivový olej. Naše tyčinky tak získajú nezameniteľnú chuť. Pre tento recept sme použili olej s telom a chuťou, ktoré máme radi: Obrazová odroda z Coto Bajo Necháme vám odkaz na ich stránku, aby ste ho mali možnosť vyskúšať.Je to skvelý olej!

Môžete tiež pridať akýkoľvek iný prvok, ktorý chcete, my sme použili trochu sezamu, vynikajúce!! Môžete pridať aj lupienky soli, rozmarínu, korenia, oregana...čo len máte radi!

Nejaký trik?

Jediným aspektom, ktorý musíte pri tomto recepte vziať do úvahy, je jemnosť tyčiniek po upečení, pretože sa okamžite rozdelia. Odporúčame ich umiestniť nastojato do sklenenej nádoby s uzáverom nechaj si ich a pri podávaní aj nastojato a v úzkom a vysokom pohári, aby sa dali ľahko vybrať a nerozbili sa.

Okrem toho musíte venovať veľkú pozornosť zložkám, pretože sa chystáme použiť veľmi studená voda. A to je dôležité, nestojíme za vodu času. To, čo urobíme je, že použijeme to množstvo vody z chladničky a tiež 30 minút pred prípravou receptu dáme do mrazničky.

Je dôležité, aby ste urobili v kroku 9 prekladanie cestaTakto nám zostane cesto s dobrou lepkovou sieťkou, aby naše tyčinky mali veľkolepú vzdušnú striedku.

Koľko kopcov vyjde?

Z tohto dôvodu vám odporúčam vziať do úvahy loď, v ktorej ich budete držať, aby ste im dali takú dĺžku, keď ich budete formovať. S týmito množstvami, ktoré vám tu necháme, vyjde približne 20-25 jednotiek. Uvidíte, aký chutný recept!

Krištáľové tyčinky s olivovým olejom

Vytlačte si recept

Uložiť recept

ZavrieťProsím prihláste sa

Nemáte ešte účet? Registrácia

Lahodné sklenené tyčinky s olivovým olejom. Budú perfektnou prílohou k vašim syrom a klobásam... ale sú také chutné, že si ich dáte kedykoľvek počas dňa!

Irene Arcas

Kuchyňa izba: Slovensko
Typ receptu: masy
Porcie: 20

Čas prípravy: 4H
Čas varenia: 25M
Celkový čas: 4 hodiny 25 minút

Ingredientes

240 g veľmi studenej vody (môžete ju dať 30 minút predtým do mrazničky)
250 g pevnej múky
3 g dehydrovaného pekárskeho droždia alebo 10 g rozdrobeného čerstvého lisovaného droždia
5g soli
40 g extra panenského olivového oleja (optická varianta)
lyžička sezamových semienok (voliteľné)

Preparación

Vodu nalejeme do džbánu a odvážime na pohári Thermomix. Zarezervovali sme.
Do pohára dáme múku a droždie a premiešame 15 sekúnd, rýchlosť 4.
Pridajte 60 g odloženej vody a premiešajte 1 minúta rýchlosť 4.
Teraz pridáme ďalších 60 g odloženej vody a programujeme funkcia miesenia, 4 minúty.
Odstavíme kadičku a naprogramujeme funkcia miesenia, 10 minúty. Kým sa miesi, každých 30 sekúnd pridávame po malých lyžiciach zvyšnú vodu, kým neminieme všetku vodu, ktorá nám zostala.
Pridajte soľ a sezam (voliteľné) a hnetieme ešte 1 minútu.
Pridajte 20 g extra panenského olivového oleja a naprogramujte 1 minúta, rýchlosť 4.
Pripravíme si tupperware alebo plastovú nádobu cca 30x20x8 cm a položíme na vrchnák termomixu.

Odvážime 20 g oleja a dobre ním rozotrieme všetky steny tupperware. Nalejte cesto dovnútra, nasaďte veko z tupperware a Nechajte stáť pri izbovej teplote 1 hodinu.
Záhyby – dôležité je, aby mali teplú izbovú teplotu (asi 21-25º)

V tej istej nádobe a rukami navlhčenými vo vode alebo oleji natiahneme jeden z okrajov cesta a preložíme ho na seba. Opačný okraj natiahneme a preložíme cez cesto. Nádobu otočíme o 90º a zopakujeme záhyby so zvyšnými okrajmi, ako sme to urobili predtým.

Prikryjeme a necháme odstáť pri izbovej teplote 40 minút.

Opakujte skladanie, prikryte a nechajte odpočívať 40 minút. Cesto znova preložte, prikryte a nechajte odpočívať 30 minút

*ak je vo vašej kuchyni veľmi chladno, môžete rúru zapnúť na 1 minútu pri 50º, vypnúť ju a položiť nádobu do vypnutej rúry, kým pripravíte zvyšok. Takže to bude na teplom mieste.
Rúru predhrejeme na 240 °.

Pripravíme si aj dva plechy na pečenie s papierom na pečenie. (Ak máme len jeden, papier na pečenie položíme na pracovnú dosku a následne preložíme na plech).
Pracovnú plochu posypte veľkým množstvom múky. Cesto, ktoré sme mali v nádobe, sme vyklopili priamo na povrch.

Povrch cesta poprášte múkou a dajte mu obdĺžnikový tvar bez toho, aby ste ho rozdrvili (dôležité je nerozdrviť, pretože je zvnútra plné vzduchových bublín!!).

Škrabkou alebo nožom narežeme prúžky 1 cm.

Každú tyčinku vezmeme za konce, mierne natiahneme, aby sme ju prispôsobili na požadovanú veľkosť a položíme ich na papier na pečenie plechov, pričom necháme medzi nimi priestor (na jeden plech položíme približne 10 paličiek).
Pečieme po dávkach 15-20 minút (240°C). Musia byť dobre uvarené.

Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a užívajte si!

Zdroj - Cookidoo

Zanechajte svoj komentár Zrušiť odpoveď

Lolanoveblan@hotmail.com dijo
hace 1 rokov

Je to trochu práce, ale wow úžasné, odporúčané 100 x 100

Odpovedzte na adresu Lolanoveblan@hotmail.com
1. Irene Arcas dijo
  hace 1 rokov
  
  Áno, je to trochu pracné, ale stojí to za to!!! Uvidíte, že je to veľa textu, ale potom to nie je také zložité 🙂 poviete nám, ako to ide!
  
  Odpoveď Irene Arcas